Ο Γιάννης Ηλίας γεννήθηκε στην Αθήνα και μεγάλωσε στο Άργος.
Το 1996 εισήχθη στο Χαροκόπειο Πανεπιστήμιο Αθηνών – Τμήμα Επιστήμης Διαιτολογίας και Διατροφής, από το οποίο αποφοίτησε το 2000, με τον τίτλο του Κλινικού Διαιτολόγου – Διατροφολόγου.
Από το 1999 έως το 2000 πραγματοποίησε την πρακτική του εξάσκηση στα νοσοκομεία Π.Γ.Ν.Α. Γεώργιος Γεννηματάς, στο Νοσοκομείο Παίδων Αγία Σοφία και στο Κ
έντρο Υγείας στο Μαρκόπουλο Αττικής.
Από το 2000 έως το 2003 διετέλεσε υπεύθυνος της Διατροφικής Μονάδας στα πολυδύναμα κέντρα αδυνατίσματος Lipogen στο Άργος και το Αγρίνιο.
Το 2002 – 2003 υπήρξε εξωτερικός συνεργάτης Γενικού Νοσοκομείου Άργους, ως υπεύθυνος των γευμάτων των νοσηλευομένων.
Από το 2004 έως και σήμερα ιδιωτεύει στο Άργος ως ιδιοκτήτης Διαιτολογικού Γραφείου.
Έχει διατελέσει Καθηγητής του μαθήματος Διατροφής στον Ελληνικό Ερυθρό Σταυρό στα Περιφερειακά Τμήματα Άργους και Ναυπλίου για 9 έτη.
Από το 2002 έως και το 2019 υπήρξε ο αποκλειστικός διαιτολογικός συνεργάτης του Α.Ο. Διομήδης Άργους Handball.
Έχει παρακολουθήσει πλήθος σεμιναρίων και συνεδρίων σε Ελλάδα και Ευρώπη.
Έχει πλούσια επαγγελματική δραστηριότητα, με κυριότερα σημεία τα εξής:
- Συγγραφή πονημάτων διατροφολογικού ενδιαφέροντος, γαστρονομικής φύσης και ανάδειξης της αξίας των τοπικών προϊόντων στην διατροφή μας
- Διοργάνωση ημερίδων, συνεδρίων και συζητήσεων με θέματα διατροφής, υγείας και ευεξίας
- Πραγματοποίηση εθελοντικών εκστρατειών ενημέρωσης σε νηπιαγωγεία και σχολεία της περιοχής, πάνω σε θέματα υγιεινής διατροφής
- Παραγωγή και παρουσίαση τηλεοπτικών και ραδιοφωνικών εκπομπών, με θέμα την σωστή διατροφή
- Συνεργασία με τοπική εφημερίδα και συγγραφή άρθρων με θέμα την διατροφή και την υγεία
- Συνεργασία με αθλητικά σωματεία της περιοχής και διατροφική παρακολούθηση των αθλητών τους
- Συνιδρυτής και αντιπρόεδρος του Κέντρου Ψυχοσωματικής Υγείας Αργολίδας (ΚΕ.Ψ.Υ.ΑΡ.), μιας εταιρίας μη κερδοσκοπικού χαρακτήρα, με στόχο την ενημέρωση και πρόληψη των πολιτών σε θέματα ψυχοσωματικής υγείας.
