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LE Quernec Morgane diététicienne Le Havre

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LE Quernec Morgane diététicienne Le Havre

Services diététiques Le Havre et Beuzeville.Bénéficier de conseils nutritionnels pour rééquilibrer son alimentation au quotidien (sportifs, enfants)

Services diététiques Le Havre et Beuzeville. Bénéficier de conseils nutritionnels pour rééquilibrer son alimentation au quotidien (sportifs, enfants)

29/01/2021

SALADE D’ENDIVES AU BLEU, NOIX ET POIRES
INGRÉDIENTS : pour 4 personnes

• 6 endives
• 1 cœur de laitue
• 4 poires
• 120g de Bleu
• Quelques noix de Grenoble
• 2 c. à soupe d’huile d'olive
• 2 c. à café de moutarde au miel
• Sel, poivre

PRÉPARATION : 10 MIN

1. Détaillez le cœur de laitue.
2.Coupez les endives en tronçons, la poire et le fromage en dés, concassez les noix.
3.Préparez une vinaigrette avec l’huile d’olive et la moutarde. Salez, poivrez. Rajouter de l’eau à la vinaigrette si besoin
4. Mélangez tous les ingrédients. Dégustez

13/01/2021

Qu'avez-vous prévu ce week-end ? Et pourquoi pas une fondue ?

FONDUE BOURGUIGNONNE LEGERE
INGRÉDIENTS : pour 4 personnes
• 800gr de bœuf maigre
• 5 cubes de bouillon de bœuf dégraissé
• Salade
• Une gousse d’ail
• Moutarde, ketchup,
• Fromage blanc
• Cornichons
• Ciboulette
• Sel, poivre

Pour la vinaigrette :
• Vinaigre au choix
• 2 à 3 CàS d’huile
• 2 à 3 CàS eau
• Échalote

• 1. Pour commencer cette recette de fondue bourguignonne légère, préparez la viande. Pour cela, coupez-la en petits cubes.
• 2.Frottez l’intérieur d’un poêlon avec la gousse d’ail pelée, puis mettez une pincée de sel dans le fond.
• 3.Versez-y ensuite les cubes de bouillon de bœuf et faites-les chauffer dans le plat à fondue traditionnel jusqu'à ébullition.
• 4.Posez-le de manière très stable sur un réchaud de table afin de maintenir constante la température des cubes de bouillon. Veillez à ajuster la force de chauffe afin que l'eau et le bouillon frémissent sans bouillir réellement. Le bouillon doit rester bien chaud tout au long du repas.
• 5.Il ne vous reste plus qu'à déguster cette fondue bourguignonne légère accompagnée de sauces (moutarde, ketchup etc …). Vous pouvez également réaliser une sauce au fromage blanc/ ciboulette salée et poivrée légèrement.
• 6. Vous pouvez accompagner votre fondue d’une salade qui sera agrémentée d’une vinaigrette légère (vinaigre au choix, eau, moutarde, échalote, sel et poivre) ainsi que de pommes de terres et de cornichons.

09/12/2020

FROMAGE BLANC A LA COMPOTEE VANILLEE DE COURGE
INGRÉDIENTS : pour 4 personnes

• 650 g de fromage blanc à 3.5% de MG.
• 400 g de courge Butternut
• 2 petites C. à soupe de sucre en poudre ou édulcorant
• 1 gousse de vanille ou vanille liquide

PREPARATION : 15 min
CUISSON : 20 min

1. Epluchez la courge butternut puis coupez-la en fines lamelles.
2. Faites mijoter les lamelles de courge à feu très doux pendant 20 minutes, dans une casserole, avec le sucre en poudre, l'intérieur de la gousse de vanille et la gousse de vanille elle-même (ou vanille liquide) et quelques cuillerées à soupe d'eau.
3. Au bout de ce temps, retirez la casserole du feu et laissez refroidir la compotée de courge à température ambiante.
4. Retirez la gousse de vanille de la compotée.
5. Quand la compotée de courge est bien froide, répartissez le fromage blanc dans des verrines.
6. Recouvrez le fromage blanc avec la compotée sucrée de courge.

03/12/2020

POELEE DE CAROTTES ET DE TOPINAMBOURS AU THYM
INGRÉDIENTS : pour 4 personnes
 400 g de topinambours
 4 carottes
 2 gousses d'ail
 1 bouillon cube de légumes dégraissé
 2 c. à soupe d'huile d'olive
 Thym séché
 Sel, poivre

PREPARATION : 5 MIN
CUISSON : 15 MIN
1. Pelez les carottes et les topinambours puis coupez-les en morceaux. Pelez et écrasez les
gousses d'ail.
Ensuite faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle. Faites-y revenir l'ail écrasé à l'aide d'un presse
ail. Puis ajoutez les carottes et les topinambours en remuant bien pendant 5 minutes.
2. Parsemez de thym séché, salez et poivrez à votre goût. Ajoutez un peu d'eau et le
bouillon cube. Poursuivez la cuisson encore 10 minutes à feu doux. Servez aussitôt dans
un plat de service cette recette de poêlée de carottes et de topinambours au thym. Cette
recette sera ainsi idéale pour accompagner vos plats de viandes et de poissons.

22/11/2020

GRATIN LEGER AUX CHAMPIGNONS ET AU JAMBON 🍴

INGRÉDIENTS : Pour 4 Personnes
200 g de champignons émincés
100 g d'oignons émincés
4 tranches de jambon découenné et dégraissé
40 g de farine
20 cl de lait demi-écrémé
1 jaune d'oeuf
60 g de gruyère râpé
Sel, poivre
Muscade

PRÉPARATION : 15 MIN
CUISSON : 10 MIN

Préchauffez le four à 220°C.
Faites revenir les oignons à feu doux dans une poêle avec un filet d'eau.
Ajoutez les champignons et faites-les réduire une dizaine de minutes. Versez peu à peu la farine et le lait dans la préparation, sans cesser de tourner. Salez, poivrez et ajoutez la muscade. Hors du feu, incorporez le jaune d'oeuf.
Dans un plat à gratin, roulez les tranches de jambon dans le fond et couvrez avec la sauce aux champignons. Parsemez le dessus de gruyère râpé.

Enfournez et faites gratiner au four pendant 5 minutes.

19/11/2020

Gratin au potiron persillé 🍂🍂

INGRÉDIENTS : pour 4 personnes
1 kg de potiron
10 cl de crème fraîche allégée à 15% de MG
2 oeufs
50 g de gruyère râpé
2 cuillères à soupe de parmesan râpé (50g)
Sel de Guérande
Poivre du moulin
2 pincées de noix de muscade en poudre
Persil

PRÉPARATION : 20 MIN
CUISSON : 30 MIN

Préchauffez le four à 220°C.
Lavez puis coupez le potiron en dés. Faites-les cuire pendant 15 à 20 minutes dans une casserole remplie d'eau bouillante salée.
Egouttez les dés de potiron et passez-les au mixeur afin d'obtenir une purée.

Dans un saladier, battez les oeufs en omelette.
Ajoutez à la purée de potiron, la crème fraiche, la noix de muscade et les oeufs battus. Ajoutez le sel, le poivre et le persil ciselé. Incorporez 20g de gruyère et mélangez.
Versez la préparation dans un plat à gratin préalablement recouvert de papier cuisson.
Saupoudrez le dessus du reste du gruyère mélangé avec le parmesan râpé.
Enfournez à four chaud pendant 30 minutes.
Servir chaud.
Régalez-vous !

27/03/2020

Des légumes secs pour apporter du magnésium et booster le système immunitaire. 🍲🍲

Haricots blancs aux tomates fraîches : pour 4 personnes
Ingrédients :
• 800g de haricots blancs
• 4 tomates
• 2 oignons
• 120g de dés de bacon
• 1 tablette de bouillon de volaille dégraissé
• 2 gousses d’ail
• Thym, Laurier, Romarin
• 3 clous de girofle
• Sel, poivre

Préparation :
Laver et peler les oignons. Hachez-en un et piquer l'autre avec des clous de girofle.
Peler l'ail. Laver et couper les tomates en quartier.
Faire suer l’oignon avec les dés de bacon dans une cocotte avec un fond d’eau.
Ajouter les haricots égouttés et rincés, l'ail pelé, les tomates, le thym, le romarin, le laurier, les cubes de bouillon de volaille et le poivre. Ne saler qu'à la fin pour ne pas que les haricots durcissent.
Verser environ 500 ml d'eau, amener à ébullition, couvrir et cuire à feu doux 45 mn.
Découvrir la cocotte et poursuivre 20 à 30 mn à découvert. Goûter et saler si besoin.
Retirer les clous de Girofle de l’oignon et consommer.

24/03/2020

Des petits conseils pour bouger et se détendre

https://www.yogamania.fr/les-cours-en-ligne/microseancealamaison-2/?fbclid=IwAR3ktLDdg88vlaWunHTL__mpddXe_XECT78TTPhXy6KTQ5pkNDUxcuIREaI

23/03/2020

Une recette rapide 🙂⏱

Lasagnes express : pour 4 personnes 🥫🥫
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes

Ingrédients:
• Pâtes à lasagnes PRECUITES
• 2 oignons
• 4 steaks hachés
• 1 à 2 briques de sauce tomate nature
• 2 briques (200 ml chacune) de crème liquide allégée à 5% de MG
• 200ml de lait demi-écrémé
• 1 à 2 CàS d’huile d’olive
• Herbes de Provence
• Epices à pizza
• 120g de gruyère râpé

Préparation :
Faire dorer les oignons dans l'huile d'olive.
Ajouter les steaks hachés que vous émietterez, ainsi que les herbes de Provence et les épices à pizza; laisser cuire, jusqu'à ce que la viande soit grillée.
Prendre un moule à cake rectangulaire de la taille des lasagnes (pas plus grand), et verser le lait dans le fond du moule.
Disposer des plaques à lasagnes, recouvrir de tomate, d'un peu de viande et de crème liquide.
Superposer une nouvelle plaque de lasagne, de sauce, etc, jusqu’à épuisement des quantités.
Sur la dernière plaque de lasagne, mettre simplement de la sauce tomate et saupoudrer de gruyère râpé.
Enfourner à 200°C (thermostat 6-7), pendant 20 min.
S'assurer de la bonne cuisson des pâtes, en piquant avec une fourchette avant de servir.
Accompagner les lasagnes avec une salade fraîche.

Bon appétit 🍴

20/03/2020

Faites le plein de vitamines 🥝🥝
Smoothie vitaminé : pour 4 verres

Ingrédients :
• 2 bananes
• 5 kiwis
• 5 yaourts à la Grecque
• Glaçons (optionnel)

Préparation :
Eplucher les fruits.
Les couper en morceaux et les mettre dans le Blender.
Ajouter les yaourts (et les glaçons selon envie).
Déguster 🙂

Adresse

49, Cour Letac
Beuzeville
27210

Téléphone

0783260675

Site Web

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