11/09/2023
Bonsoir à tous 👋
Vous avez été nombreux à vouloir la recette alors chose promise , chose due ! 😊
Voici ma recette simplifiée des côtes de veau à la napolitaine 🇮🇹:
Ingrédients pour 4 personnes:
- 4 côtes de veau
- 500ml de coulis de tomates
- 1 boule de mozzarella
- 50g de parmesan
- 1 poivron
- 1 oignon
- 1 petit bocal d’olives noires ou vertes
- Huile d’olive
- Ail, herbes de votre choix, sel, poivre
Technique :
1️⃣ Faites braiser vos côtes de veau dans une poêle avec un filet d’huile d’olive. Réservez pour plus t**d.
2️⃣ Preparation de votre sauce: commencez par émincer l’oignon, le poivron et coupez les olives en deux. Faites colorer le tout dans une sauteuse avec un filet d’huile d’olive. Ensuite, ajoutez votre coulis de tomates et assaisonnez à votre goût. Laissez mijoter quelques minutes.
3️⃣ Déposez vos côtes de veau dans un plat à gratin puis recouvrez les avec la sauce tomate. Ajoutez une tranche de mozzarella sur chaque côte.
4️⃣ Enfournez 20/25min à 180 degrés. Parsemez votre parmesan sur le dessus à la sortie du four. C’est prêt !
La côte de veau est une viande assez maigre et surtout riche en protéines. Associée à des légumes de saison et la mozzarella (qui est un fromage maigre également) , cela en fait un plat tout un à fait équilibré et surtout gourmand !
J’ai accompagné ce plat avec des gnocchis de chez , mais pourquoi pas avec du riz ou des tagliatelles… 😉
Bonne dégustation ! 😋🍽
