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mYani, Paris (2026)

03/08/2021

Toast de betterave à l'asiatique
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Des toasts hyper healthy et super gourmand pour voyager le temps d’un apéro ! Très simple à réaliser et tout pleins de bienfaits pour votre santé.
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La betterave vous offrira un shot de vitamines, la coriandre vous protégera des infections avec ses vertus anti-infectieuses, stimulez votre système avec le citron et offrez vous une parfaite digestion avec le yaourt ! ;)

03/08/2021

Malasana
Malasana est une posture aux nombreux bienfaits et à faire à tout moment de la journée, suivit par un toast de betterave à l’asiatique (voir recette dans le post précedent) :)
Elle aide à étirer les cuisses, les fessiers et les chevilles, aide à l’extension du torse, assouplit les hanches et favorise l’élimination de la constipation ou de flatulences.
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À noter: Si vos talons ne touchent pas le sol dans la posture, pliez le tapis en dessous des talons, et diminuez les couches au fur et à mesure.
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03/08/2021

Ingrédients :
2 belles betteraves
2 yaourt nature bio
Un bouquet de coriandre (ou persil)
1 citron vert
1 pincée de sel
1 gousse d’ail (petite)
le jus d’un demie citron bio
Quelques cacahuètes
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Les étapes :
- Lavez tous vos légumes
- Epluchez et taillez en fines lamelles les betteraves
- Hachez très finement la gousse d’ail
- Ciselez finement votre coriandre (ou persil)
- Dans un bol déposez le yaourt, le jus du demie citron jaune, l’ail, la coriandre, du sel et du poivre
- Mélangez bien la préparation
- Déposez une petite cuillère de votre préparation au yaourt sur chacune des petites tranches de betteraves
- Hachez grossièrement quelques cacahuètes et saupoudrez sur vos petits toasts
- Pour finir zestez un peu de citron vert sur l’ensemble.
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Et voilà 😊
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24/07/2021

AHH les falafels, depuis que je ne mange plus de viande je les mange à toutes les sauces, en falafel, en steak dans les burgers ? en houmous….
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Les pois chiches sont des légumineuses, qui sont riches en fibres, en fer et en protéines végétales, un excellent complément lorsque l’on ne mange pas de viande.
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C’est pour toutes ces super raisons que j’ai décidé de vous partager ma recette de falafels;) !
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24/07/2021

Chaturanga
Chaturanga est une posture qui demande beaucoup de force musculaire, c’est pourquoi les protéines dans les falafels vous donneront la force nécessaire!
Cette posture renforce les bras, les abdominaux, les poignets et la colonne vertébrale.
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À noter: Pour commencer, pratiquer la variation avec les genoux au sol, allez-y progressivement!
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24/07/2021

Ingrédients :
Pour les falafels:
– 200 g de pois chiche
– 2- 3 gousses d’ail
– 1 petit oignon blanc
– 1 grosse poignée de persil plat et une de coriandre fraîche
– 1 c. à café de cumin en poudre
– 1/2 c. à café de piment doux
– 2 c. à café de graines de sésame
– 30 g de farine
Pour la sauce :
20 cl de crème de soja ou un yaourt
1 c. à soupe de tahin (purée de sésame)
2 c. à soupe de jus de citron
1 c. à soupe de coriandre séchée
1 c. à café de moutarde en grains
sel & poivre
Les étapes :
Pour les falafels :
Pour les pois chiches secs plongez les dans de l’eau froide pendant 1 nuit
Puis faites les cuire 1 h – 1 h 30 dans 3 fois leur volume d’eau
Pour les pois chiches en boite (vos falafels seront plus mous) égouttez les et placez-les dans un torchon ou dans l’essoreuse à salade pour qu’ils soient bien secs (ou du papier absorbant)
Hachez l’oignon, l’ail, la coriandre et le persil
Dans un mixeur mixez les pois chiches avec l’ail, l’oignon, le persil et la coriandre
Dans un bol, ajoutez le cumin en poudre, le piment doux, les graines de sésame, le sel et le poivre et mélangez le tout.
Laissez reposer 30 minutes au frigo
Farinez vos mains et façonnez des petites boules dans vos mains
Roulez ensuite vos falafels dans la farine
Faites chauffer de l’huile d’olive dans une sauteuse (poêle)
Déposez vos falafels dans l’huile très chaude
Retourner délicatement à l’aide d’une spatule lorsqu’elles sont dorées
Puis les déposez sur du papier absorbant
Pour la sauce :
Dans un bol déposez 20 cl de crème de soja
1 c.à soupe de tahin
2 c. à soupe de jus de citron
1 c. à soupe de coriandre séchée
1 c. à café de moutarde en grains, du sel et du poivre

19/06/2021

Des biscuits pleins de bienfaits parfait pour un encas !
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Le est une fine poudre de thé vert d’excellence, qui a été broyée entre deux meules en pierre, traditionnellement utilisé pour la cérémonie du thé au Japon.
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C’est un super aliment qui a de très nombreux bienfaits : C’est un antioxydant, qui favorise l’élimination des toxines, stimule le système immunitaire, protège les cellules du vieillissement et qui possède des vertus anti-cancer.
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Les graines de sont de petites graines noires issues de la plante Salvia hispanica, qui partagent des origines communes avec la menthe. C’est aussi un super aliment qui a de nombreux bienfaits !
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Elles contiennent cinq fois plus de calcium que le lait, plus de fer que les épinards, plus de potassium que la banane et plus de vitamines C que les oranges.
Elles regorgent d’antioxydants, ce qui renforce le système immunitaire.
De part leur teneur en fibres alimentaires, elles sont idéales pour la digestion et aident à la perte de poids par leur effet « coupe-faim » .
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C’est une excellente source de protéines mais aussi une source d’ oméga-3 et oméga-6, elles battent le saumon dans son approvisionnement en nutriments, ce qui est parfait pour le cerveau et le cœur.
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Et enfin elles aident aussi à lutter contre le diabète.
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Bref vous l’aurez compris ces petits biscuits sont pleins de bienfaits !
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Comme tous aliments (même super aliment) le matcha et les graines de chia sont a consommer avec modération, accompagné d’une alimentation équilibré !
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19/06/2021

Uttanasana avec ouverture des épaules
C’est une super posture lorsque l’on a été assis longtemps et on prend un break accompagné des biscuits au thé matcha ;)
Uttanasana étire et renforce la colonne vertébrale ainsi que les ischions jambiers et ouvre les épaules (dans cette variation). Elle a aussi un effet tonifiant sur le foie et les reins et calme le mental.
À noter: Il n’est pas nécessaire d’avoir les jambes complètement droites, au contraire, favorisez le contact entre l’abdomen et les cuisses.
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19/06/2021

Ingrédients :
100 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
2 œufs
50 g d’huile végétale neutre
100 g d’amandes
2 c. à soupe de graines de chia
1/2 sachet de levure chimique
290 g de farine
1 pincée de sel
2 c. à café de poudre de thé matcha
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Les étapes :
1. Préchauffez votre four à 180°
2. Fouettez les sucres, les œufs et le thé matcha jusqu’à que le mélange soit mousseux
3. Ajoutez l’huile en filet tout en fouettant (comme une mayonnaise)
4. Ajoutez les amandes, les graines de chia, la farine, la levure chimique et une pincée de sel
5. Mélangez à l’aide d’une spatule jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène
6. Mettez une feuille de papier sulfurisé sur une plaque
7. Farinez vos mains et façonnez deux ou trois boudins de 40 cm (environ) de long
8. Déposez-les sur votre papier de cuisson
9. Enfournez pour 25 minutes
10. Préparez une planche et un bon couteau (qui peut couper des amandes)
11. Sortez vos boudins et coupez (un par un) des tronçons de 1 cm à l’aide de votre couteau
12. Déposez chaque tronçon à plat sur la plaque et placez-les au four pour 10 minutes
13. Sortez la plaque et laissez refroidir 15 minutes
14. Placez vos biscuits dans une boite hermétique.
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Et voilà 😊
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12/06/2021

Pancakes au lait de soja
Cette recette est une bonne alternative à la recette de pancake classique, une recette plus légère et plus saine, proposant une bonne option pour les personnes qui ne consomment pas de lait de vache.
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Vous pouvez aussi choisir de remplacer la farine de blé par de la farine d’avoine par exemple, ce qui vous donnera une texture un peu plus granuleuse mais tout aussi savoureuse.
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Le lait de soja est un lait végétal, ayant des bienfaits antixoydants, c’est un lait qui est faible en calories, sans lactose, apportant un apport en proteine végétale.
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Je vous conseille d’acheter votre lait de préférence sans sucre & bio.
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C’est un lait qui comme tout doit être consommer avec modération et équilibre, il est cependant déconseillé chez les femmes atteintes d’un cancer du sein, chez les femmes enceintes et allaitantes et chez les enfants de moins de 3 ans.
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A vos pancakes;) !
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12/06/2021

Ardha Matsyendrasana
Nous avons combiné cette posture avec la recette de pancakes au lait de soja pour activer le système digestif pendant la séance de Yoga avant le petit déjeuner :) Cette demi torsion a beaucoup de bénéfices, autant au niveau musculaire que digestif!
Le dos et les hanches sont profondément assouplies, le système digestif est massé par la compression contre la cuisse et la torsion, aidant à sécréter les glandes surrénales et du foie.
À noter: Garder le dos bien droit, les épaules baissées et les deux fessiers au sol.
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12/06/2021

Ingrédients :
200 g de farine
300 ml de lait de soja
2 c. à soupe de sucre roux
½ sachet de levure chimique
1 pincée de sel
3 œufs
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Les étapes :
Dans un récipient mélangez la farine avec le sel, la levure et le sucre.
Ajoutez le lait progressivement tout en mélangeant avec un fouet.
Ajoutez les œufs, bien mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
Votre pâte est prête !
Sur une petite poêle à crêpes à feu moyen déposez un peu d’huile végétale (huile de coco par exemple) ajoutez une petite louche de pâte
Laissez cuire environ 1 à 2 minutes de chaque côté
Déposez les pancakes cuit dans une assiette ajoutez quelques topping (sirop d’agave, miel, graines, et / ou fruits)
Bonne dégustation :)
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mYani

03/08/2021

03/08/2021

03/08/2021

24/07/2021

24/07/2021

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19/06/2021

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12/06/2021

12/06/2021

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