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Le samedi, je fais mon batch cooking, pour pouvoir profiter de mon dimanche. Et toutes les épluchures de mes légumes bio...
17/10/2026

Le samedi, je fais mon batch cooking, pour pouvoir profiter de mon dimanche. Et toutes les épluchures de mes légumes bio finissent en bouillon :

Couvrez les épluchures d'environ 2 litres d'eau froide.
Ajoutez des herbes et des épices selon votre humeur : laurier, thym, poivre… Pas de sel.
Laissez frémir 30 minutes à couvert, puis filtrez.

Si vous ne cuisinez pas en une fois, gardez vos épluchures au congélateur au fil de la semaine. Laissez de côté les pommes de terre vertes ou germées, les choux en grande quantité et la betterave, qui colore tout.

Ce bouillon n'est pas un élixir, mais il a un vrai atout : il ne contient pas de sel ajouté. L'OMS recommande moins de 5 g de sel par jour, et nous en consommons en moyenne autour de 8, souvent sans le savoir. Moi, je sale mes bouillons avec un peu de miso, hors du feu : il a un goût profond, il en faut peu, et s'il n'est pas pasteurisé, il apporte des ferments vivants. Il reste salé, alors on dose.

J'en congèle toujours une partie pour plus t**d. Et les épluchures cuites vont au compost. Rien ne se perd.

L'article complet est dans le Journal : fonctionnutrition.fr

Et vous, qu'est-ce que vous jetez sans y penser et qui pourrait encore servir ?

Les trois premiers ingrédients disent presque tout. Encore faut-il savoir les lire.En Europe, la loi oblige à classer le...
16/10/2026

Les trois premiers ingrédients disent presque tout. Encore faut-il savoir les lire.

En Europe, la loi oblige à classer les ingrédients par ordre décroissant de poids. Le premier mot de la liste, c'est ce que vous achetez le plus.

Le seul piège : découper un même ingrédient en plusieurs formes. Prenez un exemple type de biscuits : farine de blé, sucre, huile de palme, sirop de glucose, dextrose… Le sucre semble n'arriver qu'en deuxième position. En réalité, il apparaît trois fois, sous trois noms différents. Chaque forme recule dans la liste. Additionnées, elles pourraient passer devant la farine.

Autre règle méconnue : quand un ingrédient est dans le nom du produit ou sur sa photo, son pourcentage doit être indiqué. Un yaourt « à la fraise » ? Regardez combien de fraise il contient vraiment.

Le réflexe en dix secondes : lisez les trois premiers ingrédients, comptez les noms du sucre dans toute la liste, et vérifiez la ligne « dont sucres » du tableau nutritionnel, qui les additionne tous. Une liste courte, avec des mots que vous reconnaissez : c'est souvent bon signe.

Et vous, quel produit vous a le plus surpris le jour où vous l'avez retourné ?

L'article complet : https://www.fonctionnutrition.fr/journal/retourne-le-paquet/3401020_lire-la-liste-des-ingredients-l-ordre-qui-change-tout

Votre ventre gonfle chaque jour ? Courant ne veut pas dire normal.Le matin, le ventre est plat. Le soir, plus rien ne fe...
14/10/2026

Votre ventre gonfle chaque jour ? Courant ne veut pas dire normal.

Le matin, le ventre est plat. Le soir, plus rien ne ferme. Entre 16 et 31 % des adultes connaissent ces ballonnements, et beaucoup finissent par croire que c'est normal.

Imaginez une cocotte-minute. La pression monte pour deux raisons.

Par le haut : l'air avalé. Manger vite, parler en mangeant, les boissons gazeuses, le chewing-gum font entrer bien plus d'air qu'on ne le croit.

À l'intérieur : la fermentation. Certains sucres mal absorbés (oignon, ail, blé, légumineuses, certains fruits, édulcorants en « -ol ») nourrissent les bactéries de l'intestin, qui fabriquent du gaz. Ce n'est pas l'aliment qui est mauvais : c'est la dose et le terrain.

Et quand le transit est lent, la soupape reste fermée.

Cette semaine, notez quand votre ventre gonfle, après quel repas, et en combien de temps vous avez mangé. Essayez déjà de manger assis, au calme, en posant votre fourchette entre deux bouchées.

Votre ventre vous parle. Prenez le temps de l'écouter.

L'article complet et les sources : https://www.fonctionnutrition.fr/journal/3400689_ventre-qui-gonfle-tous-les-jours-pourquoi

Un ballonnement qui dure depuis plusieurs semaines, une perte de poids, du sang dans les selles ou de la fièvre : consultez votre médecin.

Vous avez troqué les tartines de confiture contre un joli bol d'avoine aux fruits. Ou contre un skyr, quelques fruits et...
12/10/2026

Vous avez troqué les tartines de confiture contre un joli bol d'avoine aux fruits. Ou contre un skyr, quelques fruits et une tartine de pain complet au Saint Môret. Ceux qu'on voit partout sur les réseaux, et qui ont l'air si sains.

Et pourtant, à 10 heures, le coup de barre est toujours là.

Ce n'est pas de votre faute. Ces petits-déjeuners ne sont pas mauvais. Ils sont simplement incomplets : encore trop riches en glucides, et toujours trop pauvres en protéines.

Un bol d'avoine avec une boisson végétale, une banane et un filet de miel ? Environ 80 g de glucides, pour à peine 10 g de protéines. Le skyr s'en sort mieux, avec près de 18 g de protéines, mais le pain et les fruits font monter les glucides autour de 50 g.

Résultat ? La glycémie grimpe, l'insuline s'emballe, puis tout redescend trop bas. Coup de barre, envie de sucre, irritabilité. Votre corps libère alors du cortisol, une hormone de stress, et la journée continue sur ces montagnes russes.

Jour après jour, cette insuline trop sollicitée pèse sur tout l'équilibre hormonal. Chez la femme notamment, elle peut perturber les cycles et favoriser le stockage au niveau du ventre.

Les protéines changent tout. Elles ralentissent la montée du sucre, stimulent les hormones de la satiété et calment celle de la faim. Et elles préparent même votre nuit : leur tryptophane devient sérotonine dans la journée, puis mélatonine le soir. Surtout si vous profitez d'un peu de lumière du jour le matin.

Ma source préférée ? L'œuf. Complet, facile à digérer pour la plupart d'entre nous, et bien plus polyvalent qu'on ne le croit.

Car un petit-déjeuner aux œufs n'est pas forcément salé. Mon bowl cake du matin : 2 œufs, 1 cuillère à soupe de psyllium, 1 de poudre d'amande, 1 de poudre de noisette. Pour le goût, quelques pépites de chocolat noir, des noix, 4 ou 5 framboises surgelées, une pincée de cannelle ou de vanille. 2 minutes au micro-ondes.

Près de 20 g de protéines, pour moins de 10 g de glucides. Et une vraie gourmandise.

Vous n'avez pas besoin de plus de volonté. Vous avez besoin d'un meilleur départ.
Testez le bowl cake cette semaine, et dites-moi en commentaire ce que vous en pensez. Salé ou faussement sucré, toutes les variantes sont possibles : quelle est la vôtre ? Partagez-la !

Le régime parfait existe. Mais il n'est pas le même pour tout le monde.On nous a appris qu'il existait de bons et de mau...
12/10/2026

Le régime parfait existe. Mais il n'est pas le même pour tout le monde.

On nous a appris qu'il existait de bons et de mauvais aliments, les mêmes pour tout le monde. Moi aussi, j'y ai cru. C'est en découvrant l'approche fonctionnelle que j'ai compris que la question était ailleurs.

En 2015, des chercheurs ont mesuré le sucre dans le sang de 800 personnes, sur 46 000 repas. Chez certaines, une banane le faisait davantage monter que des biscuits. Chez d'autres, c'était l'inverse.

Même chose avec le pain : en moyenne, le pain blanc et le pain complet font jeu égal. Mais d'une personne à l'autre, les réactions sont opposées. Et même chez de vrais jumeaux, les gènes n'expliquent qu'environ un tiers des différences. Le reste dépend du sommeil, du stress, de l'activité, de l'heure du repas et de l'intestin.

Ce n'est donc pas une question de volonté. C'est une question de terrain.

Cette semaine, je vous propose un petit exercice : notez ce que vous mangez et comment vous vous sentez deux heures après. Énergie, faim, digestion. Vos propres repères vont apparaître.

Votre régime parfait existe. Il se trouve chez vous, pas chez les autres.

L'article complet et les études : https://www.fonctionnutrition.fr/journal

Si vous êtes diabétique ou suivez un traitement pour la glycémie, parlez-en d'abord à votre médecin.

On la surnomme « la metformine naturelle ». On en parle partout, dans les groupes, sur les réseaux, entre amis. Et quand...
09/10/2026

On la surnomme « la metformine naturelle ». On en parle partout, dans les groupes, sur les réseaux, entre amis. Et quand on vit avec un diabète, on a tellement envie de mieux contrôler sa glycémie qu'on se dit : pourquoi pas ?

Et c'est compréhensible : quand on vit avec une maladie chronique, chaque piste qui promet de faire mieux est tentante.

Mais si vous prenez déjà un traitement pour le diabète, la berbérine n'est pas une alliée. C'est un risque.

Car la berbérine n'est pas un simple complément. À partir de 400 mg par jour, une dose dépassée par de nombreux produits vendus en ligne, l'Agence nationale de sécurité sanitaire considère qu'elle agit comme un médicament.

Et deux médicaments qui font baisser la glycémie, pris ensemble sans surveillance, peuvent la faire chuter trop bas. Surtout avec l'insuline ou certains comprimés comme les sulfamides. Malaise, sueurs, tremblements, confusion : l'hypoglycémie n'est jamais anodine. Si vous ressentez ces signes, resucrez-vous et parlez-en rapidement à votre médecin.

Ce n'est pas tout. La berbérine peut aussi faire baisser la tension, provoquer des troubles digestifs qui s'ajoutent à ceux de la metformine, et modifier la façon dont votre corps élimine d'autres médicaments. Or quand on est diabétique, on en prend souvent plusieurs : pour la tension, le cholestérol, le cœur.

C'est pour toutes ces raisons que l'Anses recommande aux personnes diabétiques d'éviter les compléments à base de berbérine.

Naturel ne veut pas dire sans danger. Si une plante est assez puissante pour faire baisser votre glycémie, elle est assez puissante pour interagir avec vos traitements.

Et prendre plus ne veut pas dire soigner mieux. Souvent, le cumul crée surtout du désordre.

Si vous en prenez déjà, ne modifiez pas votre traitement de vous-même. Parlez-en à votre médecin ou à votre pharmacien, et surveillez votre glycémie. C'est leur rôle, et ils seront là pour vous accompagner.

Et si ce post peut éviter un malaise à quelqu'un, partagez-le. Dans les groupes diabète, la berbérine circule beaucoup. Les informations sur ses risques, beaucoup moins.

L'avis de l'Anses est à lire ici : https://www.anses.fr/fr/content/utilisation-de-plantes-base-de-berberine-dans-les-complements-alimentaires

Vous avez remplacé le beurre par l'huile d'olive. Vous en mettez partout, parce qu'on vous a dit que c'était bon pour le...
08/10/2026

Vous avez remplacé le beurre par l'huile d'olive. Vous en mettez partout, parce qu'on vous a dit que c'était bon pour le cœur. Et c'est vrai.

Mais une huile d'olive n'en vaut pas une autre. Et la façon dont on la choisit et l'utilise peut tout changer.

Son vrai trésor, ce sont ses polyphénols. Des antioxydants puissants qui protègent vos vaisseaux et calment l'inflammation. Mais ils sont fragiles.

Alors au moment de l'acheter, on vérifie trois choses.

La mention « vierge extra », la seule qui garantit une huile non raffinée, riche en polyphénols.

La mention « extraction à froid », car la chaleur abîme les antioxydants dès la fabrication.

Un flacon en verre teinté ou un bidon en métal. La lumière fait rancir l'huile, et le plastique peut libérer des composés indésirables dans les matières grasses.

Ensuite, on la range à l'abri de la lumière. Pas à côté de la plaque de cuisson.

Et quand on cuisine ? Plus on chauffe, plus ses bienfaits disparaissent. L'idéal, c'est crue : un filet sur vos légumes, vos salades, vos plats déjà cuits. Pour la cuisson, on garde la main légère : pas plus de 180 °C au four, et un feu doux à moyen sur la plaque, pas plus de 4 ou 5.

Car au-delà, elle s'oxyde. Et une huile oxydée forme des composés irritants qui favorisent l'inflammation dans votre corps. Exactement ce qu'elle était censée combattre.

Une huile qui fume, qui sent le rance ou qui a déjà servi en friture ne doit jamais finir dans votre assiette.

Rassurez-vous : il ne s'agit pas de tout changer. Juste de donner à votre huile les bonnes conditions pour qu'elle tienne ses promesses.

Vous faites déjà l'essentiel en la choisissant. Ces petits gestes font le reste.

Et vous, quelle huile d'olive avez-vous dans votre cuisine ? Racontez-moi en commentaire, on en parle ensemble.

Vous êtes nombreuses à avoir tout essayé. Crèmes, gélules, plantes. Avec toujours le même espoir : venir enfin à bout de...
07/10/2026

Vous êtes nombreuses à avoir tout essayé. Crèmes, gélules, plantes. Avec toujours le même espoir : venir enfin à bout de cette acné qui résiste et de ces poils qui reviennent sans cesse.

Et c'est normal. Quand on souffre de son reflet dans le miroir, on cherche une solution. Vite.

Mais dans le SOPK, le principal moteur est souvent l'insuline. En excès, elle pousse les ovaires à fabriquer plus d'androgènes, qui nourrissent l'acné et l'hirsutisme. Et comme c'est aussi l'hormone du stockage, elle favorise la prise de poids, surtout au niveau du ventre.

Les compléments peuvent aider. Mais ils ne feront jamais le travail seuls.

Le vrai combat se joue dans l'assiette : moins de féculents raffinés, de produits industriels, de sucre et de grignotage. Et dans le mouvement, surtout le renforcement musculaire, car vos muscles sont les premiers consommateurs de glucose. Bien manger, bouger : je sais que c'est usant à entendre. Mais c'est le principal levier, et souvent le plus puissant de tous.

Seulement, avec une résistance à l'insuline, c'est plus long. Il faut souvent au moins trois mois, avec deux à trois séances de renfo par semaine, pour que la carapace commence à se fissurer.

Et pendant ce temps, vous voyez passer ces commentaires. « Moins 3 kilos cette semaine ! » « Moins 7 kilos ce mois-ci ! » Et vous, à peine 500 grammes.

Mais avez-vous remarqué ? On voit rarement ces mêmes femmes revenir six mois plus t**d pour raconter la suite. On partage facilement ses victoires, beaucoup moins ses difficultés. Et les pertes rapides sont souvent les plus fragiles. Ce n'est la faute de personne : le corps n'aime simplement pas être brusqué.

Alors vos 500 grammes par mois ne sont pas un échec. Ce sont des grammes construits pour durer. Et votre peau suivra le même chemin : souvent trois mois pour elle, six ou plus pour les poils.

Pensez au temps qu'il a fallu à votre corps pour en arriver là. Des années, parfois. Que représentent six mois ou un an d'efforts, pour obtenir enfin ce que vous voulez plus que tout ?

Vous n'êtes pas en échec. Vous êtes en chemin.

Et si vous avez envie de partager où vous en êtes, même si ce n'est « que » 500 grammes, les commentaires sont là pour ça. Ici, on célèbre aussi les petites victoires.

Nouveauté : mon adhésion au SPBE est désormais validée.Mes prises en charges pourront donc faire l objet de remboursemen...
06/10/2026

Nouveauté : mon adhésion au SPBE est désormais validée.
Mes prises en charges pourront donc faire l objet de remboursement auprès plus de mutuelles

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