GastroSalud

01/06/2026

https://www.eldiario.es/consumoclaro/tu-mejor-yo/son-senales-no-comes-suficiente-cantidad-proteinas_1_13239037.html

Algunas personas consumen menos proteínas de las que su cuerpo necesita: "La necesidad de proteínas viene determinada por el peso corporal, el nivel de actividad física y la edad"

30/05/2026

Una de las consecuencias de una mala alimentación durante la adolescencia puede ser problemas en el rendimiento académico: “Cuando un adolescente está sobreestimulado por el azúcar, por ejemplo, tiene momentos de pérdida de concentración o deja de ser eficiente estudiando o realizando tareas mentales”. Entre otros problemas de salud, también puede influir en su bienestar emocional: “Hay niños que no toman suficientes verduras y frutas y, con ello, no consumen suficientes vitaminas y minerales; y eso les afecta a su bienestar, a su alegría”.
https://lasedadesdetusalud.elmundo.es/yodona/como-construir-una-buena-relacion-entre-el-adolescente-y-la-comida.html


GastroAlianza
Azafran
Restaurantes Sostenibles

Comer bien es fundamental en cualquier etapa de la vida. Y está demostrado que crear unos buenos hábitos en casa puede condicionar mucho cómo será la alimentación de un adolescente. Sobre todo ello hablamos con Patricia Romero, nutricionista del Hospital Quirónsalud Infanta Luisa, pertenecient...

28/05/2026

LOS PECTÍNIDOS.
Que no te den vieira por zamburiña
Artículo de MIGUEL POCOVÍ
En febrero de 2021 investigadores de los departamentos de Biología Funcional, Genética y Biología de Organismos de la Universidad de Oviedo publicaron un interesante artículo en el que analizaron, de forma taxonómica e identificación genética, muestras de pectínidos de 12 tiendas/supermercados y 20 restaurantes……
SI QUIERES SABER MÁS, ENTRA EN EL ARTÍCULO DE MIGUEL POCOVÍ:
https://gastroalianza.es/gastrowiki/articulo/los-pectinidos-que-no-te-den-vieira-por-zamburina

23/05/2026

Una jornada especial para nuestros alumnos para conocer los secretos de las legumbres.
El proyecto Prolegara promueve la producción, comercialización y puesta en valor de legumbres singulares de Aragón.
Gracias a la investigadora Cristina Mallor del CITA Aragón y Paola Hernández de Mensa Cívica.
GastroAlianza
Azafran

23/05/2026

“La nutrición no detiene el envejecimiento pero puede cambiar cómo envejecemos”, apunta el catedrático José María Ordovás.
Miembro de la Fundación Grande Covián y colaborador de la Mesa Grande Covían.

GastroAlianza
Azafran

El experto alerta de errores frecuentes como consumir poca proteína, seguir dietas demasiado restrictivas o no hacer ejercicio de fuerza

06/05/2026

30/04/2026

Logran un prometedor avance para las personas con alergia a los alimentos.
Existen moléculas capaces de anticipar la gravedad, la tolerancia o la respuesta al tratamiento.
https://www.larazon.es/salud/logran-prometedor-avance-personas-alergia-alimentos_2026043069f327b41ba3656059a4c274.html

Azafran

Existen moléculas capaces de anticipar la gravedad, la tolerancia o la respuesta al tratamiento

30/04/2026

LOS AROMAS DEL JAMÓN. Levaduras y mohos.
Artículo de MIGUEL POCOVÍ
Dice el refrán, “No compres cosa vieja que no sea vino, jamón o teja”, veamos cómo tiene razón en lo que se refiere al jamón, que cuanto más viejo mejor. El aroma, es decir el perfume y olor agradable...
SI QUIERES SABER MÁS, ENTRA EN EL ARTÍCULO DE MIGUEL POCOVÍ:
https://gastroalianza.es/gastrowiki/articulo/los-aromas-del-jamon-levaduras-y-mohos

16/04/2026

CURSO GESTIÓN DE RESIDUOS EN HOSTELERÍA.
Aprende la Gestión de Residuos en tu empresa, para cumplir con la normativa que entró en vigor hace unos días,
Puedes bonificarte este curso para que lo realicen y la conozcan tus empleados.
Aprovecha las ayudas a la formación para tus empleados/as.
Nosotros te ayudamos en la gestión y tramitación.
[email protected]
[email protected]
[email protected]
976 23 00 22; 628 02 86 40