Quelles sont les heures d'ouverture ?

Mardi 09:00 - 19:00 Jeudi 09:00 - 19:00 Samedi 09:00 - 14:00

Valérie Ferrand Diet&thique

Page d'Accueil
France
Janzé
Valérie Ferrand Diet&thique

Diététicienne dans la région Sud de Rennes, j’exerce sur la commune de Châteaugiron et de Janzé depuis 2017. Et depuis 2024 sur la commune de Surzur.

J'ai aussi obtenu mon DU obésité de l'enfant et de l'adolescent de l'Université de Sorbonne à Paris.

11/06/2026

Sommeil : et si tout commençait dans l’intestin

Mauvais sommeil, coucher tardif et fatigue chronique. Si le coupable n’était ni votre écran ni votre stress mais votre ventre ?
Une étude vient de prouver qu’un microbiote appauvri est le garant de nuit chaotique et du fameux « jet-lag social » les chercheurs ont en effet isolé 137 espèces bactérienne qui gouvernent nos nuits, notre alimentation et notre café. Un sommeil réparateur ne se décrète pas au lit, il se construit dans l’assiette en bichonnant ses bactéries à coups de fibres, de végétaux et de repas réguliers.

A nous les salades d'été, les ratatouilles, les tomates Provençales. bon appétit

27/05/2026

Salade Parisienne : idée fraicheur
• 250 g de champignons de Paris
• 200 g de tomates cerises
• 4 tomates séchées
• Filet d’anchois
• 2CS de vinaigrette, 2 échalotes
4 personnes préparation 15 minutes
Épluchez, émincez et lavez les champignons. Coupez les tomates cerises en deux. Coupez les tomates séchées en petit morceaux et émincer les échalotes. Mélangez le tout, ajoutez les filets d’anchois. Dégustez frais.

13/05/2026

PETITE GOURMANDISE de l'après-midi : Mug cake chocolat

20 g de chocolat à dessert ou 2 cs rase de chocolat van houten
1 compote de pomme (100g)
30g de farine
5g de levure
1 œuf
Préparation 5 minutes cuisson 3 minutes au micro-ondes

Cassez 20 g de chocolat en morceaux et faites-le fondre quelques secondes au four micro-ondes avec une cuillère à café d'eau. Une fois fondu, ajoutez l'œuf, la compote de pommes sans sucre ajouté, la farine de blé ainsi que la levure. Mélangez énergiquement avec une fourchette jusqu'à avoir une préparation lisse et homogène. Coupez le reste du chocolat en petites pépites et rajoutez-les à la préparation.

Versez la moitié de la tasse dans une autre pour avoir deux mug cake.

Cuire les mug cake au chocolat au four micro-ondes pendant 3 minutes.

Dégustez directement les mug cake tiède de préférence.

24/04/2026

Bonjour à tous,
Au vu des nombreuses annulations des consultations diététiques du samedi matin sur la commune de Janzé, je vous informe que je ne proposerai plus de consultations sur ce créneau à compter du 1er mai 2026. Des créneaux restent ouverts le jeudi sur Janzé, le mercredi et vendredi sur Chateaugiron, et le reste sur Surzur.
Je vous remercie par avance pour votre compréhension. Valerie Ferrand

23/04/2026

Bien manger, c’est adopter une alimentation variée et équilibrée, c’est-à-dire manger de tout mais en quantités adaptées. Cela consiste à :
• privilégier les aliments bénéfiques à notre santé comme les fruits, les légumes, les féculents de préférence complets, les légumes secs, le poisson… ;
• limiter la consommation de produits sucrés (confiseries, boissons sucrées…), salés (gâteaux apéritifs, chips…) et gras (charcuterie, beurre, crème…).
Cet équilibre alimentaire ne se construit pas sur un repas ou sur une journée mais plutôt sur la semaine. C’est pour cela qu’il n’existe ni aliment interdit, ni aliment miracle. Tout est une question de choix et de quantité. Ainsi, un repas festif peut être compensé avec des repas plus légers par la suite.
Combinée à une activité physique régulière, une alimentation adaptée contribue à limiter la prise de poids mais également un certain nombre de problèmes de santé comme les cancers, le diabète, l’excès de cholestérol, les maladies cardiovasculaires, l’ostéoporose… L’alimentation peut aussi avoir un impact sur la santé mentale.

26/03/2026

Bonjour,
Je souhaitais vous informer qu’à partir du 1er avril 2026, les tarifs des consultations seront légèrement modifiés.
Le premier bilan diététique passera de 48 € à 50 € et la consultation de suivi passera de 28 € à 30 € .
Merci de votre compréhension.
Bien cordialement Valérie Ferrand diététicienne nutritionniste

12/03/2026

Fatigue persistante, fringales, prise de poids abdominale … Et si ses symptômes traduisaient une résistance à l’insuline
L’insuline est une hormone indispensable et protectrices. Elle est secrétée après les repas pour permettre au glucose (issu des glucides) de quitter le sang et rentrer dans nos cellules. Ce mécanisme est normal et vital : sans insuline, le glucose resterait dans le sang et deviendrait toxique.
Le problème est sa stimulation excessive et répétée tout au long de la journée. Lorsqu’elle est sollicitée en permanence, les cellules deviennent moins sensibles à ce signal. Pour maintenir une glycémie normale, le pancréas est alors contraint de produire plus d’insuline. Cette phase peut rester des années pendant lesquelles la glycémie reste normales sur les analyses. En apparence tout va bien mais en réalité le métabolisme s’épuise.
Une insuline élevée favorise le stockage sous forme de graisse, en particulier sur la sangle abdominale.
Soyez à l’écoute des signaux :
• Coup de barre après le repas
• Une faim qui revient vite
• Envies de sucres difficile à contrôler
• Difficultés de concentration
• Sommeil peu réparateur
• Prise de poids abdominale
Agir tôt de façon progressive et réaliste permet souvent d’inverser la trajectoire du métabolisme avant l’apparition d’un diabète

12/02/2026

Quel intérêt de Blanchir les légumes. Pourquoi blanchir ?
Le blanchiment permet de :
• Réduire la charge microbienne en surface
• Inactiver certaines enzymes (utile avant congélation)
• Retirer des impuretés et insectes
• Attendrir légèrement les légumes
Est-ce intéressant pour une dysbiose intestinale …Oui — ça peut être intéressant, mais pas pour les raisons qu’on imagine souvent. Le blanchiment des légumes n’agit pas directement sur une dysbiose intestinale (déséquilibre du microbiote). Il agit surtout sur la charge microbienne des aliments, pas sur ton microbiote interne. Mais elle peut éviter les désagréments digestifs.
Une dysbiose correspond à :
• Déséquilibre des bactéries intestinales
• Surcroissance bactérienne (ex : SIBO)
• Inflammation digestive
• Ballonnements, douleurs, diarrhée ou constipation
Ne pas oublier que le problème est dans l’intestin, pas sur les légumes.
Faire bouillir les légumes coupés en morceaux durant 2 minutes dans l’eau bouillante, jeter l’eau et les cuire comme d’habitude.

18/12/2025

fermeture du cabinet paramédical pendant les fêtes de Noël

il sera fermé du mercredi 24 décembre inclus au mardi 6 janvier 2026. Merci de votre compréhension.
Petit conseil de diet : Garder un peu de mesure dans l'assiette, et beaucoup de partage et de bons moments en famille et les amis. Oui au plaisir et non au troisième désert mais beaucoup d'excès en rire partage et bonne humeur. Je vous souhaite de bonnes fêtes de fin d'année.
Valérie 😋🥦🥂

28/11/2025

Au moins 5 fruits et légumes par jour, par exemple 3 portions de légumes et 2 fruits ou 4 de légumes et 1 fruit.
• Une portion « adulte », c’est l’équivalent de 80 à 100 grammes. Par exemple : une tomate de taille moyenne, une poignée de radis ou de haricots verts, un bol de soupe, une pomme, deux abricots, quatre ou cinq fraises, une banane…
• Pour les enfants, entre 4 et 6 ans, la portion est d’environ la moitié de celle d’un adulte.
• Entre 7 et 11 ans, la portion augmente progressivement pour atteindre celle d’un adulte.
• Pour les adultes et les enfants, une portion, cela correspond en moyenne à la taille du poing.
Le saviez-vous ?
• Les jus de fruits, quel qu’ils soient, ne peuvent pas compter comme une portion de fruits. Ils sont très sucrés et pauvres en fibres. Il en est de même pour les boissons aromatisées aux fruits, les sodas ou les nectars de fruits. Si vous en buvez, il est recommandé de ne pas en consommer plus d’un verre par jour et de prendre plutôt un fruit pressé. Et même pressé, un jus ne peut remplacer de façon systématique les fruits entiers plus intéressants pour la mastication, l’apport en fibres et l’effet de rassasiement.
• Un yaourt aux fruits ou un biscuit aux fruits ne compte pas pour une portion de fruits. Il n’y a que très peu de fruits dans leur composition.
Parce qu’ils sont riches en fibres, en vitamines et minéraux, et parce que leur effet favorable sur la santé a été démontré. Ils ont un rôle protecteur dans la prévention de maladies, comme les cancers, les maladies cardiovasculaires, l’obésité, le diabète… Enfin et surtout, ils offrent une incroyable variété de saveurs, de couleurs à vos plats, tout ce qu’il faut pour conjuguer santé et plaisir.

Adresse

2 Rue Aristide Briand
Janzé
35150

Heures d'ouverture

Mardi	09:00 - 19:00
Jeudi	09:00 - 19:00
Samedi	09:00 - 14:00

Site Web

http://www.diet-e-thique.fr/

Notifications

Soyez le premier à savoir et laissez-nous vous envoyer un courriel lorsque Valérie Ferrand Diet&thique publie des nouvelles et des promotions. Votre adresse e-mail ne sera pas utilisée à d'autres fins, et vous pouvez vous désabonner à tout moment.