17/07/2026
Γλυκαντικά ή ζάχαρη;
Τα γλυκαντικά είναι από τα πιο παρεξηγημένα θέματα στη διατροφή. Άλλοι τα θεωρούν «επικίνδυνα», ενώ άλλοι πιστεύουν ότι μπορούν να καταναλώνονται χωρίς περιορισμό.
Τι δείχνουν όμως τα επιστημονικά δεδομένα;
Οι εγκεκριμένες γλυκαντικές ύλες θεωρούνται ασφαλείς όταν καταναλώνονται εντός της Αποδεκτής Ημερήσιας Πρόσληψης (ADI).
Όταν αντικαθιστούν τη ζάχαρη, μπορούν να συμβάλουν στη μείωση της πρόσληψης θερμίδων και να αποτελέσουν χρήσιμο εργαλείο για άτομα που επιθυμούν καλύτερο γλυκαιμικό έλεγχο.
Αυτό όμως δεν σημαίνει ότι αποτελούν «μαγική λύση» ή ότι πρέπει να καταναλώνονται χωρίς μέτρο.
Όπως συμβαίνει με όλα τα τρόφιμα, σημασία έχει η συνολική ποιότητα της διατροφής και όχι ένα μόνο συστατικό.