08/09/2026
Produits hyperprotéinés : en avons-nous vraiment besoin ?
Après les produits allégés et le « sans gluten », voici la nouvelle tendance des rayons alimentaires : les produits hyperprotéinés. Céréales, pâtes, yaourts, boissons, fromages et même bonbons ou chips : les protéines sont partout.
Mais ces produits répondent-ils à un véritable besoin ?
Une tendance devenue incontournable
Les protéines sont indispensables à l’organisme, notamment pour le maintien et le développement de la masse musculaire. Depuis une dizaine d’années, les produits enrichis en protéines se sont multipliés, sous l’influence notamment des pays anglo-saxons.
Longtemps destinés principalement aux sportifs et aux hommes souhaitant développer leur masse musculaire, ils ciblent désormais un public beaucoup plus large : seniors, flexitariens et personnes souhaitant contrôler leur poids.
Le marketing joue d’ailleurs sur les profils : emballages sombres et codes « virils » pour les hommes, mentions « allégé » et couleurs claires pour les femmes, alors que les produits peuvent parfois être très similaires.
Avons-nous besoin de plus de protéines ?
Pour la majorité des Français, non. Les recommandations sont d’environ 0,83 gramme de protéines par kilo de poids corporel et par jour, alors que les apports moyens sont déjà proches du double.
Manger davantage de protéines ne permet pas, à lui seul, de développer davantage de muscles. Une activité physique adaptée est nécessaire.
Ces produits représentent aussi un coût supplémentaire. Un skyr peut ainsi être deux fois plus cher qu’un fromage blanc classique pour seulement quelques grammes de protéines supplémentaires.
Des besoins spécifiques existent
Certaines personnes ont toutefois des besoins plus importants. C’est notamment le cas des sportifs pratiquant une activité intense, dont les besoins peuvent atteindre 1,8 gramme par kilo et par jour.
Les plus de 65 ans doivent également être particulièrement attentifs à leurs apports afin de préserver leur masse musculaire. Les personnes qui ne consomment pas d’aliments d’origine animale doivent, elles aussi, veiller à avoir une alimentation suffisamment riche et variée en protéines.
Hyperprotéiné ne veut pas dire plus sain
Un produit estampillé « hyperprotéiné » contient bien davantage de protéines. Mais cela ne signifie pas qu’il est meilleur pour la santé.
De nombreux aliments courants sont naturellement riches en protéines : œufs, lentilles, poissons, produits laitiers, fruits à coque, céréales complètes ou encore poulet.
Certains produits hyperprotéinés sont par ailleurs ultra-transformés et peuvent être riches en sucres, en sel ou en matières grasses. Certaines barres dites « protéinées » affichent même un apport calorique comparable à celui de produits de confiserie.
Le bon réflexe ? Ne pas se fier uniquement à la mention « riche en protéines » : regarder la composition, le Nutri-Score et le prix. Dans la plupart des cas, une alimentation variée et équilibrée suffit largement à couvrir les besoins en protéines.
Hyperprotéiné ne signifie donc pas forcément indispensable… ni meilleur pour la santé.
