Somos una empresa familiar de agricultores, con una cadena de producción que comienza en el campo, por tanto somos elaboradores de la materia prima que luego transformamos y envasamos. El aceite que obtenemos lo conseguimos mediante el cultivo de los olivos que se encuentran en Valdaracete, y para tener las acreditaciones y los certificados de Aceite Virgen Extra Ecológico, tenemos que pasar por
una serie de inspecciones por especialistas que trabajan en el CAEM (Comité de Agricultura Ecológica de la Comunidad de Madrid) http://www.caem.es/home.htm
Siguiendo la cadena, nuestro aceite se moltura en una envasadora que también cumple con unas condiciones y unas normas ecológicas regladas y supervisadas por el mismo organismo, es decir, el CAEM. Una vez se obtiene el aceite de nuestras olivas, se almacena para el posterior envasado en nuestra envasadora. De elaboradores en el sector primario, pasamos a transformar y envasar un producto de máxima calidad. Las monodosis de aceite y vinagre son bolsitas de plástico (como verás en la presentación en la parte de producción) que han pasado una serie de filtros por parte de sanidad y del CAEM, las cuales envasamos para su posterior distribución. Decidimos lanzarnos y hacer estas monodosis por la normativa que salió publicada al comienzo del 2014 en el BOE, donde venía a prohibir la utilización de botellitas de aceite y vinagre en las mesas de cualquier restaurante. Después de esto, los restaurantes, Mcdonalds, Burguer, hoteles, buffet, menús de aerolíneas, menús ferroviarios etc.. están obligados por ley a cumplir la norma sirviendo y dando a los clientes monodosis. Todo esto que estoy comendo, es con respecto a las monodosis de aceite y al duplo de aceite y vinagre ecológico, por otro lado, tenemos una garrafa de 3 litros de aceite de oliva virgen extra ecológico, como puedes ver en la presentación que adjunto. Estas botellas son perfectas para el uso diario de cualquier familia, en las cocinas de un restaurante, para vender en cualquier tienda y herbolario.
