29/09/2024
Recette // Salade tiède entre été & automne //
Ce plat ne requiert aucune technicité, c’est l’association des épices et des aromates qui fait tout !!
Et c’est un repas complet et rassasiant avec une part de glucides, de protéines (lentilles vertes), mais aussi de fibres et d’antioxydants.
La salade peut être préparée en amont, mais je vous conseille d’intégrer les herbes fraîches et le concombre en dernier.
Une astuce pour améliorer la digestibilité des lentilles et réduire le temps de cuisson du riz : après les avoir rincés, pensez à les faire tremper séparément dans un grand volume d’eau pendant 12h.
🥒 INGRÉDIENTS BIO (pour 6)
-200 gr de riz ½ complet ou complet
-200 gr de lentilles vertes
-1 cc de graines de cardamome
- 8CS d’olive huile bio 1er pression à froid
- le jus d’1,5 citron
- ½ cc de cumin en poudre
- ½ cc de curcuma en poudre
- ½ cc de piment en poudre
- 1 pincée de cristaux de sel
- 1 courgette
- ½ concombre
- ½ oignon rouge
- 100 gr d’épinards
- 1 poignée de menthe fraîche
- 10 abricots secs bio
1/ Préchauffez le four à 200°
🍳 RECETTE
2/ Faites cuire séparément dans un grand volume d’eau le riz et les lentilles, égouttez-les si nécessaire et laissez refroidir.
3/ Dans un saladier mélangez vivement, l’huile, le jus d’1 citron, les épices et une pincée de sel.
4/ Lavez et coupez la courgette en deux dans la longueur puis en tranche de 1cm, incorporez-les dans le saladier pour bien les enrober de la préparation puis placez-les dans un plat allant au four.
C’est parti pour 30 min environ. Une fois prêts, laissez-les refroidir.
5/ Lavez puis coupez le concombre en 2 dans la longueur pour retirer les grains avant de le couper en tranches. Émincez finement l’oignon rouge.
6/ Rincez et égouttez les épinards et la menthe et coupez-les grossièrement avec les abricots secs.
7/ C’est le moment d’assembler !!
Dans un saladier, incorporez le riz, les lentilles avec le restant d’huile et de citron puis mélangez délicatement avant d’ajouter le reste des ingrédients.
Alors, vous en pensez quoi de cette salade ?
Je suis Alexa, naturopathe !
Je vous accompagne à perdre du poids naturellement et durablement.
