23/08/2026
Bonjour à tous, aujourd'hui je voulais vous partager une recette, ça fesait longtemps ! Avec un ingrédient que j'ai longtemps détesté et que maintenant j'apprécie particulièrement : l'ail 🧄
La recette d'aujourd'hui est l'ail façon Antipasti, j'adore ! L'ail sans que ça arrache la bouche, tout en restant croquant 🤗
Pour cette recette vous aurez besoin :
- 250 g de gousses d’ail épluchées (environ 4 à 5 têtes d'ail) étape clairement la plus longue.....
- 150 ml de vinaigre blanc alimentaire à 5 % (j'ai mélangé avec du Melfort)
- 150 ml de vin blanc sec
- 1 c. à café légèrement bombée de sel
- 2 c. à café bien pleines de sucre
- Huile d’olive, selon la taille du bocal
- Origan séché
- Quelques grains de poivre
- Éventuellement thym séché ou une petite feuille de laurier
1. Adoucir l’ail
Plonger les gousses 30 secondes dans l’eau bouillante, puis immédiatement dans l’eau froide. Faire cela 3 fois, idéalement avec de l’eau bouillante propre à chaque fois.
2. Marinade
Porter à ébullition les 150 ml de vinaigre + 150 ml de vin blanc + sel + sucre.
Ajouter l’ail et laisser frémir 3 à 4 minutes. Goûter une gousse vers 3 minutes : elle doit être douce mais encore légèrement croquante.
3. Refroidissement
Laisser refroidir les gousses environ 30 minutes dans la marinade, puis les égouter et les laisser sécher sur du papier absorbant.
4. Mise en bocal
Mettre l’ail dans un bocal propre avec l’origan, le poivre et éventuellement le thym/laurier. Puis recouvrir complètement les gousses d’huile d’olive.
Conserver le bocal au réfrigérateur et le consommer dans les 4 jours (peut se garder en réalité plus longtemps..).
Le sortir un peu avant de servir si l’huile d’olive a figé au froid.
DEGUSTER 😁
Quelques bienfaits de l'ail :
🧄 Il contient des antioxydants
🧄 Il peut contribuer à la santé cardiovasculaire
🧄 Il peut avoir un effet anti-inflammatoire
🧄 Il reste intéressant pour l’alimentation tout en étant beaucoup plus doux et agréable à manger.
À savoir que l'ail cru est beaucoup plus efficace, la cuisson fait perdre certains nutriments et par conséquents atténue certains bienfaits.
