21/06/2026
Alors cette fête des pères, c’était sympa ?
Chez nous, mon chéri a été gâté par nos artistes de filles. Et moi je l’ai gâté en cuisine avec ce beau et délicieux flan, bien vanillé et bien frais comme il aime. Vu les températures, c’était vraiment appréciable.
Le flan c'est léger. Chez moi, pas de crème ni de beurre comme le veut la tendance actuelle de tout enrichir. Mais pour quoi faire ? quand c’est dejà super bon comme ça...
Ici, c’est même allégé, dans le sens où je ne mets pas de pâte (on l’aime comme ça) et que je remplace le sucre par de la stévia pour le diabète de Mr. Et puis pour garder la ligne, ça ne fait pas de mal non plus. C’est du coup un dessert léger et nutritif.
La recette, pour 6 à 8 parts :
🥛1 litre de lait 1/2 écrémé (chez nous sans lactose)
🌺 1 gousse de vanille bien charnue
🥚 6 jaunes d’oeufs
🧂 80 g de stévia à pâtisserie (moins, si tu n’es pas trop bec sucré)
🍚 80 g de fleur de maïs.
1. Faire bouillir le lait avec la gousse de vanille ouverte.
Racle la vanille pour en récupérer un maximum. Et conserve la gousse pour faire du sucre vanillé plus t**d.
2. Chauffe ton four à 180⁰C, mode chaleur tournante.
3. Fouette les jaunes d’🥚 avec la stévia. Ajoute la maïzena et mélange à nouveau.
4. Mouille ce mélange avec un peu de lait chaud. Tu vas l'ajouter progressivement en mélangeant.
5. Remets à cuire dans ta casserole à feu moyen en remuant au fouet jusqu'aux premiers bouillons.
5. Verse la crème pâtissière dans un moule recouvert de papier cuisson froissé, et au four pour 35 minutes environ.
6. Laisse refroidir à T⁰ ambiante, puis démoule et réserve au frais au moins 2-3 heures.
régale-toi ! 😋
NB : comme on l'aime bien haut, j'utilise un petit moule de 17 cm, et cela nous fait 8 petites parts ou 6 normales.
Les macros pour 1/8 ème de flan :
Protéines : 6,5 g
Lipides : 6,8 g
Glucides : 14,9 g
Dont sucre : 6,3 g (lactose).
