Vegan Cuisine - Marina&Miky

20/09/2024

18/05/2021

I was 21 when,one day had big piece of well cooked meat in my plate....And I couldn't touch it.I felt disgusted...At this moment I was completely ignorant whyI this is happening to me...?!What's wrong with me?!I just couldn't eat read meat anymore!It was not because of an idea ,conviction or fashion it was very a basic physical disgust ....
So I started eating ham, chicken...till the moment this was impossible too...I was so happy eating fruits,veggies, milk , cereals ,honney....After one month I was feeling greate.My body was more light and flexible...Later on i discovered that there are ancient vegetarian cultures , like the vedic one, which is still considered as a higher consciousness achievement to keep a vegetarian mode of eating....It's already 28 years as I am still vegetarian.....Not taking meat , fish, seafood or eggs..... I am an artist and i love cooking too.With a friend of mine, Marina, who is a excellent shiatsu therapist , we've both discovered we have the same passion-cooking!.We are enjoying so much to cook, to experiment finding alternative ways, delicate combination of tastes...mixing natural ingredients and colours....so our friends often told us:girls ,why don't you open a restaurant...?!what we did , was starting to organize some workshops"les atelies de cuisine vegane Marina & Miky ",Carine Kors was hosting us at her beautiful house at Riquefort Les Pins and we had such a great time !Such wonderful and joyful experience.... to discover, make and share, with other persons our passion.We love cooking and we agree revail and to share with you our most precious and secret spice.......and.....it's.........: LOVE! ♥️LOVE is the spice of all the spices!You can't buy it!It's given!It's hidden inside you!Find it! And give it your beloved ones, to your close friends,to your neighbours....
Cook with Love and always your food will be delicious, you will make everybody happy around you!
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05/05/2020

Brochettes de fruits aux saveurs délicates.
(melon,gingembre confit,feuille de menthe et des groseilles)

26/03/2020

ENTRÉE : Coupelle de feuilles de pâte « filo » garnie d'un tartare de concombre, crème d'avocat et d’un tartare de tomates

Ingrédients :
- 2 feuilles de pâte filo pour 8 coupelles
- 2 c à s d’huile de sésame
- ½ concombre
- 2 avocats
- ½ citron vert
- 2 tomates
- sel
- poivre
- basilic
- huile d’olive
- coriandre
- sirop d’agave
Découpez le concombre en petits dés et laissez-le mariner pendant 10 à 15 minutes dans 2 c à s de vinaigre de riz et 1 c à s de sirop d'agave. Égouttez les dés de concombre.
Découpez vos deux tomates en petits dés, salez, poivrez, huilez avec 1 c à s d’huile d’olive et ajoutez du basilic finement haché. Le tartare de tomates est prêt.
Prenez la chair de vos deux avocats mûrs que vous allez mixer à l’aide d’un mixeur plongeur avec le jus d’un demi citron vert, 2 c à s de crème de tournesol, du sel et 1 pincée de poivre de Cayenne. Ajoutez la coriandre finement hachée et mélangez.
Dépliez les feuilles de la pâte filo (d’habitude dans un paquet il y en a 18). Prenez une feuille et posez-la sur du papier de cuisson. Badigeonnez légèrement avec de l’huile de sésame puis superposez une autre feuille par-dessus. Avec l'aide d'un couteau divisez en 2 parties, puis découpez 4 carrés par feuille. Les chutes pourront être utilisées pour renforcer et tapisser le fond des coupelles. Posez dans les moules (diamètre de 5-6 cm) les feuilles de cuisson ainsi découpées et recouvertes de 2 feuilles de filo disposées en quinconce.
Préchauffez le four à 190°C puis enfournez environ 4 minutes en surveillant la cuisson jusqu’à obtenir une couleur dorée. Sortez les coupelles et laissez-les refroidir. Uniquement avant servir, remplir les coupelles avec d’abord une couche de concombre, puis la crème d'avocat et enfin sur le dessus, le tartare de tomates.

21/03/2020

RECETTES ATELIER VÉGAN du 31mai à Roquefort-Les-Pins
Entrée : (4 personnes)
Fraîcheur d'avocat sur une pissaladière raffinée
Fraîcheur d'avocat-1ère couche
1 avocat
½ citron (le jus)
100ml de coco cuisine ou crème de coco
Feuilles de menthe (5 tiges)
1 pincée de sel
½ c. à café d’agar-agar
8 c.à soupe d'eau
Pissaladière-2ème couche
2 oignons
1 c. à café de curcuma
1 pincée de sel
Fond-3ème couche
2 tranches de pain complet de seigle(Bjorg)
Épluchez les oignons. Coupez-les en deux. Les tailler en tranches fines et régulières de le sens de la hauteur pour obtenir des lamelles fines. Détachez délicatement les couches intérieures si collées.
Dans une poêle, versez un filet d'huile de sésame ou d’olive. Ajoutez les oignons et le curcuma. Couvrez et laissez fondre pendant 5-10 min à feu doux. Remuez avec une cuillère en bois jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres. Arrêtez le feu.
Ajoutez le sel. Laissez-les refroidir sur le côté.
Découpez deux cercles dans chaque tranche de pain à l'aide d’un cercle métallique. (2 par tranche)
Chemisez les cercles avec du film en laissant le film de dépasser les rebords. Délicatement, posez le cercle du pain découpé au fond. Par-dessus, étalez une couche d'oignons cuits bien tassés . Préparez les autres fonds jusqu’à cette étape.
Dans un mixeur, mixez l'avocat et tous les ingrédients pour faire la crème fraîcheur d'avocat.
Diluez l'agar-agar dans l'eau tiède Faites chauffer l'eau jusqu'à ébullition pendant 1 minute. Attendez que cela soit tiède pour mélanger avec la crème d'avocat.
Versez cette crème en tant que couche supérieure de l'entrée. Mettez au congélateur jusqu’à ce que la crème soit bien ferme.
Démoulez et Décorez ave un morceau de pamplemousse posé par-dessus , quelques graines de poivre noir et quelques petites feuilles de menthe.

• Soleil de riz parfumé au citron
• 1 bol de riz
• 3 bols d'eau
• 1 c à café de curcuma
• 1bouillon cube
Diluez 1bouillon cube de légumes dans 3 bols d'eau bouillante.
Mettez le riz dans 1 bol, lavez-le et égouttez-le avec une passoire.
Mettez-le dans l'eau bouillante jusqu'à obtenir la cuisson parfaite.
Retirez-le du feu. Râpez le zeste d'un1/2 citron. Ajoutez 1 cuillère de beurre de coco.
Servez le riz chaud décoré si possible avec des fleurs d'ail ou une ½ rondelle de citron.

• Soleil de riz parfumé au citron
• 1 bol de riz
• 3 bols d'eau
• 1 c à café de curcuma
• 1bouillon cube
Diluez 1bouillon cube de légumes dans 3 bols d'eau bouillante.
Mettez le riz dans 1 bol, lavez-le et égouttez-le avec une passoire.
Mettez-le dans l'eau bouillante jusqu'à obtenir la cuisson parfaite.
Retirez-le du feu. Râpez le zeste d'un1/2 citron. Ajoutez 1 cuillère de beurre de coco.
Servez le riz chaud décoré si possible avec des fleurs d'ail ou une ½ rondelle de citron.
Sauce aromatique
500 gr de yaourt de soya
1 bouquet d'aneth
½ c à café de curry
1 pincée de sel
1c à café de poivre noir
1poignée de cornichons
Le zeste d'1/2 citron

Couper les cornichons en petits dés
Hachez l'aneth
Râpez le zeste de citron
Mélangez tous les ingrédients
Servez-la bien fraîche.

Dessert
Douceur de citron
Pour la pâte crue :
100g de noix
100g amandes
17 dattes (dénoyautées)
1 c à soupe de beurre de cacahuète
1 c à soupe de zeste de citron
Pour la crème de citron :
3 c à soupe de zeste de citron râpé
100ml jus de citron
400ml de crème de coco
60gr (3 c. à soupe de maïzena)
1sachet vanille
5c à soupe de sirop d’agave
Dans un mixeur, broyez les amandes et les noix. Ajoutez les dattes, le beurre de cacahuètes. Mixez puis ajoutez le zeste de citron. Divisez la pâte crue avec la taille d'un noyau d'avocat. Bien pétrir. Roulez des boulettes. Écrasez-les et formez des galettes. Ouvrez les petits moules avec du film et étalez les galettes afin de former le fond de petites tartes qu’on va remplir avec la crème de citron.
Gardez au réfrigérateur.
Pour la crème : Mettez tous les ingrédients dans une petite casserole. A feu doux, remuez constamment jusqu'à ébullition avec une cuillère en bois. Versez la crème dans les moules tapissés avec de la pâte crue.
Décorez avec une framboise et une feuille de menthe. Gardez au réfrigérateur.

17/07/2019

https://exoportail.com/nos-aliments-contiennent-la-vie-sous-forme-dondes-vibratoires/ #

Notre Univers et notre planète sont faits d'énergie. Tout ce que nous voyons est énergie. Nous sommes constitués d'énergie et tout ce qui nous entoure l'est aussi : les animaux, les végétaux, les minéraux, les lieux et même les objets. Le taux vibratoire (mesure de cette énergie) se mesure...

01/03/2019

https://gopro.com/v/0rydgeGRXGzm5

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15/02/2019

Enlighten your food,by thinking vegan