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Chloé Brouard Diététicienne Psycho-nutritionniste

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France
Lille
Chloé Brouard Diététicienne Psycho-nutritionniste

Diététicienne spécialisée en psycho-nutrition, TCA et SII. Consultation en cabinet et à distance.

06/07/2022

Souvenir de ma 1er retraite yoga organisé à avec la douce compagnie de et 2 organisé par 2 super prof et .

Ce fut une belle expérience pour se recentrer sur soi, riche d'émotion et libératrice.

13/02/2022

Pancakes time! 🥞

Après un 1er échec total de la recette du à un surdosage de bicarbonate, je me suis rabattue sur une valeur sûre (et que je maîtrise) : la levure 👌

Bref, voici la recette pour de régaler au petit déj (ou n'importe quand dans la journée), le week-end ou en semaine. En résumé : quand vous en avez envie ! 😉

Parce que le plaisir alimentaire n'est pas réservé qu'à certains moments de la semaine : il a sa place à chaque moment que vous mangez, il est une composante essentielle de la régulation du comportement alimentaire 👩‍🏫

La recette pour de bon, pour 4 pancakes :

▪️ 1/2 banane
▪️1 œuf
▪️20g de son d'avoine
▪️20g de farine de quinoa
▪️1 cc de levure
▪️Fleur d'oranger

On mélange tout et on cuit à la poêle.
Accompagné avec ce que vous voulez : fruit, purée d'oléagineux, pâte à tartiner, confiture, sirop d'érable...

Bonne dégustation ! via .app

30/06/2021

One pan 🥘 inspiration

Choux de Bruxelles, revenus avec des carottes et oignons, cuits avec du riz et de la pulpe de tomate.

On met tout les ingrédients dans la casserole, on fait revenir quelques minutes avec de l'huile d'olive. Puis on recouvre d'eau. On laisse mijoter jusqu'à ce que tout soit cuit 😊

14/06/2021

Curry coco végé à la citronnelle ☀️

Inspiration Thaï pour ce plat! 🧭 🇹🇭

Des courgettes et poivrons revenus avec un oignon, du curry, un mélange Thai (coriandre, gingembre, citronnelle). Puis mijoté quelques minutes avec des bâtonnets de citronelle et du lait de coco.
Accompagné de semoule et pois chiche.

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Chloé Brouard
Diététicienne psychonutritioniste
🗓️RDV du lundi au samedi de 8h00 à 20h00
🏡 Au cabinet
📍55 rue Jeanne d'Arc, Lille
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🖱️Plus d'info sur mon site chloebrouard-dieteticienne.com
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06/06/2021

PORRIDGE 🏵️

Ma nouvelle passion pour le petit déj. Je ne pensais pas apprécier, j'ai été agréablement surprise !

Les flocons d'avoine pris en porridge sont encore plus rassasiant. En tout cas pour moi 😊

Recette
▪️10 cl de lait / jus végétal+ 5cl d'eau
▪️10g de flocon d'avoine
▪️10g de son d'avoine
▪️1 cc de graine de chia
▪️1 cc de fleur d'oranger
▪️Fruit rouge
▪️1 cc de purée d'amande complète

Faire chauffer le lait et l'eau. Ajouter les graines de chia, les flocon et le son d'avoine.
Laisser cuire 5 petites minutes en remuant, jusqu'a obtenir la consistance souhaitée !

Ajouter des fruits 🍇, purée d'oléagineux🥜, oléagineux🌰, pépite de chocolat 🍫 , noix de coco 🥥... Ce qui vous fait plaisir pour bien débuter la journée 😉

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05/06/2021

Nouille j*p, légumes à la sauce soja 🍜

Plat express ⏱️, prêt en 10-15 min, équilibré et délicieux ! Et non ce n'est pas incompatible 😉

~RECETTE~

▪️Nouille j*p
▪️1 brocoli
▪️3-4 champignons de Paris
▪️1 carotte
▪️1 oignon
▪️ 1 gousse d'ail
▪️2-3 cs de sauce soja salée
▪️1-2 cc de miel liquide
▪️1 cs de ciboulette
▪️1/2 cc de Gingembre frais ou en poudre
▪️1 cc de graine de sésame
▪️1-2 œufs

Couper le brocoli. Émincer les champignons et l'oignon. Couper la carotte en Tagliatelle avec un économe.

Faire revenir l'oignon et l'ail couper en 4 dans une poêle avec 1 cs d'huile 10 min environ.

Cuire le brocoli à la vapeur.

Ajouter les champignons émincés et les Tagliatelle de carotte dans la poêle.

Faire bouillir de l'eau dans une casserole pour cuire les pâtes.

Faire la sauce : mélanger la sauce soja, le miel, les épices.

Ajouter les pâtes et les brocolis dans la poêle, verser la sauce.
Manger et laisser cuire 5 min.
Ajouter des œufs brouillés si vous le souhaitez.

Servir parsemé de coriandre et graine de sésames.

Bonne dégustation 🤤

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15/05/2021

🌿PARTENARIAT VEGAVENA 🌿

J'ai le plaisir de vous présenter le nouveau partenariat mis en place avec , une nouvelle startup Lilloise qui propose des produits 💯 fait maison par leur soin, avec des produits locaux, et des recettes très clean et savoureuse.
Les produits sont confectionnés sur commande, 0 stock = 0 gaspi. Ils vous les livrent tout frais eux même. Vous aurez donc le plaisir de les rencontrer en personne 😊

Vous pourrez retrouver comme ici de délicieux Granola, et également des purées d'oléagineux, des houmous, galettes végé, pickles, snacks.

Pour tout les lillois qui souhaitent découvrir leur produits, vous pouvez bénéficier de 10% de réduction avec le code
CHLOEBROUARD10.

Bonne découverte !

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23/04/2021

Poulet pané maison 🐔

Étant flexitarienne je mange rarement de la viande. Mais quand je choisi d'en consommer j'essaye d'opter pour de la bonne qualité. J'ai donc choisi du blanc de poulet français, avec le label bleu blanc coeur !

Pour cette fois ci j'ai voulu le déguster pané. Resultat : le poulet est très tendre à l'intérieur et la panure ajoute un goût très agréable !

Voici la recette (dosage approximatif 😅)

▪️Blanc de poulet coupé en lamelle
▪️2 cs de farine complète
▪️1 cs de son d'avoine
▪️1/2 cs de germe de blé
▪️1 cs de graine de sésame
▪️Curry, sel, poivre

Melanger les ingrédients de la panure dans une bol ou une assiette creuse. Déposer les lamelles de poulet et mélanger les avec la panure pour que la panure enrobe bien le poulet.

Faire cuire à la poêle avec un peu d'huile.

Ici je l'ai accompagné de riz au curcuma et de brocoli et carotte.

Bonne dégustation !

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19/04/2021

Bowl cake fruits rouges 🍒

Quand le soleil commence à pointer le bout de son nez, ça me donne des envies de fruits rouges. Biensur ce n'est pas encore la saison, d'ailleurs en ce mois d'avril qui marque l'inter saison☀️🌨️, ce n'est plus la saison de grand chose en fruits et légumes 😅. Alors on patiente en optant pour le surgelé ! ❄️

Voici un bowlcake que j'ai fait avant ma sortie running du week-end.

▪️1 œuf
▪️1/2 banane écrasée
▪️20g de flocon d'avoine
▪️10g de son d'avoine
▪️10g de farine de quinoa
▪️1 cc de levure
▪️1 cc de fleur d'oranger 🌸
▪️1 poignée de fruits rouge surgelés

On mélange tout dans l'ordre des ingrédients indiqué ⬆️.
2-3 min au micro onde. On attend qu'il refroidisse. On démoule.
Et on déguste 😇

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16/04/2021

Pâtes Udon aux encornets avec !

Grâce à Quitoque j'ai pu tester de nouveaux ingrédients : les encornets et la pâte de curry ! Merci pour cette découverte, ce fut un délice 👌

Les ingredients et la recette à droite de la photo 👉

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12/04/2021

Nouille j*p maison 🍜

Comme on ne peux pas voyager ✈️ je fais voyager mes papilles🥢. Et avec un peu d'imagination et un bon exercice de visualisation en pleine conscience on s'y croirait presque 😇

~Recette~

▪️1/2 bouillon cube de légumes allégé en sel
▪️1 carotte coupée en Tagliatelle avec l'économe
▪️Champignons sh*také séché
▪️Nouille j*ponaise
▪️Huile (ici huile de lin pour les oméga 3)
▪️Épices, sel, poivre

Faire bouillir l'eau, ajouter le bouillon cube. Puis les Tagliatelle de carotte de les champignons. Couvrir et laisser 10 min.
Éteindre le feu et ajouter les nouilles j*ponaises avec 1cs d'huile de lin + du Cumin et poivre.

Laisser reposer 12 min.
Servir avec de la coriandre.

Bon voyage ! 🧳
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31/03/2021

Tarte aux pommes légère 🍃

La tarte aux fruits, un de mes gâteaux préférés ! Parfois il ne faut pas chercher trop compliqué et élaboré pour se faire plaisir. Les choses simples sont aussi des choses efficaces, que ce soit en cuisine ou dans la vie de tous les jours d'ailleurs 😉.

J'ai profité d'une dernière visite à la famille avant ce 3eme confinement pour pouvoir utiliser un four et faire une super tarte aux pommes avec une pâte légère, sans beurre.

~La recette ~
Pâte :
▪️150g de farine de blé t80
▪️50g de poudre d'amande
▪️3 cs d'huile = 30g
▪️1 œuf
▪️50 ml d'eau
▪️Cannelle

▪️Des pommes
▪️Compote de pommes maison ou industrielles pour le fond de tarte
▪️Amande en poudre pour le fond de tarte
▪️Amande effilée sur la tarte

Préchauffer le four à 180°C.

Faire la pâte en mélangeant dans l'ordre indiqué dans la recette.
L'étaler et la mettre dans un moule à tarte.
Piquer et réserver au frais.

Éplucher et couper les pommes.
Sur la pate à tarte soupoudrez d'amande en poudre et étaler la compote.
Disposer les pommes. Soupoudré d'amande effilée.

Cuire 30 min environ.

Bonne dégustation 🦋

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Adresse

55 Rue Jeanne D'Arc
Lille
59000

Heures d'ouverture

Lundi	08:00 - 20:00
Mardi	08:00 - 20:00
Mercredi	08:00 - 20:00
Jeudi	08:00 - 20:00
Vendredi	08:00 - 20:00
Samedi	08:00 - 14:00

Site Web

http://chloebrouard-dieteticienne.com/

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