Ypsilon Olive Oil

08/06/2026

El olivar no es solo un cultivo. Es paisaje, conocimiento, economía, cultura y futuro.

Este fin de semana, Torredonjimeno ha acogido el I Simposio sobre el Olivar y su Fruto, una cita que ha reunido a profesionales, investigadores, técnicos, maestros de almazara, catadores y apasionados del sector para compartir conocimiento en torno a uno de los grandes patrimonios de nuestra tierra: el aceite de oliva.

Han sido jornadas de aprendizaje, reflexión y encuentro, en las que se han abordado aspectos científicos, técnicos y sensoriales que contribuyen a seguir impulsando la excelencia y la sostenibilidad del sector oleícola.

Un espacio necesario para fortalecer los vínculos entre quienes trabajan cada día por la valorización del olivar y para seguir construyendo una visión compartida de futuro.

Desde Ypsilon EcoOlive Horizons ha sido un honor formar parte de esta iniciativa junto a AEMODA, Cadena Dial y el Círculo de la Unión – Casino de Torredonjimeno, haciendo posible un encuentro que ha puesto en el centro el conocimiento, la tradición y la innovación.

Porque el futuro del olivar se construye cuando el sector se reúne, comparte y avanza unido.

04/06/2026

AHI TUNA SALAD by Martha Rey

Hay recetas que alimentan y hay recetas que despiertan los sentidos.

Nuestro AOVE ecológico acompaña esta propuesta fresca y vibrante de Martha, donde el atún sellado se encuentra con la cremosidad del aguacate, la dulzura tropical del mango y el carácter atrevido del jalapeño. Un juego de contrastes que demuestra que la cocina sencilla también puede ser extraordinaria.

El toque final lo pone un hilo de aceite de oliva virgen extra que une cada ingrediente y aporta equilibrio, frescura y profundidad a cada bocado.

Porque cuando los ingredientes son auténticos, no hace falta complicar nada.

🐟 Atún fresco
🥑 Aguacate
🥭 Mango
🌶️ Jalapeño
🌿 Cilantro fresco
🫒 AOVE ecológico Ypsilon Olive Oil

Una ensalada diferente, elegante y llena de personalidad.

¿Te atreves a prepararla en casa?

03/06/2026

¿Y si una simple mermelada pudiera convertir tu desayuno en un momento digno del Olimpo?

Así es AMBROSÍA · Mermeladas con AOVE: una colección artesanal donde la fruta real y el Aceite de Oliva Virgen Extra se fusionan para crear una experiencia única. Más suave, más delicada y sorprendentemente irresistible.

Sin conservantes, sin artificios. Solo ingredientes nobles, textura sedosa y el arte de transformar lo cotidiano en sublime.

¿Cuál probarías primero: Chocolate, Naranja, Tomate o Solo AOVE?

29/05/2026

Enhorabuena querida Loles 💚
Tu bien hacer, tu entrega y tu trabajo constante dando valor al sector oleícola, nos está dejando una huella a todos. 

Por muchos más premios que reconozcan tu inmensa labor.

✨ María Dolores Jaén será una de las premiadas en la 42ª Gala de los Jiennenses del Año, organizada por .

La gala tendrá lugar esta noche en el Olivo Arena a partir de las 20:30h.

Arjonera de nacimiento, química y emprendedora, Loles es reconocida por su trayectoria de investigación, innovación y divulgación en torno al aceite de oliva virgen extra.

Un reconocimiento a años de trabajo, pasión y compromiso con la cultura del AOVE. 🌿🫒

🌐 www.tastedroom.es

27/05/2026

Ayer, durante la formación EcoRurales: Agroalimentación Ecológica y Local, impulsada por FEMUR (Federación Española de la Mujer Rural) en el Centro Agrario de Ávila, tuvimos la oportunidad de dedicar un espacio a visibilizar una causa profundamente necesaria dentro del sector olivarero.

De la mano de Loles Jaén, conocimos más de cerca la labor de Alma de Olivo, una asociación de mujeres comprometida con poner en valor el papel esencial de la mujer dentro del mundo del olivar, reivindicando su legado, su presente y su papel protagonista en el futuro del sector.

Como integrante de esta asociación, Neyva Martínez, encargada de impartir esta formación, considera fundamental abrir estos espacios de reflexión y visibilidad dentro de encuentros dedicados al desarrollo del medio rural, la agroalimentación ecológica y el emprendimiento femenino.

Porque no se puede hablar de futuro para el olivar sin reconocer a las mujeres que lo han sostenido, transformado y siguen impulsándolo cada día.

MujeresDelOlivar AgroalimentaciónEcológica