Espacio Kokoro

18/08/2026

05/08/2026

26/07/2026

24/07/2026

🥦 CENA 5. Hamburguesas de brócoli y salmón con ensalada templada
Excelente combinación para la salud digestiva y tiroidea. El salmón aporta omega-3 antiinflamatorios y el brócoli, cocinado, proporciona fibra y compuestos antioxidantes.

✨ Ingredientes
Salmón fresco
Brócoli cocido
Huevo
Semillas de sésamo
Rúcula

✨ Preparación
Triturar el salmón y el brócoli.
Añadir huevo y formar hamburguesas.
Cocinar a la plancha.
Adornar con semillas
Acompañar con ensalada de rúcula y AOVE.

🔎 MICRONUTRIENTES DESTACADOS
Omega-3 (EPA/DHA), yodo, selenio, sulforafano, vitamina D, vitamina C, magnesio y folatos.

⚕️BENEFICIOS DIGESTIVOS Y TIROIDEOS

Brócoli cocinado: aporta compuestos azufrados que apoyan la detoxificación hepática, vital para metabolizar hormonas y mejorar la función tiroidea. El cocinado reduce notablemente el posible efecto bociógeno.

Salmón (salvaje): uno de los alimentos más interesantes para la inflamación sistémica y la salud tiroidea, por su aporte de proteína, yodo, omega 3 y vitamina D.

Sésamo: fuente de zinc y calcio, nutrientes frecuentemente bajos en mujeres con fatiga e hipotiroidismo.

23/07/2026

🍄‍🟫 CENA 4. Revuelto de setas y espinacas con aguacate
Combinación saciante y baja en hidratos, con grasas saludables y fibra que favorecen la microbiota. Las verduras de hoja aportan antioxidantes y el aguacate ayuda a reducir la inflamación.

✨ Ingredientes
2 huevos
Setas
Espinacas cocinadas
Ajo
1/2 aguacate
Aceite de oliva
Sésamo

✨ Preparación
Saltear verduras suavemente con AOVE y ajo.
Añadir los huevos al final.
Servir con aguacate y sésamo.

🔎 MICRONUTRIENTES DESTACADOS
Magnesio, folatos, vitamina E, vitaminas B, potasio, selenio, zinc y vitamina D (huevo y setas).

⚕️BENEFICIOS DIGESTIVOS Y TIROIDEOS
Alto contenido en magnesio (espinacas/aguacate), esencial para la conversión de hormona tiroidea T4 a T3.

Setas aportan zinc, crucial para la salud inmunológica. Fuente de betaglucanos inmunomoduladores.

Las grasas del aguacate facilitan la absorción de vitaminas liposolubles.
Espinacas cocinadas: mejor tolerancia digestiva que en crudo. Aportan folato y magnesio.

Aguacate: favorece saciedad y control glucémico.

22/07/2026

🐟 CENA 3 . Crema de puerro y calabacín con sardinas.
Esta combinación es especialmente interesante en mujeres con inflamación crónica y alteraciones tiroideas autoinmunes.

✨ Ingredientes
Puerro
Calabacín
Sardinas en aceite de oliva extra
Pimienta blanca
AOVE
Sal del himalaya

✨ Preparación
Preparar la crema rehogando las verduras con AOVE por 10 minutos.
Añadir agua hasta cubrir y cocer 10 minutos más. Añadir sal y pimienta blanca.
Acompañar con las sardinas.

🔎 MICRONUTRIENTES DESTACADOS
Omega-3, calcio, vitamina D, yodo, selenio, vitamina B12, fibra, potasio y magnesio.

⚕️BENEFICIOS DIGESTIVOS Y TIROIDEOS
Sardinas son una una de las mejores fuentes fuentes de omega-3, minerales, vitamina D y minerales esenciales para la función tiroidea y el control de la inflamación.
Aportan proteína de excelente calidad, calcio y alta saciedad.

Puerro: rico en inulina prebiótica, que alimentan la microbiota, esencial para un sistema inmune sano (muy importante en hipotiroidismo autoinmune)

21/07/2026

💫 CENA 2. Tortilla con pavo marinado y aguacate
Cena rica en proteína de alto valor biológico para mantener la masa muscular y favorecer la saciedad. Ayuda al descanso por su alto contenido en triptófano.

✨ Ingredientes
2 huevos
Pavo
AOVE, sal, pimentón y especias para el marinado
Aguacate
Semillas de sésamo

✨ Preparación
1. Marinar durante toda la noche el pavo en una mezcla de AOVE, sal, pimentón y especias para que impregne la carne.
2. Para cocinar, envuelve en papel vegetal para hornear, cierra como si fuera un sobrecito y cocina al v***r en sartén por 10-15 minutos, con una tapa encima. Dar la vuelta a la mitad de cocción. Puedes hacerlo también en horno.
3. Saca, corta en filetes y reserva.
4. Haz una tortilla.
5. Emplata la tortilla con las lonchas de pavo, su salsa y una láminas de aguacate, aderezado con sésamo.

🔎 MICRONUTRIENTES DESTACADOS
Selenio, zinc, vitaminas B, colina, magnesio y potasio.
Proteína completa y grasas monoinsaturadas.
Yodo (si es pavo de calidad/sal).

⚕️BENEFICIOS DIGESTIVOS Y TIROIDEOS
- El aguacate
Aporta grasas monoinsaturadas con efecto antiinflamatorio y fibra beneficiosa para el intestino.
Contribuye a reducir la inflamación sistémica de bajo grado, especialmente relevante en procesos autoinmunes como Tiroiditis de Hashimoto.
Calma la mucosa intestinal.

Huevos: probablemente uno de los alimentos más interesantes para la función tiroidea porque aportan:
Selenio, esencial para convertir T4 en T3.
Tirosina, aminoácido precursor de las hormonas tiroideas.
Colina, importante para el metabolismo hepático y hormonal.

Pavo: el triptófano interviene en la producción de melatonina, hormona clave en el descanso y sueño reparador.
Sésamo: es una joya nutricional rica en calcio, magnesio, hierro, zinc, fibra y ácidos grasos insaturados (Omega-3 y Omega-6).

20/07/2026

🫚 CENA 1. Crema de calabaza, boniato, jengibre y cúrcuma con huevo cocido.
Una cena muy digestiva, rica en fibra, antioxidantes y proteína de calidad.

✨ Ingredientes
Calabaza
Zanahoria
Boniato
Jengibre fresco
Cúrcuma fresca
Lata leche de coco
2 huevos
Aceite de oliva
Semillas de calabaza

✨ Preparación
Cocer verduras, cúrcuma y jengibre. Al final de la cocción, añadir leche de coco y cocinar 5 minutos más. Triturar
Añadir las semillas de calabaza antes de comer.
Servir junto a los huevos, rociados con AOVE.

🔎 MICRONUTRIENTES DESTACADOS
Betacarotenos, vitamina C, selenio, colina, magnesio, potasio y curcuminoides, grasas saturadas de alta calidad.

⚕️BENEFICIOS DIGESTIVOS Y TIROIDEOS
-Calabaza: muy digestiva y rica en carotenoides.
- Boniato: prebiótico suave, de fácil digestión y excelente fuente de hidrato de carbono.
- Jengibre: reduce náuseas, gases e inflamación intestinal.
- Cúrcuma: modula vías inflamatorias sistémicas.
- Huevo: rico en selenio, colina y proteína de alta calidad, esenciales para hígado y la función tiroidea.
- Semillas de calabaza: muy ricas en minerales y grasas saludables. Contribuyen a aumentar la diversidad de la microbiota intestinal. Aportan un extra de saciedad y estabilidad glucémica.
- Grasa de coco: aporta grasas saludables (triglicéridos de cadena media) que el cuerpo utiliza rápidamente como energía. Además, contiene ácido láurico, un compuesto con propiedades antimicrobianas que fortalece el sistema inmunológico.

19/07/2026

🥚 5. HUEVOS RELLENOS DE PISTO DE PIMIENTO Y SETAS
Un plato sencillo, muy nutritivo y rico en proteína para tu tiroides.

✨ Ingredientes
2 huevos
Pimiento rojo y verde, cebolla, tomate, setas.
AOVE, ajo y orégano.

✨ Preparación
Elaborar un pisto con las verduras.
Cocer los huevos, retirar las yemas, mezclarlas con el pisto y rellenar las claras.

🔎 MICRONUTRIENTES DESTACADOS
Selenio, colina, zinc, vitamina D (según las setas), vitamina A, vitamina C y polifenoles.

⚕️BENEFICIOS PARA LA SALUD DIGESTIVA
El pisto de verduras proporciona fibra, antioxidantes y compuestos antiinflamatorios, mientras que las setas contienen betaglucanos que ayudan a modular el sistema inmunitario y favorecen una microbiota equilibrada.

🧬 BENEFICIOS PARA LA TIROIDES
Los huevos aportan proteína completa, colina, selenio y tirosina, nutrientes esenciales para el hígado, la salud tiroidea y el metabolismo energético.

🦋 Esta combinación ofrece una comida saciante, con baja carga glucémica y gran densidad nutricional.
🌿 Los huevos son un alimento realmente valioso en nuestra dieta, versátil, fácil de cocinar y con un valor nutricional asombroso.

18/07/2026

🥣 4. CREMA DE COLIFLOR Y BACALAO AL HORNO
Plato ligero y muy digestivo.

✨ Ingredientes
250 gr coliflor
150 gr bacalao
Puerro, cebolla
Leche de coco
Caldo vegetal
AOVE, pimienta y nuez moscada.

✨Preparación
Rehoga las verduras con un poco de AOVE.
Echa agua hasta taparlas y cocina a fuego lento.
Añade 50 ml de leche de coco para dejarlas cremosas.
Tritúralas hasta obtener una crema.
Hornear el bacalao y servir sobre la crema o aparte, según tu gusto.

🔎 MICRONUTRIENTES DESTACADOS
Yodo, selenio, vitamina C, vitamina B12, folatos y potasio.

⚕️BENEFICIOS PARA LA SALUD DIGESTIVA
La coliflor cocida conserva sus antioxidantes y resulta más digestiva, además de aportar compuestos beneficiosos para la detoxificación hepática y fibra para la microbiota.

🧬 BENEFICIOS PARA LA TIROIDES
El bacalao es una excelente fuente de yodo y selenio, esenciales para la producción y activación de las hormonas tiroideas.

🦋 Las crucíferas cocinadas no son antinutrientes para tu tiroides. Si las comes crudas, resultan bociogénicas, no se recomiendan en el cuidado del tiroides.
🌿 El bacalao es un alimento de alta calidad nutricional, apetitoso y saludable.