16/05/2026
🍽 Le cadmium est dans nos assiettes mais pas forcément là où on l'imagine...
Vérité 1️⃣ : Notre alimentation est la principale source d’exposition au cadmium.
Présent naturellement dans les sols, le cadmium pénètre facilement dans les végétaux par leurs racines et entre dans la chaîne alimentaire.
En plus, certaines activités humaines, comme l’utilisation d’engrais en agriculture, augmentent sa concentration dans les sols.
Chez les fu***rs, le tabac est une source supplémentaire d’exposition.
Vérité 2️⃣ : NON, le chocolat n’est pas le vrai problème !
Il représente moins de 3% de notre exposition au cadmium.
Les aliments les plus contributeurs :
- céréales du petit-déjeuner,
- pain et biscottes,
- viennoiseries et pâtisseries,
- biscuits sucrés et salés,
- pâtes,
- riz et blé raffinés,
- pommes de terre,
- certains légumes.
Vérité 3️⃣ : Le bio n’est pas épargné.
En France, une grande part des apports en cadmium dans les sols proviennent de l’utilisation de matières fertilisantes, en particulier des engrais minéraux phosphatés.
Or, certains engrais et matières fertilisantes contenant du cadmium sont aussi autorisés et utilisés en agriculture biologique.
Vérité 4️⃣ : Le consommateur peut agir.
La réduction de notre exposition passe d’abord et avant tout par des actions collectives. Par exemple, en réduisant la teneur en cadmium dans les engrais utilisés en agriculture.
Mais vous pouvez aussi agir en tant que consommateur :
En limitant la consommation de produits à base de blé sucrés et salés comme les céréales du petit-déjeuner, viennoiseries et biscuits.....et en introduisant davantage de légumineuses (lentilles, pois chiche, haricots rouges...) à la place d’aliments à base de blé comme les pâtes, ou le riz.
🤔 Et vous, laquelle de ces vérités vous surprend le plus ?
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