12/10/2026
Voici une recette simple d'aspic de citron frais parfumé à l'huile essentielle de citron (un dessert gélifié rétro et léger), accompagnée d'un coulis rapide.
đ IngrĂ©dients (pour 4 Ă 6 ramequins)
âą 1 kg de fromage blanc
âą 150 g de sucre en poudre
⹠1 sachet de sucre vanillé
âą 30 cl (3 dl) de lait
âą 6 Ă 8 gouttes d'huile essentielle de citron đ (certifiĂ©e bio et adaptĂ©e Ă l'usage alimentaire)
Les plus gourmands pourront opter pour le format familial ;-)
⹠4 à 5 feuilles de gélatine (environ 8 à 10 g)
đ PrĂ©paration de l'aspic
1. Hydrater la gélatine : Plongez les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide pendant 5 à 10 minutes pour les ramollir.
2. Préparer la base lactée : Dans un grand saladier, fouettez vigoureusement le fromage blanc avec le lait, le sucre et le sucre vanillé jusqu'à l'obtention d'un mélange bien homogÚne.
3. Fondre la gélatine : Chauffez 2 cuillÚres à soupe de lait (ou d'eau) prélevées de votre préparation. Hors du feu, faites-y fondre la gélatine essorée.
4. Parfumer : Incorporez la gélatine fondue dans le grand mélange de fromage blanc en remuant bien. Ajoutez ensuite les 6 à 8 gouttes d'huile essentielle de citron et mélangez à nouveau. (Astuce : l'huile essentielle se mélange mieux dans une base onctueuse ou un peu grasse comme ici).
5. Prendre au frais : Placez le saladier au réfrigérateur pendant environ 2 heures.
6. Mouler : Lorsque la préparation commence à bien s'épaissir (consistance gélifiée mais souple), mélangez-la délicatement puis versez-la dans des petits ramequins préalablement huilés.
7. Repos final : Remettez au réfrigérateur pendant au moins 4 heures pour que l'aspic prenne parfaitement sa forme.
Idée d'accompagnement
Servez-les avec un coulis de framboises đ
