09/09/2026
✨Quelle joie d'avoir animé cette formation à l'Institut Agro Rennes-Angers
Bonjour à tous ,
C'est avec beaucoup de plaisir que j'ai animé, le 6 juillet dernier, une formation professionnelle à l' L' L'Institut Agro Rennes-Angers des protéines végétales et de la végétalisation des menus.
J'ai eu la chance de partager ma passion pour une alimentation durable, nourricière et santé auprès d'enseignants-chercheurs, de professeurs et de maîtres de conférences.
Au-delà de la formation, c'est une véritable expérience sensorielle .
Les rires se mêlent aux odeurs de légumes fondants cuits à l'étuvée.
Les mains découvrent, les papilles goûtent, les conversations donnent une belle couleur à cette journée.
Et les mots aussi se mettent à infuser. Un peu comme le sarrasin qui, dans nos préparations, nous a permis de parler de ses qualités nutritionnelles et notamment de sa richesse en tryptophane.
J'ai beaucoup aimé cette rencontre entre mon univers — l'alimentation durable, le jardinage, le théâtre, le jeu et la cuisine — et celui de ces professionnels passionnés, curieux et à l'écoute.
Je remercie à Monique et Amélie pour leur sollicitation et leur confiance.
Je vous souhaite à toutes et tous une belle journée.
À bientôt pour de nouvelles aventures culinaires ensemble.
Jean-Noël | Alimentation Santé Nature
07 66 19 54 95
Activité hébergée chez Elan créateur, coopérative d'entrepreneurs
