30/03/2026
Le printemps est l’occasion de cuisiner les derniers légumes d'hiver en salade, et c'est un régal 😋 !
Recette de salade tiède de légumes rôtis, boulgour et feta
INGRÉDIENTS pour 2 personnes
-4 blinis
-60g de boulgour
-1/2 petit chou-fleur ou le quart d’un grand
-1/2 potimarron
-1 carotte
-8 cuillères à soupe de pois-chiches
-80g de feta ou autre fromage en saumure (ici de vache)
-2 cuillères à soupe d’huile d’olive
-paprika ou autres épices de votre choix
- vinaigrette maison: 2 cuillère à soupe d’huile de colza, 1 de vinaigre de cidre, 1 cuillère à café de moutarde, sel et poivre
-1 poignée de noix
PRÉPARATION
->préchauffer le four à 200°C et chauffer une casserole d’eau
->laver et découper le potimarron en dés (sans l'éplucher car la peau se mange cuite)
->laver et détailler le chou-fleur en petites fleurettes
-> mettre les légumes dans un saladier et ajouter l'huile d’olive le paprika et le poivre
->étaler sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et cuire 30 à 40min en mélangeant à mi-cuisson, baisser le four à 180°C si les légumes noircissent
->pendant ce temps cuire le boulgour, râper la carotte à l'aide de l'économe, laver les épinards, rincer les pois chiches, émietter la feta et préparer la vinaigrette
->mélanger tous les ingrédients crus et cuits ensemble avec la vinaigrette
->ajouter les feuilles d'épinard sur le dessus et la poignée de noix
->faire griller les blinis au four ou au grille-pain et servir sans attendre
Bon appétit 🤗
