09/09/2026
DEFI 21 JOURS
Nous allons continuer toutes les informations dont vous avez besoin de savoir pour une santé optimale.
Parce que tout le monde fait ces choix, nous allons aussi informer les végétariens de leurs besoins.
🌿 Manger végétarien : comment composer une alimentation équilibrée ?
De plus en plus de personnes choisissent de réduire ou de supprimer la viande et le poisson de leur alimentation. Pour certains, c’est un choix lié à leurs convictions, pour d’autres à l’environnement, au bien-être animal ou simplement à l’envie de manger autrement.
Mais manger végétarien ne signifie pas simplement retirer la viande de son assiette.
Pour rester équilibrée, une alimentation végétarienne doit apporter au corps suffisamment de protéines, de vitamines, de minéraux, de fibres et de bonnes graisses.
🥗 Une assiette végétarienne bien construite
Une façon simple de composer son repas consiste à donner une place importante aux légumes, tout en associant différentes familles d’aliments.
🥦 1/2 assiette : les légumes
Les légumes apportent notamment des fibres, des vitamines, des minéraux et de nombreux composés bénéfiques.
Variez les couleurs et les modes de préparation :
🥕 carottes
🥦 brocoli
🍅 tomates
🥬 épinards
🫑 poivrons
🥒 courgettes
🥬 chou, salade, légumes verts…
L’objectif est de varier les légumes au fil des repas et des saisons.
🌱 1/4 de l’assiette : les protéines végétales
Lorsque l’on ne consomme pas de viande ou de poisson, il est important de penser à d’autres sources de protéines.
On peut notamment retrouver :
🌱 lentilles
🫘 pois chiches
🫘 haricots
🌱 pois cassés
🥜 noix et graines
🌾 certaines céréales
🧈 tofu, tempeh et autres préparations à base de soja
Les œufs et les produits laitiers peuvent également contribuer aux apports en protéines dans une alimentation végétarienne qui les inclut.
🌾 1/4 de l’assiette : céréales complètes ou féculents
Riz complet, quinoa, avoine, boulgour, sarrasin, pommes de terre ou autres féculents peuvent compléter le repas.
Lorsque cela est possible, privilégier les versions complètes ou peu raffinées permet généralement d'augmenter l'apport en fibres.
🥑 Et les bonnes graisses ?
Elles ont également leur place dans une alimentation équilibrée.
On peut utiliser en petites quantités :
🥑 avocat
🫒 huile d’olive ou de colza
🥜 noix, amandes et noisettes
🌱 graines de chia, lin ou courge
L’idée n’est pas d’en supprimer, mais de choisir des sources de matières grasses intéressantes et de rester dans des quantités adaptées aux besoins de chacun.
🧠 Certains nutriments méritent une attention particulière
Une alimentation végétarienne bien pensée peut être équilibrée, mais certains nutriments nécessitent une vigilance particulière.
C’est notamment le cas de la vitamine B12, qui se trouve naturellement principalement dans les aliments d’origine animale. Selon les aliments consommés et le degré de restriction de l’alimentation, une supplémentation peut être nécessaire.
Le fer, le zinc, le calcium, les oméga-3 et les protéines sont également des éléments à prendre en compte.
👉 Cela ne signifie pas qu'une personne végétarienne manque forcément de ces nutriments.
Cela signifie simplement qu'il est important de varier son alimentation et de connaître ses besoins.
🌈 Le secret : la variété
Une alimentation végétarienne ne devrait pas se résumer à remplacer la viande par des produits végétariens industriels.
Galettes végétales, nuggets végétaux, plats préparés ou autres produits de substitution peuvent avoir leur place ponctuellement, mais ils ne remplacent pas la diversité des aliments bruts ou peu transformés.
🌿 Légumes
🌱 Légumineuses
🌾 Céréales complètes
🥜 Fruits à coque et graines
🍎 Fruits
🥚 Œufs si consommés
🥛 Produits laitiers si consommés
🥑 Bonnes matières grasses
C’est la diversité de l’ensemble qui permet de construire une alimentation intéressante.
💚 Manger végétarien sans rechercher la perfection
Il n'est pas nécessaire de révolutionner son alimentation du jour au lendemain.
On peut commencer progressivement :
➡️ introduire davantage de légumineuses ;
➡️ découvrir de nouvelles céréales ;
➡️ augmenter la variété des légumes ;
➡️ remplacer certains repas carnés par des repas végétariens complets ;
➡️ cuisiner davantage soi-même ;
➡️ apprendre à associer les aliments.
Chaque petit changement peut devenir une nouvelle habitude.
🌿 Et vous ?
Êtes-vous végétarien, végétarienne, ou avez-vous simplement envie de mettre davantage de végétal dans votre assiette ?
Il n'est pas nécessaire de tout changer pour commencer.
Une assiette plus colorée, plus variée et mieux construite peut déjà être un très bon début. ❤️
www.neuro-therapeute.fr
https://www.usana.com/r/jocelyneferfer