05/02/2021
⚠️ INFORMATION IMPORTANTE !
Au vu de cette "drôle" de publicité, l’AFDIAG estime important de faire un point avec vous sur l’épeautre et le sans gluten.
Force est de constater que ce type de publicité démontre un manque notoire de connaissances au sujet du gluten. Elle véhicule même de mauvaises informations sur les pathologies qui y sont liées. Il arrive encore trop souvent que soit confondus cœliaques, hypersensibles et allergiques pouvant ainsi entraîner ce genre de communication erronée.
Un malade cœliaque peut-il consommer de l’épeautre ? Et quand est-il des personnes avec d’autres pathologies liées au gluten ?
Tout d’abord, il faut savoir qu’il existe 2 types d’épeautre : le petit et le grand épeautre.
Le grand épeautre est l’ancêtre du blé et contient du gluten. Il ne peut donc pas être consommé par les personnes touchées par des pathologies liées au gluten.
En ce qui concerne le petit épeautre, l’épeautre historique, il est souvent mis en avant, car il contient moins de gluten que le blé. Pour comparaison, le petit épeautre contient entre 5 et 6% de gluten contre environ 12% pour le blé. Le petit épeautre contient donc quand même bien du gluten.
Cette graine et les produits qui en sont issus, comme la farine évoquée dans la publicité, ne peuvent donc en aucun cas être consommés par les intolérants au gluten.
Le faible taux de gluten que contient le petit épeautre permet parfois d'être toléré par certains hypersensibles mais nous vous recommandons quand même de ne pas en consommer par précaution.
Pour en savoir plus et pour répondre à toutes vos questions, pensez à adhérer à l’AFDIAG et à consulter « VOTRE GUIDE PRATIQUE POUR UN QUOTIDIEN SANS GLUTEN » rubrique PUBLICATIONS de votre espace adhérent. ⬇️
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