Laura Emptaz Diététicienne Nutritionniste

13/10/2022

L'importance d'une alimentation saine lors d'une grossesse 🤰

On s'en doutait, c'est désormais confirmé par la plus grande étude française sur le développement des enfants (avec une cohorte de plus de 11.000 enfants) 🥗 https://www.sciencesetavenir.fr/sante/grossesse/les-femmes-enceintes-qui-mangent-sainement-ont-des-bebes-qui-se-developpent-mieux_166910

06/10/2022

☕️ Ce samedi, c’était la journée mondiale du café !

Quels sont les effets de la caféine sur l’organisme ? Peut-elle présenter un risque pour la santé ? Comment savourer un café en évitant les effets indésirables ?

👉 Toutes les réponses et bien plus dans notre article : https://bit.ly/3yc7lDv

05/10/2022

Attention au Nutri-Score ⚠️

09/05/2022

🍓 Réouverture de l'agenda ! 🍉

Mon congé maternité prenant fin, les consultations diététiques reprendront à partir du 16 mai avec une réadaptation de l'agenda. Pour plus d'informations n'hésitez pas à me contacter en message privé, SMS ou mail.

À bientôt 😊

01/01/2022

Je vous souhaite une merveilleuse année 2022 🎉🎈

J'en profite pour vous annoncer que je démarre mon congé maternité.🤰🍼
Je reprendrai progressivement les consultations en mai. 💐
Je reste joignable par mail ou sms pour tous renseignements ou questions.

Prenez soin de vous et de vos proches !

À bientôt 😁

20/09/2021

15/09/2021

🥘 Mignon de porc rôti et compotée de carottes au citron vert
Pour 4 personnes :
- 1 filet mignon de porc
- 600 g de carottes 🥕
- ½ oignon 🧅
- 1 citron vert 🍋
- 1 c. à s. d' huile d'olive 🫒
- 1 branche de thym 🌿
- 1 feuille de laurier
- sel, poivre 🧂
➡️ Préchauffez le four à 180°C.
➡️ Epluchez les carottes et taillez-les en dés d'environ 1 cm de côté (en «paysanne»).
➡️ Epluchez et ciselez l'oignon.
➡️ Assaisonnez le mignon : saupoudrez-le sur toutes ses faces de sel et de poivre.
➡️ Dans une cocotte, faites-le saisir à feu vif à l'huile d'olive.
➡️ Baissez le feu et ajoutez l'oignon que vous ferez revenir sans coloration.
➡️ Ajoutez les carottes dans la cocotte.
➡️ Lavez le citron et zestez-le entièrement (récupérez la surface parfumée de l'écorce à la râpe manuelle ou au zesteur). Ouvrez-le en deux puis pressez le citron.
➡️ Versez la moitié du jus de citron vert dans la cocotte.
➡️ Couvrez et faites cuire au four 20 à 25 min à 180°C.
➡️ Après cuisson retirez le mignon de la cocotte et replacez-la sur feu doux pour faire évaporer le jus de cuisson des carottes.
➡️ Avant de servir, parfumez avec le zeste de citron vert et le reste de jus.
➡️ Servez le mignon accompagné de la compotée de carotte et d'un féculent. 😋

29/07/2021

🧉Jus healthy aux légumes d'été
Pour 4 personnes :
- 1 concombre 🥒
- 1 courgette
- 12 radis
- 4 tomates 🍅
- 1 cm de gingembre
- quelques feuilles de basilic 🌿
➡️ Lavez les légumes, séchez-les puis taillez-les grossièrement (conserver la peau).
➡️ Passez les légumes à l’extracteur en commençant par le gingembre taillé en morceaux.
(Conservez la pulpe pour une omelette ou une quiche par exemple.)
➡️ Réalisable au blender, auquel cas, il n’y aura pas de pulpe à récupérer.
😋

24/06/2021

🥣 Smoothie bowl aux framboises
Pour 4 personnes :
- 500 g de framboises
- 3 yaourts nature 🥛
- le jus d’1/2 citron vert 🍋
- 1 c à s rase de cassonade
- 250 g de myrtilles 🫐
- 6 c à s bombées de muesli
- 2 c à s de baies de goji
- 80 g de copeaux de noix de coco 🥥
➡️ Versez 300 g de framboises dans le bol du mixeur. ➡️ Ajoutez les yaourts, le jus de citron et la cassonade puis mixez.
➡️ Versez le smoothie aux framboises dans des bols. ➡️ Garnissez le smoothie de framboises entières et de myrtilles fraîches (ou autres fruits de saison), de muesli, de copeaux de noix de coco et de baies de goji.
➡️ Dégustez sans plus attendre ! 😋

06/05/2021

Vous nous l’avez réclamée, Agir pour le Coeur des Femmes l’a réalisée ! Voici une affiche sur les signes de l’infarctus chez l’homme et chez la femme, à télécharger avec ce lien https://lnkd.in/dJHwjDi
Elle indique les signes spécifiques dans près de la moitié des infarctus chez les femmes de moins de 60 ans : une fatigue inhabituelle, des nausées, des problèmes gastriques, une sensation d’étourdissement et de sueurs froides… Soyez particulièrement vigilante lorsque vous les ressentez et que vous cumulez plusieurs facteurs de risque cardio-vasculaire : tabac, stress, inactivité physique, hypertension artérielle, diabète, cholestérol... Parlez-en à votre médecin ou appelez le 15 si vous avez un doute, il vaut mieux appeler pour rien… Merci de diffuser largement cette affiche, de l’imprimer et de la placer partout où vous pouvez. Comme un nuage de colibris acteurs de la prévention 😊

20/04/2021

🥘 Tajine de veau à la rhubarbe
Pour 4 personnes :
- 500 g de rhubarbes
- 600 g de viande de veau en morceaux
- 1 oignon 🧅
- 2 gousses d'ail 🧄
- 350 g de pommes de terre 🥔
- 6 c à s d' huile d'olive 🫒
- 1 c à c de cumin moulu
- 1 c à c de gingembre frais haché
- ½ c à c de curcuma
- 2 c à s de miel 🍯
- quelques branches de thym
- quelques feuilles de coriandre 🌱
- sel, poivre 🧂
➡️ Lavez et épluchez la rhubarbe puis coupez-la en tronçons.
➡️ Epluchez l'ail et les oignons et émincez-les finement.
➡️ Epluchez et lavez les pommes de terre puis coupez-les en deux.
➡️ Dans une cocotte en fonte, faites revenir les oignons (saupoudrés avec les épices) pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
➡️ Réservez les oignons.
➡️ Déposez les morceaux de viande dans la cocotte, ajoutez un peu d’huile et faites-les dorer sur toutes les faces.
➡️ Ajoutez les oignons, l'ail, le thym et la coriandre.
➡️ Couvrez d'eau froide à hauteur, ajoutez les pommes de terre et faites cuire 20 minutes à feu doux à couvert.
➡️ Remuez de temps en temps.
➡️ 15 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter la rhubarbe en tronçons.
➡️ Ajoutez le miel et terminer la cuisson à couvert. 😋
⚠️ N'oubliez pas d'accompagner votre plat de légumes ou consommez des crudités en entrée 🙃

27/03/2021

Diététicien, Nutritionniste, Coach en nutrition, quelles différences ?