19/08/2026
El queso azul es extraordinario. Su ingrediente clave es la leche cruda de oveja, que tiene más grasa y proteínas que la leche de vaca, esto da quesos más cremosos, densos y concentrados. Además, aporta un sabor más profundo y ligeramente dulce.
El queso azul es madurado con mohos azules (Penicillium), que transforman las grasas y proteínas durante la maduración. Se generan así un aroma intenso, notas picantes y un característico sabor entre salado, láctico, terroso y ligeramente picante.
Además, el queso azul de Pikunieta es elaborado con leche de ovejas criadas a pasto y en ecológico, ¡una maravilla! 🧀 🩵