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Pascal Villeroy - La Good Nutrition

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Pascal Villeroy - La Good Nutrition

Consultant Nutrition pour actifs surbookés 🍽️ | Mets de la santé et du bien-être dans ton assiette ! 💪

02/09/2026

🥞 𝗟𝗲𝘀 𝗰𝗿𝗲̂𝗽𝗲𝘀 𝗼𝗻𝘁 𝗽𝗹𝘂𝘀 𝗱'𝘂𝗻 𝘁𝗼𝘂𝗿 𝗱𝗮𝗻𝘀 𝗹𝗲𝘂𝗿 𝗽𝗼𝗲̂𝗹𝗲

Sucrées ou salées, les crêpes et les galettes font partie des repas préférés de nombreux Français.

Mais que valent-elles vraiment lorsqu'on les regarde à travers la Méthode 7/45 ?

🔎 Analyse 7/45

Une crêpe classique apporte généralement :

✅ des glucides

✅ des protéines (grâce aux œufs et au lait)

✅ quelques vitamines du groupe B

✅ certains minéraux

Une galette complète (œuf, jambon, fromage) apporte en plus :

✅ davantage de protéines

✅ du calcium

✅ du fer

✅ davantage de micronutriments

Mais ces repas restent souvent limités en :

❌ fibres

❌ vitamine C

❌ oméga-3

❌ certains minéraux essentiels

❌ diversité nutritionnelle

🏆 Score 7/45

🥞 Crêpes sucrées : environ 10 à 15 nutriments sur 45

🥙 Galette complète : environ 18 à 24 nutriments sur 45

Autrement dit :

🧠 Les galettes s'en sortent nettement mieux que les crêpes dessert.

🧩 Mais dans les deux cas, quelques ajustements peuvent faire progresser le score.

Par exemple :

🥗 une salade

🍅 des légumes

🍎 un fruit

🧆 une garniture riche en légumineuses

Le secret du 7/45

La question n'est pas :

👉 Faut-il manger des crêpes ?

La question est plutôt :

👉 Que manque-t-il à ce repas pour mieux nourrir l'organisme ?

Car un repas apprécié peut aussi devenir un repas plus complet.

💬 Et vous, votre préférence ?

🥞 Crêpes sucrées

🥙 Galette complète

🧀 Complète fromage

🌿 Version végétarienne

🥞🧩

01/09/2026

🍕 🍕 𝗟𝗮 𝗽𝗶𝘇𝘇𝗮 𝗷𝗮𝗺𝗯𝗼𝗻 𝗳𝗿𝗼𝗺𝗮𝗴𝗲 𝗲𝘀𝘁-𝗲𝗹𝗹𝗲 𝘃𝗿𝗮𝗶𝗺𝗲𝗻𝘁 𝘂𝗻 𝗽𝗿𝗼𝗯𝗹𝗲̀𝗺𝗲 ?

Jambon.

Fromage.

Pâte.

Tomate.

Pour beaucoup, la pizza est l'exemple même du repas "à éviter".

Mais que vaut-elle vraiment lorsqu'on la regarde à travers la Méthode 7/45 ?

🔎 Analyse 7/45

Une pizza jambon fromage apporte généralement :

✅ des protéines

✅ des glucides

✅ des lipides

✅ du calcium

✅ certains minéraux

✅ quelques vitamines du groupe B

Mais elle reste souvent limitée en :

❌ fibres

❌ vitamine C

❌ oméga-3

❌ potassium

❌ plusieurs micronutriments essentiels

🏆 Score 7/45

Environ 15 à 20 nutriments sur 45.

Un score moyen.

Pas aussi mauvais que sa réputation le laisse penser.

Mais loin d'un repas réellement complet.

Le plus intéressant ?

🧠 La pizza n'est pas forcément le problème.

🧩 C'est parfois ce qui manque autour de la pizza.

Ajoutez simplement :

🥗 une salade

🍅 quelques légumes

🍎 un fruit en dessert

Et le score progresse rapidement.

C'est l'une des idées clés de la Méthode 7/45 :

👉 Un repas ne se résume pas à ses calories.

👉 Il se juge aussi à la diversité des nutriments qu'il apporte.

💬 Selon vous, quel est le principal point faible d'une pizza jambon fromage ?

🥗 Le manque de légumes ?

🌿 Le manque de fibres ?

🧩 Le manque de diversité nutritionnelle ?

🍕

31/08/2026

🚩🚩 𝗣𝗼𝘂𝗿𝗾𝘂𝗼𝗶 𝗶𝗹 𝗳𝗮𝘂𝘁 𝗿𝗲𝗴𝗮𝗿𝗱𝗲𝗿 𝗹𝗮 𝗻𝘂𝘁𝗿𝗶𝘁𝗶𝗼𝗻 𝗮𝘂𝘁𝗿𝗲𝗺𝗲𝗻𝘁

Pendant des années, nous avons appris à compter :

⚖️ les kilos

🔥 les calories

🥖 les portions

Mais le corps, lui, ne fonctionne pas avec des statistiques.

Il fonctionne avec des nutriments.

💧 de l'eau

🥩 des protéines

🥑 des lipides

🌾 des glucides

🍊 des vitamines

🔹 des minéraux

🌿 des fibres

Au fil de ce mois d'août, nous avons exploré :

🧩 les 7 familles de nutriments

🧩 les 45 nutriments essentiels

🧩 les aliments qui en apportent le plus

Et une idée revient toujours :

👉 Une alimentation ne devrait pas être jugée uniquement sur ce qu'elle retire.

👉 Elle devrait aussi être jugée sur ce qu'elle apporte.

C'est de cette réflexion qu'est née la Méthode 7/45.

❤️ Nourrir le corps avant de nourrir les statistiques.

Merci à tous ceux qui ont suivi cette série, commenté et participé aux échanges.

📢 En septembre, je vous dévoilerai la structure complète de la Méthode 7/45.

30/08/2026

🧩 + 🧠 = 💪🏻

🚩🚩 𝗕𝗶𝗲𝗻 𝗺𝗮𝗻𝗴𝗲𝗿 𝗻’𝗲𝘀𝘁 𝗷𝗮𝗺𝗮𝗶𝘀 𝗹𝗲 𝗳𝗿𝘂𝗶𝘁 𝗱’𝘂𝗻𝗲 𝘀𝗲𝘂𝗹𝗲 𝗷𝗼𝘂𝗿𝗻𝗲́𝗲.

Depuis plusieurs semaines, nous parlons :

🥚 d'aliments champions

🍊 de vitamines

🔹 de minéraux

🧩 de nutriments essentiels

Mais à quoi ressemble une journée alimentaire lorsqu'on cherche à couvrir un maximum des 45 nutriments essentiels ?

🍳 Petit-déjeuner

🥚 Œufs

🥝 Kiwi

🌰 Amandes

🥛 Yaourt nature

🥗 Déjeuner

🐟 Sardines ou maquereau

🥬 Légumes variés

🧆 Lentilles

🏺 Huile d'olive

🍎 Fruit

🍽️ Dîner

🍗 ou 🐟 Source de protéines

🥦 Légumes

🥔 Féculents peu transformés

🌰 Quelques oléagineux

🍊 Fruit de saison

🔎 Analyse 7/45

Cette journée apporte généralement :

✅ des protéines

✅ des fibres

✅ des oméga-3

✅ de bonnes graisses

✅ des vitamines

✅ des minéraux

✅ des antioxydants

✅ de nombreux nutriments souvent insuffisamment consommés

🏆 Score 7/45

Environ 35 à 42 nutriments sur 45.

Un score particulièrement élevé.

Et pourtant...

Il n'y a ni aliment miracle.

Ni superaliment.

Ni recette secrète.

Le secret est ailleurs :

👉 dans la diversité.

👉 dans la complémentarité.

👉 dans l'accumulation de bons choix.

🧠 Aucun aliment n'apporte tout.

🧠 Aucun repas n'apporte tout.

🧠 Mais une journée bien construite peut couvrir une grande partie des besoins de l'organisme.

C'est précisément l'idée centrale de la Méthode 7/45 :

Ne pas chercher l'aliment parfait.

Chercher les bonnes associations.

🧩 Aliment après aliment.

🧩 Repas après repas.

🧩 Jour après jour.

💬 Selon vous, quel est aujourd'hui le principal frein à une alimentation plus complète ?

⏰ Le manque de temps ?

💰 Le budget ?

📚 Le manque d'information ?

🍽️ Les habitudes alimentaires ?

29/08/2026

🧩 + 🧠 = 💪🏻 𝗤𝘂𝗮𝗻𝗱 𝗹𝗲𝘀 𝗻𝘂𝘁𝗿𝗶𝗺𝗲𝗻𝘁𝘀 𝗽𝗿𝗲𝗻𝗻𝗲𝗻𝘁 𝗹'𝗮𝗰𝗰𝗲𝗻𝘁 𝗱𝘂 𝗦𝘂𝗱.

🥗🐟🏺 Le repas méditerranéen.

Huile d'olive.
Légumes.
Légumineuses.
Poisson.
Fruits.
Un peu de céréales.
Parfois quelques oléagineux.

Beaucoup de simplicité.

Mais que vaut-il lorsqu'on l'analyse avec la Méthode 7/45 ?

👉 Combien de nutriments essentiels apporte-t-il réellement ?

Analyse 7/45

Un repas méditerranéen classique apporte généralement :
✅ des protéines
✅ des fibres
✅ des glucides complexes
✅ de bonnes graisses
✅ des oméga-3 (selon le poisson choisi)
✅ de nombreuses vitamines
✅ de nombreux minéraux
✅ des composés antioxydants

Autrement dit :
🧠 Il apporte de l'énergie.
🧩 Et beaucoup de pièces du puzzle nutritionnel.
🏆 Score 7/45

Environ 28 à 35 nutriments sur 45.

Un score nettement supérieur à celui du petit-déjeuner français classique ou d'un repas fast-food.

Pourquoi ?

Parce qu'il repose sur la diversité alimentaire.

Et la diversité est souvent le meilleur allié des nutriments.

Dans une seule assiette, on peut retrouver :

🐟 poisson
🥗 légumes
🧆 légumineuses
🏺 huile d'olive
🍎 fruit

Chaque aliment apporte ses propres pièces du puzzle.

Le secret du score

Le repas méditerranéen n'est pas exceptionnel parce qu'il interdit certains aliments.

Il est intéressant parce qu'il en associe beaucoup.

👉 plus de couleurs
👉 plus de familles alimentaires
👉 plus de nutriments

C'est précisément l'une des idées centrales de la Méthode 7/45 :

Les meilleurs scores ne sont pas obtenus grâce aux restrictions.

Ils sont obtenus grâce à la diversité.

💬 Selon vous, quel est le véritable champion du repas méditerranéen :

🐟 le poisson ?
🏺 l'huile d'olive ?
🥗 les légumes ?
🧆 les légumineuses ?

Ou simplement leur association ?

28/08/2026

🚩🚩 𝗙𝗮𝘀𝘁-𝗳𝗼𝗼𝗱 : 𝗹𝗲 𝗽𝗶𝗿𝗲 𝗰’𝗲𝘀𝘁 𝗰𝗲 𝗾𝘂’𝗶𝗹 𝗰𝗼𝗻𝘁𝗶𝗲𝗻𝘁 𝗼𝘂 𝗰𝗲 𝗾𝘂𝗶 𝗹𝘂𝗶 𝗺𝗮𝗻𝗾𝘂𝗲 ?

🍔 Un burger

🍟 Des frites

🥤 Un soda

Le repas fast-food est souvent critiqué pour ce qu'il contient.

Mais si le vrai problème était aussi ce qu'il n'apporte pas ?

🔎 Analyse 7/45

Un repas fast-food classique apporte généralement :

✅ des protéines

✅ des glucides

✅ des lipides

✅ du sodium

✅ quelques vitamines et minéraux

Mais il manque souvent de :

❌ fibres

❌ oméga-3

❌ magnésium

❌ potassium

❌ vitamine D

❌ nombreux micronutriments protecteurs

🏆 Score 7/45

Environ 12 à 15 nutriments sur 45.

Pas si mauvais pour fournir de l'énergie.

Mais beaucoup moins performant pour nourrir réellement l'organisme.

🧠 Il remplit l'estomac.

🧩 Il remplit moins le puzzle nutritionnel.

La bonne nouvelle ?

Quelques ajustements peuvent améliorer le score :

🥗 une salade

🍎 un fruit

🥛 un yaourt nature

💧 de l'eau à la place du soda

C'est l'une des idées clés de la Méthode 7/45 :

👉 Un repas peut être riche en calories et pauvre en nutriments.

👉 Le problème n'est pas seulement ce qu'il contient.

👉 C'est aussi ce qui lui manque.

💬 Selon vous, quel est le plus gros défaut du repas fast-food classique ?

🍟 Trop de calories ?

🥤 Trop de sucre ?

🌿 Pas assez de fibres ?

🧩 Pas assez de nutriments ?

🍔

28/08/2026

🚩🚩𝗟𝗲 𝗽'𝘁𝗶𝘁 𝗱𝗲𝗷' : 𝗿𝗲́𝗰𝗶𝘁 𝗱'𝘂𝗻𝗲 𝗰𝗮𝘁𝗮𝘀𝘁𝗿𝗼𝗽𝗵𝗲 𝗮̀ 𝗹𝗮 𝗳𝗿𝗮𝗻𝗰̧𝗮𝗶𝘀𝗲

☕ Café

🍊 Jus d'orange

🥖 Pain blanc

🧈 Beurre

🍓 Confiture

Pour beaucoup, c'est le petit-déjeuner "normal".

Voire le petit-déjeuner idéal.

Mais que vaut-il vraiment lorsqu'on regarde les nutriments ?

🧐

Analyse 7/45

Ce petit-déjeuner apporte généralement :

✅ de l'eau

✅ des glucides

✅ un peu de lipides

✅ quelques vitamines

Mais il manque souvent de :

❌ protéines

❌ fibres

❌ magnésium

❌ zinc

❌ oméga-3

❌ vitamine D

❌ nombreux minéraux essentiels

🏆 Score 7/45

Environ 10 à 12 nutriments sur 45.

Pas catastrophique pour fournir de l'énergie...

Mais plutôt faible pour nourrir réellement l'organisme.

🧠 Il remplit l'estomac.

🧩 Il remplit beaucoup moins le puzzle nutritionnel.

La bonne nouvelle ?

Quelques ajustements peuvent tout changer :

🥚 un œuf

🌰 une poignée d'amandes

🥝 un kiwi

🥣 un yaourt nature

Et le score grimpe rapidement.

C'est l'une des idées fondatrices de la Méthode 7/45 :

👉 Un repas ne se résume pas à ses calories.

👉 Il se juge aussi à la diversité des nutriments qu'il apporte.

Parce qu'un repas peut être rassasiant...

sans être particulièrement nourrissant.

💬 Et toi, ton petit-déjeuner ressemble plutôt à :

🥖 Le classique français

🍳 Le salé

🥣 Le protéiné

🍎 Un mélange de plusieurs approches

27/08/2026

🧩+🧠=💪🏻 𝗟𝗲𝘀 𝗮𝗹𝗶𝗺𝗲𝗻𝘁𝘀, 𝗶𝗹 𝘆 𝗮 𝗰𝗲𝘂𝘅 𝗾𝘂𝗶 𝘁𝗿𝗮𝘃𝗮𝗶𝗹𝗹𝗲𝗻𝘁 𝗲𝘁 𝗰𝗲𝘂𝘅 𝗾𝘂𝗶 𝗳𝗼𝗻𝘁 𝘀𝗲𝗺𝗯𝗹𝗮𝗻𝘁.

Pendant plusieurs semaines, nous avons exploré :

🔹 les nutriments essentiels

🔹 les aliments champions

🔹 les fameuses "pièces du puzzle" nutritionnel

Une question se pose maintenant :

👉 Quels sont les aliments qui apportent le plus à l'organisme ?

Selon la Méthode 7/45, un aliment intéressant n'est pas seulement celui qui apporte des calories.

C'est celui qui apporte le plus de nutriments essentiels.

🏆 Le Top 10 des aliments champions

🥇 Le foie

🥈 Les sardines

🥉 L'œuf

4️⃣ Les lentilles 🧆

5️⃣ Les amandes 🌰

6️⃣ Les épinards 🥬

7️⃣ Les huîtres 🦪

8️⃣ Le maquereau 🐟

9️⃣ Le yaourt nature 🥛

🔟 Le kiwi 🥝

Pourquoi eux ?

Parce qu'ils apportent souvent une combinaison remarquable de :

✅ protéines

✅ bonnes graisses

✅ fibres

✅ vitamines

✅ minéraux

✅ nutriments parfois insuffisamment consommés

Bien sûr, aucun aliment ne contient à lui seul les 45 nutriments essentiels.

Mais certains couvrent beaucoup plus de besoins que d'autres.

🧠 C'est tout l'objectif de la Méthode 7/45 :

Ne pas chercher les aliments parfaits.

Mais identifier ceux qui nourrissent réellement l'organisme.

Parce qu'en nutrition :

👉 manger, ce n'est pas seulement remplir son estomac.

👉 c'est aussi apporter les nutriments dont le corps a besoin pour fonctionner.

Et les véritables champions ne sont pas toujours les plus chers.

Ni les plus à la mode.

💬 Selon vous, quel aliment mériterait d'entrer dans ce Top 10 ?

25/08/2026

🧩+🧠=💪🏻 𝗦𝗶 𝗺𝗮𝗹-𝗮𝗶𝗺𝗲́ 𝗲𝘁 𝗽𝗼𝘂𝗿𝘁𝗮𝗻𝘁 𝗰𝗵𝗮𝗺𝗽𝗶𝗼𝗻 𝗱𝘂 𝗺𝗼𝗻𝗱𝗲

Il ne fait pas la une des réseaux sociaux.

Il n'a pas l'image d'un "superaliment".

Et pourtant...

Le foie fait partie des aliments les plus riches en nutriments que l'on puisse trouver.

Dans une simple portion, on retrouve notamment :

✅ de la vitamine A

✅ de la vitamine B12

✅ du fer

✅ du zinc

✅ du cuivre

✅ du sélénium

✅ des protéines de haute qualité

Autrement dit :

🥩 Le foie n'apporte pas seulement de l'énergie.

Il apporte une impressionnante quantité de nutriments essentiels.

C'est ce qui en fait l'un des champions de la densité nutritionnelle.

🧠 En nutrition, les aliments les plus intéressants ne sont pas toujours les plus populaires.

Et le foie en est probablement l'un des meilleurs exemples.

Bien sûr, aucun aliment n'est parfait.

Mais certains apportent davantage de "pièces du puzzle" que d'autres.

🧩 Et le foie fait clairement partie de cette catégorie.

C'est pourquoi il clôture la série des aliments champions de la Méthode 7/45.

💬 Et vous, qu'est-ce qui explique selon vous le désamour du foie aujourd'hui ?

🤔 Son goût ?

🥩 Son image ?

👨‍🍳 Le manque d'habitude de le cuisiner ?

24/08/2026

🧩+🧠=💪🏻 𝗤𝘂𝗮𝗻𝗱 𝗹𝗲 𝗽𝗹𝘂𝘀 𝗶𝗻𝘁𝗲́𝗿𝗲𝘀𝘀𝗮𝗻𝘁 𝗻’𝗲𝘀𝘁 𝗽𝗮𝘀 𝗹𝗲 𝗽𝗹𝘂𝘀 𝘀𝗲́𝗱𝘂𝗶𝘀𝗮𝗻𝘁.

Les épinards.

Pendant longtemps, ils ont été présentés comme le secret de la force de Popeye.

Puis leur réputation a changé.

❌ "Ils ne sont pas si riches en fer."

❌ "On a exagéré leurs qualités."

Et pourtant...

🥬 Les épinards restent l'un des légumes les plus intéressants sur le plan nutritionnel.

Pourquoi ?

Parce qu'ils apportent beaucoup de nutriments pour très peu de calories.

On y retrouve notamment :

✅ des fibres

✅ du magnésium

✅ du potassium

✅ de la vitamine K

✅ de la vitamine C

✅ des folates (vitamine B9)

✅ de nombreux antioxydants

Leur véritable force ?

🥬 Peu de calories.

🥬 Beaucoup de nutriments.

🥬 Beaucoup de "pièces du puzzle" nutritionnel.

Les épinards nous rappellent une chose essentielle :

🧠 Un aliment n'a pas besoin d'être à la mode pour être intéressant.

C'est pourquoi ils font partie des aliments champions de la Méthode 7/45.

Parce qu'en nutrition, la réputation ne reflète pas toujours la valeur réelle d'un aliment.

💬 Et toi, que t'apportent d'abord les épinards dans ton esprit ?

💪 Le fer ?

⚡ Le magnésium ?

🥬 Les fibres ?

🧩 Ou simplement une excellente densité nutritionnelle ?

🥬

Adresse

5 Résidence Les Fontaines
Rots
14980

Heures d'ouverture

Lundi	08:00 - 19:00
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