Delphine La Carbona Diététicienne Nutritionniste

27/03/2025

La MSP de Montbazon organise son premier atelier de prévention, en partenariat avec le CRCDC Centre-Val de Loire et la Mairie de Montbazon Officiel

[Le dépistage : un geste qui sauve]
La MSP Réseau Santé de Montbazon et le Centre de Coordination Régional des Dépistages des Cancers vous convient à un atelier de prévention sur le cancer colo-rectal
➡ vendredi 28 mars 2025
📍à 15h salle Jean Gueraud
👉 renseignements et inscriptions au 06 31 37 80 39

27/03/2025

Notre MSP propose son premier atelier de prévention dans le cadre de Mars Bleu, en partenariat avec le CRCDC Centre-Val de Loire et la Mairie de Montbazon Officiel

[Le dépistage : un geste qui sauve]
La MSP Réseau Santé de Montbazon et le Centre de Coordination Régional des Dépistages des Cancers vous convient à un atelier de prévention sur le cancer colo-rectal
➡ vendredi 28 mars 2025
📍à 15h salle Jean Gueraud
👉 renseignements et inscriptions au 06 31 37 80 39

10/03/2023

En ces temps où les revendications sociales et la préservation de notre planète nous poussent à descendre dans la rue, voici un reportage qui je l'espère nous fera réfléchir sur ce que nous achetons. L'argent comme nerf de la guerre. Nous, consommateurs, pouvons décider ce que nous mettons dans notre assiette et quelle production alimentaire nous désirons entretenir

Chaque année, 70 milliards de bêtes sont abattues au terme d’une vie de souffrance. Entre éclairage historique et plongée dans la réalité crue des élevages industriels, cette enquête décrypte les rouages d’un système qui a transformé les animaux en marchandises.

25/11/2022

A tous les les cuisiniers de restauration scolaire que je forme et croise sur ma route, tout est possible!
A force de croire en soi et en sa cuisine, d'être persuadé que oui du fait maison, du sain, du bon était possible d'être préparé pour les élèves. Qu'il était possible de les intéresser et de créer du lien avec eux, voilà où en est Pierre-Yves de La nouvelle cantine
Big Up à lui! 😉👏👏👏👏

26/10/2022

Voilà une recette de gravlax qui donne envie de se lancer! A mettre de côté pr les repas de fin d'année et à tester en urgence pour s'entraîner!

✨GASTRONOMIE ✨

🐟 Saumon gravlax à la baie Timur :
| Facile |

🔸Ingrédients :
- 1 filet de saumon d’environ 1 kg
- 160 g d’assemblage gravlax Terre Exotique

👩🏻‍🍳Réalisation :

🐟 Retirez les éventuelles arêtes et séchez votre filet de saumon à l’aide d’un papier absorbant.

🫰🏻Frottez la chair du poisson avec l’assemblage gravlax.

🥄 Prenez sachet hermétique ou un tissu enduit de cire et mettez quelques cuillères d’assemblage dans le fond puis placez le filet dans le sachet, recouvrez du reste de l’assemblage puis fermez le sachet.
Placez le sachet sur une surface plate et posez une assiette par-dessus pour l’écraser un peu.

🧊Laissez mariner au réfrigérateur pendant 24 h puis découpez votre saumon en tranches très fines.

🍽 Servez en apéritif ou en entrée sur des blinis avec du fromage frais fouetté avec un filet de jus de citron.

💡 Notre astuce : N’hésitez pas à utiliser n’importe quel poisson pour réaliser votre gravlax ce qui lui donnera un peu d’originalité !

Disponible sur notre boutique en ligne :
📲www.terreexotique.fr

VRAC ✅

25/10/2022

A la Maison de Santé les Hauts de Montbazon, ma collègue orthophoniste (et couturière) nous a proposé un super défi pour : fabriquer des utilisés en post operatoire pour venir soulager la douleur de la cicatrisation.
Je me suis donc mise à l'œuvre sans même savoir coudre (même pas un bouton ni un ourlet, shame on me). Grâce à ses conseils, j'ai pu faire ma part en tant que citoyenne, j'ai pu participer à ma hauteur à ce mois de sensibilisation au cancer du seins, qui pour mémoire, continue de tuer des femmes chaque année, porte atteinte physiquement à l'image de soi, remet en question la féminité après l'opération. Alors oui ce petit coussin on est d'accord ce n'est pas grand chose mais il pourra aider des femmes à soulager leur douleur l'espace d'un temps.

Cette action que nous avons mené au sein de notre maison de santé, ce temps que nous avons partagé à confectionner chacun un met en avant l'importance et la force du dans une période où nous sommes socialement fragiles et humainement divisés. Puisse qu'à l'avenir ces actions altruistes se multiplient.

Nous pouvons tous à notre niveau participer à un monde meilleur

20/10/2022

Découvrir ses sensations alimentaires et savourer le plaisir de manger, un axe important que je travaille avec les parents dans les consultations pediatriques pour aider l'enfant à ne pas manger plus que nécessaire sans qu'il focalise sur son poids ni son alimentation.

19/10/2022

Encore une émission où l'on invite les médecins qui pondent des livres mais où l'on oublie de faire intervenir les diététiciens...

Une émission avec comme toujours dans Grand bien vous fasse beaucoup de bienveillance et des informations utiles.

Oui il est important de limiter la consommation de sucre des le plus jeune âge et de limiter cette appétence chez les tous petits pour ne pas les habituer à une quête du goût sucré.

Je suis quand même triste et désœuvrée de constater que l'on va conseiller la consommation de sucre de coco ou autre produit sucré produit à l'autre bout de la planète, avec un coût d'achat élevé et un impact environnemental dont on se passerait bien. Triste aussi de constater qu'en 2022 dans les médias on en est encore à diaboliser le sucre plutôt que de favoriser le bon sens dans nos habitudes alimentaires... surtout au pays de la pâtisserie!

A écouter tout de même pour y piocher quelques idées!

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14/10/2022

Chaque année en octobre, la permet de sensibiliser les enfants de maternelle et de primaire à l'alimentation, sa production, aux produits locaux et à l'éveil des sens.

Cette année et depuis deux ans déjà, je participe à cet événement national en intervenant dans les écoles de la Ville de Tours]] Grâce à la Mairie de Tours, j'ai pu intervenir dans 8 écoles maternelles. Tout au long de cette semaine, j'ai rencontré 16 classes de petites, moyennes et grandes sections soit près 350 enfants! Tous ont, à mes côtés, travaillé sur l'éveil de leurs sens et ont mangé 3 variétés de 🍎🍏 et Cela représente un minimum de 135 pommes touchées, senties, observées, croquées et savourées au cours de cette semaine de sensibilisation.

Avec le , l'éducation au goût et l'accès à une alimentation durable, saine et bio pour tous et ce des le plus jeune âge est quelque chose d'essentiel et primordiale pour nous.

Ainsi en 2022, 4 autres adhérents au collectif ont participé avec moi à cette dans les écoles de la Ville de Tours]] Au total nous avons donc rencontré 64 classes de maternelle et de primaire. Ce qui représente environ 1400 élèves sensibilisés au goût et à la dégustation et pas moins de 540 pommes bio et locales mangées cette semaine du 10 au 15 octobre!

Un sacré défi que nous espérons poursuivre avec la Ville de Tours]] les prochaines années pour éduquer les mangeurs de demain.

13/10/2022

https://www.lanouvellerepublique.fr/tours/tours-8-500-enfants-a-l-ecole-du-gout

Quand on t'appelle pour te dire que tu es à l'affiche dans le journal local!

Tout au long de la semaine du goût avec le Collectif les Pieds dans le Plat et Bio Centre, nous intervenons dans les écoles maternelles et primaires de la Ville de Tours.
Notre intervention porte sur l'exploration des 5 sens autour de 3 variétés de pommes bio et locales

Dommage que l'article ne parle pas des intervenants ni du contenus de leur atelier. Rien sur l'intervention de diététiciens et de cuisinier auprès des enfants, rien sur notre collectif et la démarche de la SCIC Nourrir l'Avenir...
On croise les doigts pour que l'année prochaine, l'information soit mieux diffusée!

La Semaine nationale du goût, jusqu’à vendredi 14 octobre 2022, permet à la Ville de tester sa future politique alimentaire, menus et ateliers à l’appui.