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29/05/2026

Des smashed radis & concombres ultra frais, croquants et franchement… je pourrais manger ça tous les jours 🫜🥒

Pour environ 4 personnes :
• 2 bottes de radis (ici un mélange de radis roses et multicolores) • 2 petits concombres • 1 oignon rouge • quelques brins d’aneth frais
Pour la vinaigrette : • 4 c. à soupe d’huile d’olive • 2 c. à soupe d’huile de sésame • le jus d’1 citron jaune • 2 c. à soupe de vinaigre de cidre • sel & poivre
Pour la sauce yaourt : • 4 c. à soupe de yaourt grec • 2 c. à soupe de tahini • le jus d’1/2 citron jaune • quelques feuilles de menthe ciselées • sel & poivre

Lavez et équeutez les radis. À l’aide d’un rouleau à pâtisserie, écrasez-les légèrement afin qu’ils s’ouvrent et absorbent bien la vinaigrette.

Coupez les concombres en deux puis en tronçons assez épais avant de les écraser légèrement eux aussi.

Déposez les radis et les concombres dans un grand bocal ou un saladier. Ajoutez l’oignon rouge finement émincé ainsi que l’aneth ciselé.
Mélangez tous les ingrédients de la vinaigrette puis versez-la sur les légumes. Refermez le bocal et secouez bien afin que tout soit parfaitement enrobé.

Dans un petit bol, mélangez le yaourt grec, le tahini, le citron, la menthe, le sel et le poivre.
Étalez la sauce yaourt dans le fond d’une assiette puis ajoutez les smashed radis & concombres par-dessus.

Terminez avec un peu d’aneth frais… et dégustez bien frais, c’est un régal 😌🫶

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28/05/2026

La fameuse limonade brésilienne… twistée à ma façon avec de l’hibiscus 🌺🍋‍🟩
Et honnêtement : c’est probablement ma boisson préférée du moment.

Pour environ 1L :

2 belles poignées d’hibiscus séché
4 citrons verts bio
180 g de lait concentré sucré ( 4 c. à soupe)
1 c. à soupe de sucre roux complet
une belle poignée de glaçons

Commencez par faire infuser l’hibiscus dans un grand verre d’eau chaude pendant une vingtaine de minutes. Filtrez ensuite l’infusion puis complétez avec de l’eau fraîche jusqu’à obtenir 1 litre au total.

Coupez les citrons verts en morceaux puis mixez-les avec l’eau à l’hibiscus. Filtrez une nouvelle fois le mélange afin d’enlever toute l’amertume de la peau.

Versez ensuite le tout dans un blender avec les glaçons, le lait concentré sucré et le sucre roux. Mixez jusqu’à obtenir une texture ultra mousseuse et bien crémeuse.

À servir immédiatement bien frais… c’est juste incroyable !

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24/05/2026

Chia pudding fraise 🍓

Le petit-déj ultra frais, crémeux et parfait à préparer la veille.

Ingrédients (2 portions environ)
• 70 g de graines de chia
• 200 g de yaourt grec
• 200 ml de lait de coco
• 200 g de crème de coco
• Fraises fraîches
• 3 c. à soupe de sirop d’érable
• Coco râpée pour servir

Préparation

1. Dans un blender, mixe ensemble le yaourt grec, le lait de coco, la crème de coco, les fraises et le sirop d’érable jusqu’à obtenir une texture bien lisse.
2. Verse la préparation dans un saladier puis ajoute les graines de chia. Mélange bien.
3. Laisse reposer au frais minimum 6 heures (l’idéal : toute une nuit).
4. Au moment de servir, ajoute quelques fraises fraîches et un peu de coco râpée sur le dessus.

Crémeux, frais et beaucoup trop bon! Prépare-le ce soir, tu me diras merci demain matin. 😏

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23/05/2026

Beurres fouettés framboise & miso 🫜🌸

Une idée toute simple pour twister les classiques radis beurre et faire son petit effet à l’apéro.

Collaboration commerciale

Ingrédients :

– 250 g de beurre doux de qualité, bien mou
– 1 petite poignée de framboises lyophilisées
– 1 c. à soupe de pâte de miso
– Quelques radis
– Quelques pétales de fleurs comestibles (optionnel)

👉 Pour info, tu peux obtenir -5% sur tout le site avec mon code EPICURIENNE5.

Préparation :

Coupez le beurre en deux.

Dans une première moitié (125 g), ajoutez les framboises lyophilisées écrasées en poudre puis fouettez quelques minutes jusqu’à obtenir une texture légère et aérienne.

Dans la seconde moitié (125 g), ajoutez la pâte de miso puis fouettez à nouveau jusqu’à obtenir un beurre léger, homogène et bien aérien.

Dressez joliment dans une coupelle, ajoutez de la fleur de sel et quelques pétales de fleurs comestibles et servez avec des radis bien croquants.

✨ Ma petite astuce : je trempe mes radis quelques minutes dans de l’eau glacée pour qu’ils soient bien croquants.

Amusez-vous ensuite à varier les saveurs selon vos envies : herbes fraîches, zestes d’agrumes, épices… les possibilités sont infinies. 😏

Une idée d’apéro végétarien originale, simple et pleine de gourmandise 🌿

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16/05/2026

Bienvenue dans les coulisses de 4 jours de stage de cuisine avec nous ✨

Pendant quelques jours, on cuisine, on partage de grandes tablées, on apprend plein de techniques, on rencontre de belles personnes et on vit une vraie parenthèse hors du temps 🤍

Chaque stage est différent, avec des thématiques, ateliers et expériences qui évoluent au fil des éditions 🌿

Le prochain stage aura lieu du 25 au 28 juin en Charente-Maritime ✨

Toutes les informations sont disponibles via le lien dans ma bio, et pour être au courant des prochaines dates, tu peux aussi t’inscrire sur la liste d’attente 🤍

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10/05/2026

Toast express feta & petits pois 🫛🌿

Une recette fraîche, simple et ultra gourmande, parfaite pour un brunch ou un déjeuner rapide.

Pour la crème :

1 bloc de feta (180 g)
200 à 250 g de petits pois frais ou surgelés
3 c. à soupe de skyr ou yaourt grec
Le jus d’1/2 citron jaune
Quelques feuilles de basilic
Un filet d’huile d’olive
Poivre
Une belle poignée d’aneth ciselé ou les herbes fraîches de votre choix

Faire cuire les petits pois 3 à 4 minutes dans l’eau bouillante, puis les plonger dans de l’eau glacée.

Réserver une petite poignée de petits pois pour le dressage. Écraser légèrement le reste à la fourchette.

Mixer la feta avec le skyr, le citron, le basilic, l’huile d’olive et le poivre jusqu’à obtenir une crème bien lisse. Ajouter ensuite les petits pois écrasés et l’aneth ciselé, puis mélanger. Ça apporte une texture vraiment trop agréable.

Cuire les œufs 6 minutes dans l’eau bouillante, puis les refroidir dans l’eau glacée.

Sur une tranche de pain grillé avec un filet d’huile d’olive, étaler la crème, ajouter un œuf mollet coupé en deux, quelques petits pois, des feuilles de basilic, des flocons de piment, de la fleur de sel et un dernier filet d’huile d’olive ✨

Si vous aimez les recettes végétariennes créatives du quotidien, mon e-book gratuit « Je ne cuisine plus pareil » est disponible dans ma bio 🌿

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09/05/2026

TAGLIATELLES DE CAROTTES, SAUCE RELEVÉE AU SÉSAME 🌶️🥕

Une recette végétarienne fraîche, croquante et ultra parfumée à base de carottes, citron vert, gingembre et sésame.
Parfaite pour un déjeuner rapide, un accompagnement ou une salade pleine de saveurs.

Ingrédients :
• 4 carottes
• 1 c. à soupe d’huile d’olive
• 1 c. à soupe d’huile de sésame
• le jus + le zeste d’1 citron vert
• 1 c. à café de miel
• 1 c. à soupe de moutarde
• 2 c. à soupe de sauce soja
• 1 c. à café de flocons de piment
• 1 petit morceau de gingembre frais râpé
• 1 poignée de feuilles de coriandre
• graines de sésame noir et blanc
• 1 poignée de cacahuètes torréfiées concassées
1 Éplucher les carottes puis réaliser de fines tagliatelles à l’aide d’un économe.
2 Dans un bol, mélanger l’huile d’olive, l’huile de sésame, le jus et le zeste de citron vert, le miel, la moutarde, la sauce soja, le gingembre râpé et les flocons de piment.
3 Verser la vinaigrette sur les tagliatelles de carottes et bien mélanger.
4 Ajouter la coriandre, les graines de sésame et les cacahuètes concassées.
5 Laisser mariner une dizaine de minutes avant de déguster.

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03/05/2026

Asperges blanches, sauce gribiche 🌿🌸

Une recette simple et de saison, parfaite pour sublimer les asperges blanches avec une sauce ultra savoureuse !

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🌸 Ingrédients (pour 2 à 4 personnes)

Pour les asperges :
• 1 botte d’asperges blanches (env. 12–14 pièces)
• 1 citron
• Sel

Pour la sauce gribiche :
• 2 œufs
• 1 c. à soupe de moutarde
• 1 c. à soupe de vinaigre de cidre
• 80 ml d’huile d’olive
• 1 c. à soupe de câpres
• 2 cornichons
• 1 échalote finement ciselée
• Persil & ciboulette ciselés
• Sel, poivre

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🌸 Préparation :

1. Les asperges :
Couper la base (la partie dure), puis les éplucher de la base vers la tête avec un économe.
Les cuire 7 à 10 min dans une grande casserole d’eau bouillante salée avec des rondelles de citron.
Elles doivent être tendres mais encore légèrement fermes.
Égoutter et, si besoin, plonger dans un bain d’eau glacée pour stopper la cuisson.

2. La sauce gribiche :
Cuire les œufs 7 min pour des jaunes encore légèrement fondants.
Séparer les jaunes et les blancs.

Écraser les jaunes avec la moutarde, le vinaigre, du sel et du poivre, puis monter à l’huile comme une mayonnaise.

Ajouter les blancs hachés, les câpres, les cornichons, l’échalote, le persil et la ciboulette ciselés.
Goûter et ajuster l’assaisonnement.

3. Dressage :
Napper les asperges de sauce gribiche, ajouter quelques herbes fraîches ou fleurs de ciboulette… et savourer !

🎁 Mon e-book gratuit t’attend avec plein d’autres recettes végétariennes → lien dans ma bio.

28/04/2026

Vous suivez des recettes. Vous avez les ingrédients. Et pourtant il manque toujours quelque chose.

Je suis tellement heureuse de vous annoncer aujourd’hui que j’ai rassemblé presque 15 ans de cuisine dans un guide gratuit rien que pour vous.

« Je ne cuisine plus pareil » c’est les 5 techniques qui ont vraiment changé ma façon de sublimer le végétal au quotidien.
Plus de goût, plus de texture, des assiettes encore plus belles.

Ce ne sont pas des recettes de plus. Ce sont les vraies clés que j’enseigne uniquement en stage et que je vous offre aujourd’hui.

J’y ai mis beaucoup de cœur. J’espère vraiment qu’il va changer votre façon de cuisiner.

Commentez GUIDE et je vous l’envoie directement en message privé. 🌿

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26/04/2026

🖤 Panna cotta au sésame noir & coulis de fraises

Une panna cotta ultra crémeuse, légèrement toastée grâce au sésame noir, avec l’acidité des fraises… équilibre parfait. Et surtout : hyper simple.

Collaboration commerciale

Ingrédients (pour 4 personnes)

Pour la panna cotta :

* 200 g de crème de coco
* 200 g de lait de coco (⚠️ type thaï, bien riche) j’utilise celui de la marque Kara
* 30 g de sucre de canne
* 1 càc d’extrait de vanille
* 1 g d’agar-agar
* 1 grosse càs de sésame noir

Pour le coulis de fraises :

* 250 g de fraises
* 1/2 citron (jus)
* Un peu de sucre (selon l’acidité)

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Préparation :

1. La panna cotta

* Dans une casserole, mélange tous les ingrédients.
* Porte à frémissement et laisse bouillir 15 à 30 secondes.
* Verse immédiatement dans des verrines ou moules légèrement huilés.
* Laisse prendre au frais pendant au moins 3 heures.

2. Le coulis de fraises

* Coupe les fraises et fais-les cuire avec le sucre pendant environ 5 minutes.
* Ajoute le jus de citron.
* Mixe jusqu’à obtenir une texture lisse.
* Laisse refroidir complètement.

Dressage :

* Verse le coulis sur les panna cotta prises.
* Ajoute quelques fraises fraîches, une pincée de sésame noir et des fleurs comestibles.

Tips de cheffe :
Le choix du lait de coco change tout. Prends un lait de coco thaï bien riche pour une texture parfaite.

🎁 Tu veux d’autres idées de recettes végétariennes créatives et faciles ?
J’ai créé un ebook gratuit avec 15 recettes que je fais tout le temps 👉 lien dans ma bio pour le télécharger.

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Adresse

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