Elise Alves-Cerdeira Diététicienne Eure

22/10/2026

🧂 Le sel dans l’assiette : ami ou ennemi de votre santé ?

Essentiel au fonctionnement de notre organisme, le sel est pourtant consommé en trop grande quantité au quotidien. En France, nous dépassons presque tous les recommandations de l'OMS sans même nous en rendre compte ! 📊

Dans cette première partie, on fait le point sur :
👉 Les vrais besoins de notre corps et les seuils recommandés.
👉 Les aliments du quotidien où le sel se cache le plus (spoiler : ce n'est pas la salière ! 🥖🧀).
👉 Les conséquences d'un excès sur la santé cardiovasculaire et rénale.

💡 Le message clé : Le but n'est pas de tout supprimer, mais de prendre conscience des apports cachés pour mieux équilibrer son assiette !

👉 Glissez vers la gauche pour découvrir toutes les slides !

💬 Et vous, avez-vous la main lourde sur la salière ou pensez-vous consommer peu de sel ? Dites-le moi en commentaire !

💬 Ne manquez pas la Partie 2 où je vous partage toutes mes astuces pratiques pour réduire le sel en cuisine sans sacrifier le goût !

📌 Besoin d'un accompagnement personnalisé pour rééquilibrer votre alimentation ?
Je vous accueille avec plaisir en consultation :
🏢 En cabinet : Tourny, Les Andelys, Château-sur-Epte
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21/10/2026

Le velouté de champignons et cerfeuil : le réconfort automnal fait maison ! 🍄🌿

Quand les températures baissent, on a envie de plats chaleureux, réconfortants et savoureux. Mais saviez-vous que tous les potages ne se valent pas ? En cuisine, la différence réside dans les ingrédients que l'on y ajoute !

La recette du velouté de champignons et cerfeuil a tout bon :

🍄 Les champignons : peu caloriques et riches en eau, ils apportent des fibres, des vitamines du groupe B et du potassium pour favoriser la satiété en toute légèreté.
🌿 Le cerfeuil : parfait pour réveiller les papilles, il permet de relever délicatement le goût sans avoir besoin d'ajouter de sel !
🥛 Le grand avantage du fait-maison : vous contrôlez la quantité de matières grasses ! En privilégiant du lait ou une touche de crème légère plutôt qu'un excès de beurre ou de crème fraîche, vous conservez un velouté très digeste.

💡 Le point diète : Le velouté de champignons est une excellente façon d'augmenter votre consommation de légumes, mais attention : un velouté seul ne constitue pas un repas complet ! Pour composer une assiette équilibrée, associez votre potage à une source de protéines (comme des œufs, du poulet ou du tofu) et à une portion de féculents (une belle tranche de pain complet, par exemple).

La diététique, c'est apprendre à composer son assiette intelligemment pour profiter des plats de saison sans frustration. 💚

💬 Et vous, quel est votre potage réconfortant préféré en cette saison ? Dites-moi en commentaire !

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20/10/2026

📍 Besoin d'un accompagnement personnalisé ?

Je vous accueille en consultation en présentiel ou à distance :

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• Tourny - Commune de Vexin-sur-Epte
• Sophro au Naturel Les Andelys
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20/10/2026

C'est le grand jour ! 🎉🥳✨

Une grande nouvelle à fêter ensemble : je débarque officiellement sur Instagram tout en continuant l'aventure avec vous sur Facebook ! 🥳🎈

Que vous me suiviez depuis longtemps ou que vous arriviez tout juste, bienvenue dans l'aventure ! 🤩

🥳 Au programme, plein de pépites au quotidien :
🥑 Des conseils diététiques simples, concrets et sans prise de tête !
💡 Des décryptages pour tout comprendre sans jargon.
🥗 Des idées gourmandes pour se faire plaisir dans l'assiette.
❤️ Et surtout… ZERO culpabilité, 100% bienveillance et bonne humeur !

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14/10/2026

Les gnocchi à la courge : le réconfort automnal fait maison ! 🎃🌰

Quand les températures baissent, on a envie de plats chaleureux et savoureux. Mais saviez-vous que cuisiner ses gnocchi soi-même permet de se faire plaisir tout en gardant la main sur ce qu'il y a dans l'assiette ?

La recette des gnocchi à la courge a tout bon :

🥕 La butternut : riche en fibres, en caroténoïdes et en potassium, elle apporte de superbes nutriments (et une belle couleur dorée !).
🌰 Les noisettes : apportent de la vitamine E, du magnésium et de bons acides gras insaturés.
🫒 L'huile d'olive : fournit principalement des acides gras mono-insaturés de qualité.
💡 Le grand avantage du fait-maison : cette recette apporte environ 5 g de fibres par personne et vous permet de contrôler parfaitement la quantité de sel et de matières grasses.

🎯 Le point diète : Dans votre assiette, ces gnocchi représentent votre part de féculents. Comme ils apportent déjà des féculents et des matières grasses, je vous conseille de les accompagner d'une source de protéines (comme des dés de poulet, du tofu ou un poisson) et, si besoin, d'un petit complément de légumes !

La diététique, c'est apprendre à composer son assiette intelligemment pour profiter des plats de saison sans frustration. ✨

👇 Et vous, êtes-vous plutôt gnocchis faits maison ou prêts à l'emploi ? Dites-moi en commentaire !

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07/10/2026

Le gratin de chou-fleur : comment concilier plaisir et équilibre ? 🥦🧀

Quand on cherche à manger sainement, on a tendance à fuir les gratins... à tort ! Le secret n'est pas de se priver, mais de comprendre la composition de ses plats.

Le gratin de chou-fleur à la béchamel illustre parfaitement cela :

🌱 Le chou-fleur : peu calorique (environ 25 kcal/100 g), il est riche en eau, en fibres (idéal pour la satiété) et en vitamines (C, K, folates, potassium).
🧀 Le vrai impact : ce n’est pas le légume qui pèse lourd, mais plutôt la béchamel et le fromage qui augmentent l'apport énergétique.
🧈 L'ajustement malin : opter pour une béchamel avec du beurre optionnel permet d'alléger la sauce tout en gardant son onctuosité.
🥛 Le saviez-vous ? Le fromage râpé de votre gratin peut tout à fait compter pour votre portion de produit laitier du repas !

💡 Astuce du jour : Associez votre part de gratin à une bonne source de protéines (œufs, poisson, volaille ou option végétale) pour un repas complet et équilibré.

La diététique, c'est avant tout comprendre ce qu'il y a dans son assiette pour en profiter sans culpabilité ! ✨

👇 Et vous, saviez-vous que le fromage de votre gratin pouvait compter dans vos produits laitiers ? Dites-moi tout en commentaire !

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06/10/2026

05/10/2026

Récapitulatif de l’ensemble des professionnels de santé 🩺

29/06/2026

Faut-il supprimer le gluten de son alimentation ? 🌾🤔

Le gluten est souvent pointé du doigt et de nombreuses personnes choisissent de l'éviter en pensant faire un choix plus sain. Mais est-ce vraiment nécessaire pour tout le monde ? Pour la grande majorité d'entre nous, la réponse est non ! ❌✨

🌿 Les vérités à rétablir :

Aucun effet direct sur le poids → Supprimer le gluten sans raison médicale ne fait pas maigrir. Si on perd du poids au début, c'est souvent parce qu'on réduit les produits ultra-transformés (biscuits, gâteaux).

Le "sans gluten" n'est pas synonyme de "sain" → Remplacer son pain classique par des gâteaux industriels "sans gluten" est souvent une erreur nutritionnelle (plus de sucres et d'additifs).

🥑 L’œil de la diét’ :
⚠️ Point de vigilance : C'est le point le plus important ! Si vous suspectez une intolérance, ne stoppez pas le gluten avant d'avoir vu un médecin. Pour diagnostiquer la maladie cœliaque, votre corps doit être en contact avec le gluten. Si vous l'arrêtez avant la prise de sang, le test ne pourra rien détecter, vous laissant dans le flou médical. 😉

✨ L'astuce équilibre : Plutôt que de chercher des produits de remplacement, redécouvrez les céréales naturellement sans gluten : le riz complet, le quinoa, le sarrasin (parfait en galettes !), le millet ou la patate douce. C'est plus gourmand, plus sain et moins cher !

💬 Avez-vous déjà ressenti un mieux-être en diminuant le gluten ou est-ce une question que vous vous posez ? Partagez votre expérience en commentaire ! 👇

🌿 Besoin d'un bilan pour faire le point sur vos tolérances digestives et équilibrer vos assiettes ?
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