25/07/2026
Le sucre et les fruits..
Pour éviter toutes confusions entre sucres libres et sucres intrinsèques
LES SUCRES INTRINSEQUES (dans le fruit entier)
Ils sont emprisonnés dans la matrice cellulaire du fruit, entourés de fibres, d'eau, de vitamines et d'anti oxydants.
L'atout est que les fibres ralentissent l'absorption du fructose par l'organisme, il n'y a donc pas de pic de glycémie, et procure un sentiment de satiété.
LES SUCRE LIBRES(ajoutés ou transformés)
Ce sont les sucres raffinés, sans la barrière des fibres, le sucre passe rapidement dans le sang et donc un pic glycémique