Mer et bien-être - Laetitia Crnkovic

29/02/2024

DE LA PASSION À LA SENSIBILISATION, IL Y A LA FORMATION 😁
Parce que mon pourquoi à moi c'est : créer des ponts.

Des ponts pour oser agir à son échelle. Pour cela, il faut :
- De la bienveillance
- Parler le même langage et s'adapter à son public
- De la patience
- Aimer animer
- être professionnelle

C'est pourquoi, après m'être formée à la fresque du climat et des déchets en 2020, à l'atelier 2 tonnes, Inventons nos vies bas carbone.
En 2023, je me suis formée à la Fresque de l'alimentation pour sensibilisation à l'alimentation durable.
En février 2024, j'ai enfin pu me former (après une attente d'un an et demi) à la Fresque Océane, une fresque très complète, très transversale qui sensibilise de aux enjeux liés à l’Océan et aux impacts de nos activités sur cet écosystème afin de donner des clés pour agir.

Ces deux fresques font des ponts entre mes différentes passions et professions : zéro déchet, alimentation végétarienne ou encore les algues. 🫶

J'aime ces outils ludiques qui rendent abordables des sujets complexes, qui favorise l'intelligence collective.

JE PROPOSE AUX ENTREPRISES, COLLECTIVITÉS, ASSOCIATIONS, ces fresques, avec la possibilité d'enchaîner avec de la mise en pratique derrière. Une jolie manière de passer de la prise de conscience à l'action, grâce à l'écologie joyeuse®

Joyeusement,
Laëtitia CRNKOVIC
Fondatrice de l'écologie Joyeuse®
Formatrice éco-responsable
Spécialistes : réduction des déchets, gaspillage alimentaire, alimentation durable, alimentation végétale, algues et plantes sauvages.
Compétences supplémentaires : biodiversité marine et terrestre, Climat!

28/02/2024

DE LA PASSION POUR LES ALGUES À LA PROFESSIONNALISATION, IL Y A LA FORMATION ! 😁

En m'installant en Bretagne en 2018, étant végétarienne, j'ai cherché une ressource locale, très abondante, excellente pour la santé et écologique : les algues!

Après avoir participé à des sorties, j'ai décidé de me former en 2019 avec la Breizh Algae School et Food Algues.

Une formation unique avec de grand-es expert-es des algues :
- Joël Fleurence - Professeur à l'université de Nantes
- Anne Jacob - Guide Littoral
- Régine Queva - experte des algues et vulgarisatrice
- Nathalie Bourgougnon - UBS - Lorient
- Docteur Bruno OBRIOT
- Algolesko
- Valérie LE STIGER - Enseignante- chercher biologie marine UBO- LEMAR - Brest
- Hervé Demais
- Eric Deslandes, écophysiologie et biochimie des macroalgues / responsable mention en Master SML
- Catherine Le Joncour, chef cuissot spécialiste des algues
- La maison de l'algue et tant d'autres

Une formation incroyable sur plusieurs mois, suivi de beaucoup de pratiques et de recherches sur le lien entre algues et écologie.

Les algues sont extraordinaires et méritent d'être connues et reconnues.
Excellente pour la santé, pour le bien-être du vivant, indispensable pour nos océans mais aussi pour notre planète, elles ont toutes leurs places dans nos assiettes. Extrêmement riches en protéines, mais aussi en calcium, magnésium, potassium, vitamines, fibres et tant d'autres.

Notre terre est composée à 70 % d'océans et de mers et nous les connaissons encore si mal.

J'AI D'AILLEURS CONSACRÉ 75 % DE MON DERNIER LIVRE SUR LES ALGUES dans mon ouvrage "Mer et Bien-être" sorti aux éditions Ouest France.
Vous trouverez des recettes végétales aux algues et également des soins aux algues et produits de la mer. Prenons soin de la mer et du vivant.

Bises iodées.

Laëtitia
Autrice du livre "Mer et Bien-être"
Animatrice et formatrice algues
Multi-passionnées : Oui - Mais Multi-formées aussi 😁
On peut être multi-passionnées et expertes dans les différents domaines.

28/02/2024

Aujourd’hui, après plusieurs jours de travail, j’ai vécu une grande première : une journée complète pour faire découvrir les algues bretonnes à 60 enfants du centre de loisirs de Plérin.

Pour l’occasion, j’ai créé plus de 13 puzzles d’algues, des devinettes autour des algues, un quizz sur les algues. Pour leur permettre de découvrir les algues de manière joyeuse et ludique.

Après les jeux, nous sommes partis en sortie algues. Nous n’avons ramassé que les algues autorisées fin février et avons laissé les algues non autorisées. Ils ont goûté et cueilli de manière écologique.

Après la sortie, ce fut un atelier de cuisine végétarien avec deux recettes pour s’amuser et faire découvrir les algues aussi à leurs parents.
Pour le goûter ce fut jus de fruits aux algues et chips aux algues.

J’ai été agréablement surpris pour leur esprit aventurier, leur envie de goûter, d’essayer et d’en savoir plus sur cette ressource abondante et écologique.
Cela valait ces jours de travail, de recherche et de cueillette.
J’espère avoir l’occasion de faire découvrir les algues à d’autres groupes d’enfants 💝
Et devinez, ce soir à l’apéro ce soir : tartares d’algues 🎉.

Bises salées

22/08/2023

03/07/2023

Bonjour tout le monde,

IL RESTE 2 PLACES POUR JEUDI POUR LA SORTIE ALGUES, SUIVI D'UN ATELIER DE CUISINE AUX ALGUES TRÈS COMPLET!

Une journée plus complète pour découvrir les algues en profondeur et prendre le temps de faire 5 recettes végétariennes aux algues.

Nous commencerons par une balade sur l’estran de 2 heures pour apprendre à reconnaître les algues, quand et comment les cueillir.
Nous les goûterons sur place.
Nous verrons leurs bienfaits pour notre santé et notre bien-être.
Après cette belle sortie iodée, nous repartirons avec notre cueillette, direction la cuisine.
Un atelier de 2h30 de cuisine végétarienne aux algues avec des recettes originales. Vous réaliserez 5 recettes à servir en entrée, plat, apéritif.
Dégustation d’une boisson à base d’algues.

Prix : 59 euros
Horaires : de 14h15 à 18h45
Lieu : Trégastel
Réservation par mail : [email protected]

Animatrice : Laetitia Crnkovic
Formée aux algues avec la Breizh Algae School/Food'Algues - 2019
Formée à la cuisine végétarienne avec le centre de formation culinaire de Pleumeur-Bodou - 2023

Editions Ouest France

02/07/2023

ET SI JE VOUS DISAIS QUE CES CHIPS SONT ZÉRO GASPI, BIO, LOCALES ET AVEC UN IG BAS ? 🥳🤩 ET EN PLUS, ELLES SONT DÉLICIEUSES !

Après avoir appris à faire mes galettes au sarrasin pendant ma formation au centre de formation culinaire et à les décliner de nombreuses manières, je refais souvent une de mes préférées : LES CHIPS AU SARRASIN ET GROS SEL!

Il vous reste des galettes, vous en avez loupé quelques unes, et bien tant mieux!

C'est super simple à faire :
- Coupez vos galettes en bandes, puis en triangle.
- Disposez-les sur votre plaque pour le four.
- À l'aide d'un pinceau, badigeonnez d'une huile végétale (résistant à la cuisson)
- Saupoudrez de gros sel ou/et d'épices.
- Enfournez à 180-190°C pendant 10 minutes (le four doit être chaud avant de les enfourner)
- Laissez refroidir et dégustez! 😋
Un délice écologique et économique, en plus d'être sain.
Se marie à merveille avec le Tarama Vegan ou Dip red Algue de mon dernier livre "Mer et bien-être" dans lequel vous retrouverez plus de 50 recettes veggie gourmandes et saines. Pour l'acheter, c'est par ici : https://tinyurl.com/bd3cnhuy

Et pour cuisine les algues en vrai, c'est pas ici :
https://www.laetitiacrnkovic.com/agenda

Régalez-vous et prenez soin de vous.
Bises iodées.
Laetitia


Editions Ouest France

01/07/2023

HEY KEVIN, METS DES PAILLETTES D'ALGUES DANS TA VIE! 😂
(Merci à Ines Reg pour cette sortie cultissimeeee!)
Bon en vrai, après avoir lu mon dernier post sur l'algue nori, je suis sûre que vous vous demandez "mais pourquoi je ne mange pas d'algue, moi, déjà ?" 🧐🤪

À part si vous avez des problèmes d'hyperthyroïdie, aucune bonne raison de se passer des algues. Le goût iodé vous déplait ? faites-les toaster!

C'est ce que je vous propose ici avec une recette toute seule et tellement bonne.
RÉALISEZ VOTRE ASSAISONNEMENT IODÉ QUI DÉCHIIIIIRRREEE!🥳

Pour cela vous avez besoin de :
- 4 cuillères à soupe de Nori en paillettes
- 4 cuillères à soupe de Sarrasin
- 4 cuillères à soupe de sésame

Dans une poêle déjà chaude, versez tous les ingrédients.
Mélangez et laissez toaster à feu moyen + (7-8 sur les plaques) pendant 3-4 minutes. Ici, rien de compliqué, mais il faut toujours mélanger et rester devant.
Quand le sarrasin est bien doré, vous pouvez éteindre.
Laissez refroidir et verser votre contenant.

C'EST SIMPLE ET SUPER BON! UN GOÛT FUMÉ PRONONCÉ, ICI, ON ADORE!
À mettre sur vos salades, vos pâtes, vos soupes mais aussi sur vos desserts. Cela amène tout de suite un vrai plus à vos plats. Testez et dites-moi!

Retrouvez d'autres idées d'assaisonnement de ce style dans mon livre :
"Mer et bien-être" https://tinyurl.com/bd3cnhuy
Apprenez à cuisine les algues : https://www.laetitiacrnkovic.com/agenda

Des bisous salés 😚
Laetitia
Autrice, formatrice et animatrice algues, plantes de bord de mer.

30/06/2023

LA NORI ? KESAKO ?
Une algue rouge que l'on trouve en Bretagne, son autre nom « Porphyra ».
Ces algues annuelles peuvent se cueillir à mi-marée.
On peut les acheter en paillettes, en poudre ou encore en feuilles pour réaliser des makis.
Là, où elle dévoile tous ces talents, c’est en la cuisant ou plutôt en la toastant.
Elle aura alors un goût fumé qui se marie parfaitement avec le chocolat ou encore en condiments.

Cette algue contient :
- plus de vitamine A que la carotte
- 2 fois plus de protéines que les oeufs, oui car elle est composée jusqu’à 40 % de protéines (contre 18-20 % pour la viande rouge)
- 5 fois plus de fer que les épinards
- Elle apport aussi de la vitamine B12 ou encore des Omégas 3.

Mais sa plus grande particularité, c’est la taurine. La taurine ? c’est ce que l’on trouve en très grande quantité dans le Red Bull, qui joue le rôle d’excitant. Mais ce que l’on sait moins, c’est quand petite dose, la taurine est relaxante, apaisante et favorise le sommeil.

Ne soyez donc pas étonné-es de retrouver la Nori dans des mélanges à infuser.
Avez-vous déjà goûté l’algue Nori en dehors des sushis et Makis ? 🧐

Retrouvez toutes ces informations et bien plus dans mon nouveau livre « Mer & Bien-être » : https://tinyurl.com/bd3cnhuy
ENVIE DE DÉCOUVRIR LES ALGUES, D'APPRENDRE À LES CONNAÎTRE ET À LES CUISINER, RETROUVEZ TOUTES LES DATES DES SORTIES ALGUES ICI :
https://www.laetitiacrnkovic.com/agenda
LA PROCHAINE C'EST JEUDI 6 JUILLET 😎

à très vite pour une recette iodée 🤪😁
Laetitia

Côte de Granit Rose Tourisme Editions Ouest France

28/06/2023

Quand on parle des algues dans les magazines 😎

Grâce à mon partenaire Côte de Granit Rose Tourisme j'ai eu la chance d'accompagner les magazines Pleine Vie et Femme Actuelle pour une balade nature sur la presqu'île Renote l'automne dernier, suivi d'une sortie algues, cuisine et cosmétique aux algues.
Un concentré de "Mer & Bien-être", mon nouveau livre et nouvelle page😍
Ce fut une superbe expérience et cerise sur le gâteau, découvrir que mon activité a été mise en valeur dans leur magazine.

Et enfin, le Télé 7 Jours, à côté de Dorothée 😀 si c'est pas la classe ça! 🤪😎
Pour inspirer les lecteurs-riches à partir à la cueillette cet été 🎋
Hâte de lire celui du magazine Femme Actuelle maintenant 😁

Être visible dans la presse, ce n'est pas uniquement une question d'égo, mais également une chance pour son activité professionnelle et passionnelle d'être visible, connue et reconnue.
Un article de presse peut aider à développer une activité.
Autre GROS avantage, la possibilité de sensibiliser le plus grand nombre à d'autres alternatives plus naturelles, végétales, écologiques et respectueuses de l'environnement. ET ÇA C'EST LE BUT PRINCIPAL 😍

LES PROCHAINES SORTIES ALGUES C'EST LA SEMAINE PROCHAINE :
- Mardi 4 juillet de 12h30 à 16h
- Jeudi 6 juillet de 14h15 à 18h45 (plus que 3 places)

RETROUVEZ TOUS LES ATELIERS DE L'ÉTÉ SUR MON SITE :
https://www.laetitiacrnkovic.com/agenda

CURIOSITÉ : AVEZ-VOUS DÉJÀ GOÛTÉ LES ALGUES ? SI OUI, LESQUELLES ET COMMENT ? SI NON, POURQUOI ? 😁

Je vous souhaite une belle et douce soirée et je reviens vite pour vous partager de nouvelles recettes et astuces.

Bises iodées.
Laëtitia Crnkovic


Editions Ouest France Pleine Vie Femme Actuelle Télé 7 Jours L'Écologie Joyeuse - Laetitia Crnkovic

21/06/2023

JE DÉCLARE LA GRANDE SAISON DES SORTIES ALGUES OUVERTES 🌊🌊🌊
Maintenant que le défi zéro déchet est terminé, place au programme estival et aux sorties algues! Marcher sur la plage, humer le bon air iodé, admirer le paysage, se laisser réconforter par le soleil. Et puis :

RECONNAÎTRE, TOUCHER, SENTIR, GOÛTER, CUEILLIR 😃
PUIS LAVER, COUPER, CUISINER ET SE RÉGALER !!!

Je vous propose 3 formules différentes pour découvrir les algues bretonnes et leurs bienfaits :

- Découverte, idéal pour une première. 1h15-30 de balade sur l'estran, puis 1h30 d'initiation à la cuisine veggie aux algues (préparation de 3 recettes apéritives)
- Approfondie, pour celles et ceux qui ont déjà fait une sortie algues, ou souhaitant tout simple réaliser des recettes plus élaborées, plus nombreuses, allant de l'apéritif au plat, en passant par l'entrée. 2h de balade + 2 h30 de cuisine veggie aux algues (5 recettes)
- Les journées "Mer et bien-être" : Une journée pour laisser la mer prendre soin de vous. Atelier cosmétiques et soins marins (3 produits réalisés) + une sortie algues découverte 1h15-30 + Un atelier initiation à la cuisine aux algues (1h30, 3 recettes)

Les sorties auront lieu sur Trégastel et alentours.

BREF, IL Y EN A POUR TOUTES LES ENVIES ET TOUS LES BUDGETS. 🙌
Les recettes de cuisine et de cosmétiques sont issues de mon nouveau livre "Mer et bien-être" aux Éditions Ouest France. Pour l'acheter, c'est par ici : https://tinyurl.com/cxnv897r
Ou chez votre libraire indépendant, c'est encore mieux 😍
Hâte de vous retrouver au bord de l'eau cet été.
Laetitia
Autrice & animatrice autour des algues et plantes de bord de mer.

- Formée aux algues avec la Breizh Algue School & Food'algues en 2019
- Formée à la cuisine végétarienne CFC Pleumeur-Bodou, 2023
- Formée à l'aromathérapie en 2014
- Formée en cosmétique naturel en 2016

Editions Ouest France Côte de Granit Rose Tourisme