Lunes 08:00 - 17:00 Martes 08:00 - 17:00 Miércoles 08:00 - 17:00 Jueves 08:00 - 17:00 Viernes 08:00 - 14:00

Honza

En Honza somos especialistas en setas y trufas, disfruta estas delicias naturales de la mejor calidad

13/06/2026

Os desvelamos los principales usos de frutas del bosque en la Industria Alimentaria

🔸Pastelería, panadería y elaboraciones con hojaldre

Aplicación: Rellenos de tartas, muffins, empanadillas dulces, bases de quiches dulces y bollería congelada.

Por qué funciona: Al utilizar el sistema IQF, las frutas se incorporan congeladas directamente a la masa justo antes del horneado.
Esto evita que la fruta se rompa durante el mezclado mecánico y mantiene el impacto visual de la pieza entera tras la cocción.

🔸Helados, lácteos y yogures

Aplicación: Técnica de veteado, yogures con fruta en el fondo, helados artesanales industriales y quesos crema dulces.

Por qué funciona: Las frutas congeladas se transforman en preparados con alta concentración de sólidos que mantienen el color vibrante sin necesidad de recurrir a colorantes artificiales, algo vital para seguir las tendencias de productos más naturales.

🔸Conservas, mermeladas y salsas para sarnes

Aplicación: Mermeladas premium con tropezones y salsas de reducción para platos preparados (como el clásico maridaje de pato o caza con frutos rojos).

Por qué funciona: Al congelarse en su punto óptimo de maduración, las frutas mantienen intacta su pectina natural, lo que facilita el gelificado industrial y reduce el uso de espesantes añadidos.

🔸Bebidas, smoothies y coctelería industrial

Aplicación: Bases para zumos premium, purés concentrados para coctelería y smoothie listos para triturar.

Por qué funciona: Facilita la dosificación exacta por porciones o lotes sin mermas por oxidación.

La fruta congelada IQF no es solo un ingrediente: es una herramienta técnica que elimina el 100% de la merma, congela tus costes frente a las campañas y garantiza la misma calidad en cualquier época del año.

¿Hablamos para descubriros las ventajas competitivas que aportarán a vuestro catálogo?

05/06/2026

Nueva Salsa de Boletus: Diseñada para simplificar vuestros procesos con todo el sabor y aroma del bosque

El Boletus edulis es el preferido por el consumidor, pero su gestión profesional puede ser una pesadilla logística: mermas por limpieza, precios inestables...

Con el lanzamiento de nuestra Salsa de Boletus, presentamos un producto premium, que reduce tiempo de preparación y simplifica procesos, sin renunciar al auténtico sabor del rey del bosque.

Pensada para ponéroslo fácil a toda la cadena de valor:

🔸En la Industria: Crea recetas de quinta gama con la tranquilidad de que la salsa mantiene su textura perfecta tras el tratamiento térmico. Innovación sin riesgos.

🔸En la Distribución: Incorpora a vuestro catálogo una referencia de alta demanda que soluciona los 3 grandes miedos del hostelero: el tiempo, el desperdicio y el almacenamiento.

🔸En el canal HORECA: Eleva el valor percibido de vuestro menú al instante con nuestra salsa de boletus.

Queremos ser el motor que impulse vuestro crecimiento con nuestras novedades en salsas y conservas, para que vuestra única preocupación sea liderar el mercado.

¿Hablamos para descubrir todo lo que esta gama puede simplificar vuestro día a día?

30/05/2026

¿Sabías que la seta que ves en el bosque es solo la "fruta" de un organismo mucho más grande, complejo y fascinante?

Si los hongos fueran un manzano, la seta sería la manzana...y el "árbol" sería el MICELIO.

Esta red de hilos microscópicos, llamados hifas, crece de forma subterránea y es el verdadero motor del reino Fungi.

Aquí te contamos por qué es tan vital:

🔸El Internet de la naturaleza:

El micelio conecta a las plantas y árboles de un bosque entre sí. A través de esta red, conocida como Wood Wide Web, los árboles se comunican, se avisan de peligros y comparten nutrientes.
¡Pura solidaridad vegetal!

🔸 Los mejores recicladores del planeta:

Sin el micelio, el bosque se ahogaría en materia orgánica. Se encarga de descomponer las hojas caídas, la madera mu**ta y otros restos, transformándolos en nutrientes asimilables para el suelo.

🔸Soporte vital para las setas:

El micelio absorbe agua y nutrientes del entorno de forma eficiente. Cuando las condiciones de humedad y temperatura son las perfectas... El micelio concentra su energía y hace brotar las setas para esparcir sus esporas y reproducirse.

La próxima vez que veas una seta, recuerda que bajo ella hay una red inteligente que mantiene vivo a todo el ecosistema.

¿Te apasiona el mundo de los hongos tanto como a nosotros?

¡Cuéntanos en los comentarios de qué te gustaría que hablemos en los próximos posts!

30/05/2026

¿Sabías que la seta que ves en el bosque es solo la "fruta" de un organismo mucho más grande, complejo y fascinante?🍄‍🟫

Si los hongos fueran un manzano, la seta sería la manzana...y el "árbol" sería el MICELIO.

Esta red de hilos microscópicos, llamados hifas, crece de forma subterránea y es el verdadero motor del reino Fungi.

Aquí te contamos por qué es tan vital:

🔸El Internet de la naturaleza:

El micelio conecta a las plantas y árboles de un bosque entre sí. A través de esta red, conocida como Wood Wide Web, los árboles se comunican, se avisan de peligros y comparten nutrientes.
¡Pura solidaridad vegetal!

🔸 Los mejores recicladores del planeta:

Sin el micelio, el bosque se ahogaría en materia orgánica. Se encarga de descomponer las hojas caídas, la madera mu**ta y otros restos, transformándolos en nutrientes asimilables para el suelo.

🔸Soporte vital para las setas:

El micelio absorbe agua y nutrientes del entorno de forma eficiente. Cuando las condiciones de humedad y temperatura son las perfectas... El micelio concentra su energía y hace brotar las setas para esparcir sus esporas y reproducirse.

La próxima vez que veas una seta, recuerda que bajo ella hay una red inteligente que mantiene vivo a todo el ecosistema.

¿Te apasiona el mundo de los hongos tanto como a nosotros?

¡Cuéntanos en los comentarios de qué te gustaría que hablemos en los próximos posts!

21/05/2026

Disfruta del aroma de la Salsa Tartufina con esta propuesta de un plato clásico y sabroso que resalta perfectamente los sabores de la trufa de verano.

Espaguetis Cremosos a la Salsa Tartufina

Esta receta es ideal porque la base de nata y queso permite que el sabor de la salsa de trufa se distribuya uniformemente, envolviendose con la pasta.

Ingredientes:

🔸400g de espaguetis.
🔸3 cucharadas generosas de Salsa Tartufina HONZA.
🔸200ml de nata para cocinar.
🔸50g de queso Parmesano rallado.
🔸1 diente de ajo pequeño (opcional).
🔸Mantequilla, sal y pimienta negra recién molida.

Elaboración

Ponemos a hervir los espaguetis en abundante agua con sal hasta que estén al dente. Reservamos un poco del agua de la cocción.

En una sartén amplia, derretimos una nuez de mantequilla y doramos ligeramente el ajo picado (opcional). Añadimos la nata y dejamos que reduzca a fuego suave durante un par de minutos.

Incorporamos las 3 cucharadas de la salsa Tartufina y mezclamos bien para que se integre.

Introducimos la pasta directamente en la sartén. Añadimos el queso Parmesano y, si la salsa está muy espesa, un chorrito del agua de cocción reservada. Y removemos con energía.

Servimos inmediatamente con un toque de pimienta negra por encima.

Bon appetit!

¿Te animas a prepararla? Etiqueta en los comentarios a la persona con quién compartirías este plato.

15/05/2026

La tranquilidad de saber que cada etapa de vuestro pedido está bajo control.

Detrás de cada pedido hay un equipo humano y el nuestro está minuciosamente coordinado para que tú no tengas que preocuparte de nada.

En Honza cada área: comercial, calidad, producción, almacén y logística, actúa como una red de seguridad, asegurando que cada paso evolucione con la precisión que necesitas.

Nuestro trabajo no es solo vender productos, es construir la confianza necesaria para que delegues en nosotros todo el proceso con total tranquilidad.

Queremos ser el motor que impulse vuestro crecimiento ¿Hablamos?

07/05/2026

¿Buscas el equilibrio perfecto entre sabor y rendimiento técnico?

Te presentamos nuestra Salsa Tartufina, diseñada específicamente para profesionales que necesitan una salsa con trufa de textura fina y homogénea.

¿Qué la hace diferente?

🔸 Granulometría Controlada: Su textura fluida es apta para maquinaria de dosificación automática e inyección

🔸Integración Homogénea: Se emulsiona perfectamente en bases lácteas, cárnicas o grasas.

🔸 Optimización de Tiempos: Formato listo para usar. Para reducir tiempos de preparación en cocina o líneas de montaje industrial.

🔸Versatilidad de Aplicación: Un único ingrediente capaz de transformar desde una pasta fresca hasta un queso curado o una hamburguesa de autor.

Disponible en 500g y bolsa de 1kg para adaptarse al ritmo de producción.

¿Cómo transformarías tu receta estrella con Salsa Tartufina?

01/05/2026

Representando nuestro trabajo más allá de nuestras fronteras

Detrás de cada producto que sale de nuestras instalaciones, existe un equipo humano profundamente comprometido con la calidad.

Estos días, estamos presentes en Sial Canadá con el firme propósito de seguir posicionando el valor de nuestros productos en el mapa internacional.

Las ferias internacionales son mucho más que eventos comerciales, son puntos de reencuentro esenciales para reforzar relaciones humanas y profesionales que sostienen la confianza comercial.

Nos emociona ver cómo nuestra forma de entender el sector resuena en mercados tan dinámicos y competitivos.

Queremos expresar nuestro agradecimiento a la Cámara de Comercio de Zamora. Su apuesta por la internacionalización de las empresas locales es el motor que nos permite seguir creciendo y explorando nuevos mercados, abriendo nuevos mercados con seguridad y respaldo.

¿Qué tendencias crees que marcarán el mercado internacional este año?
Te leo en comentarios.

25/04/2026

Lo que no se ve es lo que nos hace diferentes 🔎

La calidad de nuestras setas y trufas es fruto de una secuencia de procesos y revisiones supervisados en cada etapa, un engranaje invisible realizado con precisión desde origen hasta nuestros clientes.

Esa dedicación nos ha permitido renovar, un año más, la certificación IFS FOOD, el estándar de calidad más exigente a nivel internacional.

Para nuestro equipo, este reconocimiento valida nuestro compromiso y nos inspira:

🔸La mejora continua de nuestros procesos.

🔸El control exhaustivo de los puntos críticos.

🔸La cultura de seguridad alimentaria que nos motiva cada día.

Esta renovación no es una meta, sino el punto de partida para seguir innovando.

Mantener estos niveles de exigencia nos permite mirar al futuro con la seguridad de ofrecer un producto que respeta tanto a nuestros clientes como a la naturaleza.

Gracias a todo el equipo por hacer que lo difícil parezca sencillo y por mantener el listón en lo más alto. 🚀

14/04/2026

Explorando el futuro de la gastronomía en el Grupo Gourmets

Estamos en IFEMA MADRID para descubrir de primera mano las innovaciones que marcarán tendencia este 2026.

Desde el despliegue de productos de Noruega (País de Honor este año) hasta los nuevos lanzamientos en la Innovation Area.

¿Hay algún producto que te genere especial curiosidad? 🍄‍🟫

Dirección

Lagar De Avedillo, Naves 1 Y 2. Pol. Ind. Valcabado
Zamora
49024

Horario de Apertura

Lunes	08:00 - 17:00
Martes	08:00 - 17:00
Miércoles	08:00 - 17:00
Jueves	08:00 - 17:00
Viernes	08:00 - 14:00

Teléfono

+34 980 509 215

Página web

http://www.micestadesetas.com/

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