16/10/2026
Ce velouté allie l'onctuosité naturelle du potimarron à la rondeur de la crème ou du lait de coco. L'astuce diététique : on conserve la peau du potimarron (s'il est bio) pour faire le plein de fibres.
Ingrédients (pour 4 personnes) :
• 1 potimarron moyen (environ 800g)
• 1 oignon blanc
• 100 ml de lait de coco léger
• 1 cube de bouillon de légumes dégraissé
• Une pincée de noix de muscade ou de gingembre
• Sel et poivre
Préparation (25 min) :
1. Lavez soigneusement le potimarron, coupez-le en deux pour retirer les graines, puis taillez-le en gros cubes sans l'éplucher.
2. Dans une grande casserole, faites revenir l'oignon émincé avec un filet d'eau (ou d'huile d'olive).
3. Ajoutez les cubes de potimarron, couvrez à hauteur avec de l'eau et ajoutez le cube de bouillon de légumes.
4. Laissez mijoter à feu moyen pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce que la chair soit bien tendre.
5. Mixez finement le tout en ajoutant le lait de coco et la pincée d'épices jusqu'à obtenir une texture soyeuse.
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