Misikga - Riz & Co

12/06/2026

Le kaki, fruit du plaqueminier, est profondément ancré dans la culture coréenne, évoquant des couleurs automnales et le réconfort face au froid.

Récolté à l'automne, il se déguste sous différentes formes.
Fraîchement cueilli, le dangam (단감) est croquant et sucré. Lorsqu'il atteint une maturité avancée, il devient un hongsi (홍시), à la texture fondante, presque semblable à une gelée.
Une partie de la récolte est également suspendue sur des ficelles pendant plusieurs semaines, sur les façades des maisons villageoises ou dans les vérandas des immeubles, afin d'être transformée en gotgam (곶감), le kaki séché traditionnel.

Le kaki occupe une place importante dans les traditions coréennes. Il est notamment offert lors des grandes fêtes familiales comme le Seollal, le Nouvel An lunaire, ou le Chuseok, la fête des récoltes, où il symbolise l'abondance, la prospérité et le partage.

Nous ne sommes pourtant ni en automne, ni en hiver. Au contraire, nous approchons des températures les plus chaudes de l'année.
Si nous vous parlons aujourd'hui du kaki, c'est parce que chez Misikga, nous vous proposons de découvrir ce fruit sous la forme d’une confiture, la confiture de kaki.
C’est une belle méthode de conservation du fruit, pour pouvoir goûter au goût d'automne coréen même sous le soleil de l'été français.

🍂🇰🇷 Retrouvez notre confiture de kaki sur https://www.misikga.fr/product-page/confiture-de-kaki et en boutique.


🍊🇰🇷🍂

09/06/2026

✨ Retour sur le K-PLUS Festival 2026 ✨

Cette année encore, vous avez été nombreux à répondre présent au K-PLUS Festival, et nous vous en remercions chaleureusement !

Organisé par Misikga et l’université Ouverte de l’Université Paris Cité, le festival est né d'une envie simple : créer une véritable plateforme de rencontre entre les entreprises coréennes proposant des produits authentiques et uniques, et le public curieux de découvrir la richesse de la culture coréenne. Un espace où chacun peut explorer, goûter, tester et trouver ce qui lui plaît.

Cette édition 2026 a été riche en découvertes, en échanges et en moments de partage. Vous avez pu assister à des conférences passionnantes autour de la K-Beauty, de la gastronomie coréenne, de l'e-sport ou encore de l'art de la fermentation, grâce à nos nombreux intervenants que nous remercions chaleureusement.

Le programme a également été rythmé par des initiations au coréen, à la calligraphie, des noraebang, des jeux traditionnels, des moments de danse, notre atelier kimchi, ainsi que notre concours de sélection d'ingrédients coréens, qui a rencontré un bel enthousiasme.

Côté dégustation, vous avez pu découvrir une grande variété de saveurs coréennes : les ormeaux flambés de Cookal, le matcha de Jeju de Glossy Matcha, les produits présentés par nos exposants, sans oublier les kimbaps préparés avec soin par l'équipe Misikga.

Et si certains produits découverts pendant le festival vous ont séduits, vous pouvez continuer l'expérience en les retrouvant chez Misikga, en boutique ou sur notre site www.misikga.fr !

Merci à toutes et à tous d'avoir fait vivre cette belle édition du K-PLUS Festival 2026 grâce à votre énergie, votre curiosité et votre bonne humeur. ✨🇰🇷

Et vous, quel a été votre moment préféré du festival ?

🇰🇷✨

06/06/2026

La mandarine de Jeju est pour les coréens, un emblème de l'île.
Elle est connue pour être particulièrement bonne, sucrée et acidulée, avec une texture onctueuse et rafraîchissante.

Il y a de nombreuses variétés de mandarine sur l’île de Jeju, privilégiée grâce au climat de l’île, tempéré et humide, avec des hivers doux et des étés chauds et pluvieux.
La plus connue d’entre elles est la variété Hallabong en référence au Mont Halla, le plus haut sommet de Corée du Sud, et la forme du fruit qui présente un dôme au niveau de sa tige.
Aussi, la mandarine de Jeju occupe une place particulière dans l’imaginaire coréen. Symbole de prospérité et de générosité, elle est souvent offerte en cadeau lors des fêtes de fin d’année ou des célébrations familiales. Elle évoque également la douceur de vivre et la mer bleue de l’île de Jeju.

Chez Misikga, toujours dans notre volonté de vous faire goûter les saveurs des régions de Corée, vous proposons sur notre site internet du vinaigre de Mandarine de l’île de Jeju, élaboré de manière artisanale par des artisans de l’île.
Elle entrera avec plaisir dans vos marinades de viandes, poissons ou légumes, vos salades et aussi, dans des boissons saines et rafraîchissantes.

Et vous, dans quelle recette aimeriez-vous découvrir le vinaigre de mandarine de Jeju ? 🍊

03/06/2026

Découvrez nos ateliers culinaires de juin 2026 ! ✨

Les réservations sont ouvertes sur notre site www.misikga.fr ou directement en boutique à Misikga, 148 avenue d’Italie, Paris 13.

📍samedi 06 juin , 10h30 – 12h30
🎓 Bulgogi (BBQ coréen) + Doenjang jjigae (ragoût de pâte de soja fermenté)
🥢 Le bulgogi est un plat emblématique à base de viande marinée grillée, accompagné du doenjang jjigae, un ragoût riche + réconfortant.

📍samedi 06 juin 15h30 - 17h30
🎓 Kimbap (maki coréen)
🥢 Le kimbap est composé de riz, légumes frais ou marinés, viande ou thon (facultatif), roulés dans des algues séchées. Un incontournable des pique-niques coréens.

📍samedi 13 juin, 10h30 – 12h30
🎓 Sundubu jjigae (soupe épicée au tofu soyeux) + Pajeon (galette de cébette)
🥢 Le sundubu jjigae est un ragoût épicé + réconfortant au tofu soyeux, accompagné du pajeon, une galette croustillante à la cébette.

📍samedi 13 juin, 15h30 – 17h30
🎓 Kimchi traditionnel (chou épicé ou non épicé)
🥢 Apprenez les bases de la fermentation coréenne avec cette recette incontournable.

📍samedi 20 juin, 15h30 – 17h30
🎓 Raviolis coréens au kimchi (Mandu)
🥢 Atelier de fabrication de mandu traditionnels. Option végétarienne (tofu) ou viande selon vos préférences.

📍samedi 27 juin, 10h30 – 12h30
🎓 Kimchi traditionnel (chou épicé ou non épicé)
🥢 Apprenez les bases de la fermentation coréenne avec cette recette incontournable.

30/05/2026

Le voyage se poursuit avec Misikga - Riz & Co !

Quand un chef français Maîtres Cuisiniers De France relève le défi de la fermentation coréenne à Damyang, chez la Grande Maîtresse , on ne peut pas résister à l'envie de lui demander son ressenti sur ces sauces emblématiques de la Corée. 🥢

Et la sauce Ssamjang, mélange parfait de Gochujang et de Doenjang, ne semble pas le laisser indifférent ! Il ne reste plus qu'à de lui apprendre quelques mots en coréen, et il passera du côté des locaux, si ce n'est déjà fait !

N'oubliez pas que vous pouvez retrouver ces sauces artisanales incroyables de Madame Kisoondo à Misikga !

26/05/2026

L’omija, Schisandra chinensis, littéralement traduite « baie aux cinq saveurs », est un fruit à la couleur difficile à décrire si ce n’est : couleur Omija. En tout cas, ses nuances sont aussi profondes que ce fruit est inconnu dans nos contrées françaises.

Vous en aviez déjà entendu parler, vous ? Petite présentation.

L’omija se nomme ainsi car elle contient cinq saveurs qui s’équilibrent entre elles. L’acidité contrebalancée par le sucré, puis une touche piquante en fin de dégustation, mais aussi du salé et de l’amer.

Une très grande complexité donc, qui invite à la curiosité et donne envie de comprendre comment cela est possible…

Dans le paysage, il s’agit d’une liane vigoureuse, plantée sur des structures solides, qui prospère dans les régions d’Asie du Nord-Est aux sols riches en humus et bien drainés. D’abord fleur, ressemblant à celle du kiwi, elle devient fruit entre août et septembre.

Riche en schisandrine et en gomisine, ces composés aident à la régénération du métabolisme en le détoxifiant.

On la consomme traditionnellement en macération dans de l’eau froide après une infusion des baies de 12 à 24 heures. Elle se prête également à la fermentation ; en sélectionnant les bonnes levures, elle donne une profondeur particulière aux vinaigres.

Ça tombe bien, car c’est ainsi que, chez Misikga, nous vous la proposons. Notre vinaigre d’omija 100 % naturel est fermenté pendant 2 ans à basse température (environ 15 °C) par un chef coréen spécialisé dans la fermentation.

L’utilisation est très simple et polyvalente. Il vous suffit de verser le vinaigre en petite quantité dans vos plats healthy préférés. Il donnera un supplément de vie à toutes vos salades.
Mais c’est aussi avant tout une invitation à l’expérimentation, à la créativité et à la curiosité !!
Et vous, comment utiliseriez-vous l’Omija dans votre cuisine ? 🍇

23/05/2026

le méshil

Le méshil, Prunus mume, est un arbuste de la famille des rosacées d'une hauteur de 4 à 6 mètres, avec des fleurs blanches ou roses foncées à 5 pétales, très odorantes, qui apparaissent de fin janvier à mars. La précocité des fleurs face au froid est symboliquement associée en Corée à la résistance face à l'adversité.

Ses fruits sont récoltés en juin. Consommés frais, ils sont acides et amers, ce qui les rend moins attractifs. Ils ont ainsi été traditionnellement transformés, en alcool, gelée, desserts ou sirop.

Le sirop de méshil est largement utilisé. Dilué dans de l’eau froide ou chaude pour préparer le méshil-cha, en assaisonnement pour apporter une note aigre-douce, ou encore comme alternative au sucre dans diverses recettes. Chez Misikga, nous utilisons d’ailleurs le concentré de méshil dans notre kimchi.

Déjà bien fort de ses usages culinaires et gustatifs, le sirop de méshil est également apprécié pour ses propriétés digestives, notamment après un repas riche. Aussi, le fruit contient des vitamines A, B, C et E, ainsi que plusieurs minéraux tels que le potassium, le magnésium, le calcium et le phosphore.

Et vous, comment aimez-vous déguster le méshil ? 🌿

22/05/2026

Glaces coréennes au Yuja et à l’Omija

Des notes fruitées, douces et rafraîchissantes.

Parmi les spécialités à découvrir sur le stand Misikga, ces glaces coréennes mettent à l’honneur deux saveurs emblématiques : le Yuja, aux notes délicatement agrumées, et l’Omija, une baie coréenne reconnue pour son profil aromatique unique.

Entre douceur, fraîcheur et légères notes fruitées, ces créations offrent une autre manière de découvrir les saveurs coréennes dans une version gourmande et légère.

À travers Misikga, Riz & Co souhaite faire découvrir une gastronomie coréenne où les ingrédients racontent une histoire, un savoir-faire et une tradition transmise à travers le temps.

Retrouvez également d’autres spécialités à découvrir sur notre stand : Maquereau mijoté au kimchi, kimchi maison, boissons coréennes ainsi qu’une sélection de produits fermentés authentiques.

Retrouvez-nous au K-PLUS Festival 2026, autour du thème : Gastronomie • Fermentation • Durabilité • Santé

📅 22–24 mai 2026
📍 Université Ouverte de Paris Cité — Paris 13e
🎟 Entrée libre et gratuite

Programme du festival :
www.k-plusfestival.com

Notre univers et nos produits :
www.misikga.fr

Épicerie coréenne haut de gamme en ligne, le meilleur de la Corée du Sud directement chez vous ! Produits alimentaires coréens et recettes authentiques ! Misikga intervient dans le monde culinaire afin de partager la culture coréenne et ses traditions.

21/05/2026

Maquereau mijoté au kimchi

Des saveurs profondes, relevées et réconfortantes.

Parmi les spécialités à découvrir sur le stand Misikga, cette recette emblématique réunit deux ingrédients profondément ancrés dans la cuisine coréenne : le maquereau et le kimchi fermenté selon une méthode traditionnelle.

Le goût du maquereau mijoté se mêle à l’intensité du kimchi pour créer un équilibre entre richesse, caractère et profondeur.

À travers Misikga, Riz & Co souhaite faire découvrir une gastronomie coréenne où les ingrédients racontent une histoire, un savoir-faire et une tradition transmise à travers le temps.

Retrouvez également d’autres spécialités à découvrir sur notre stand : kimchi maison, glace yuja & omija, boissons coréennes ainsi qu’une sélection de produits fermentés authentiques.

Retrouvez-nous au K-PLUS Festival 2026, autour du thème : Gastronomie • Fermentation • Durabilité • Santé

📅 22–24 mai 2026
📍 Université Ouverte de Paris Cité — Paris 13e
🎟 Entrée libre et gratuite

Programme du festival :
www.k-plusfestival.com

Notre univers et nos produits :
www.misikga.fr

Épicerie coréenne haut de gamme en ligne, le meilleur de la Corée du Sud directement chez vous ! Produits alimentaires coréens et recettes authentiques ! Misikga intervient dans le monde culinaire afin de partager la culture coréenne et ses traditions.