04/09/2026
Gesunde Schoko-Brownies mit Kürbis 🎃
So gehen die Schokobrownies:
Menge reicht für 1/2 Backblech, acht Brownies:
🔸400 g Hokkaido-Kürbis ohne Schale
🔸2 Eier
🔸100 g Zuckeralternative*
🔸110 g zarte oder gemahlene Haferflocken
🔸20 g Backkakao
🔸50 g Schoko-Proteinpulver**
🔸1 TL Backpulver
🔸optional: Schokodrops
*Ich nutze hier 50 g Xylit und 50 g Erythrit, weil das eine schöne kcal-arme Mischung ist, die dem Zucker ähnlich ist. Ihr könnt hier aber nutzen, was ihr mögt
**ohne Sucralose. Alternativ 40 g Mehl oder gemahlene Haferflocken, 20 g Süßungsmittel und 10 g Backkakao
1️⃣Schäle den Kürbis und schneide diesen in kleine Würfel. Koche den Kürbis für ca. 10 Min weich.
2️⃣Heize den Backofen auf 180 °C Umluft vor.
3️⃣Trenne Eiweiß und Eigelb voneinander. Schlage das Eiweiß zu Eischnee auf und vermenge das Eigelb mit dem Süßungsmittel.
4️⃣Vermenge Haferflocken, Proteinpulver, Backkakao und Backpulver in einer separaten Schüssel.
5️⃣Zerdrücke die Kürbiswürfel in der Eigelb-Schale. Vermenge diese nun mit der Schale mit den trockenen Zutaten. Wenn die Masse recht fest ist, gern noch einen Schuss Haferdrink o.a untermischen.
6️⃣Hebe die Masse nun vorsichtig unter den Eischnee. Verteile die Masse auf eine halbe Backblechform.
7️⃣ Backe die Brownies für ca. 20 Minuten (bei180 °C Umluft ) aus.
pro Brownie ca. 153 kcal - 28 g KH - 10 g P - 4 g F
