Κλινικός Διαιτολόγος - Διατροφολόγος Ευμένης Π. Καραφυλλίδης

  • Home
  • Greece
  • Athens
  • Κλινικός Διαιτολόγος - Διατροφολόγος Ευμένης Π. Καραφυλλίδης

Κλινικός Διαιτολόγος - Διατροφολόγος Ευμένης Π. Καραφυλλίδης Founder: Ευμένης Π Καραφυλλίδης • MSc .edu N.Y. USA • -general.gr • .gr

Μετά από εμπειρία 15 ετών και καθημερινή επαφή με εκατοντάδες περιστατικά στα νοσοκομεία Metropolitan General και ΜΗΤΕΡΑ ο Ευμένης Καραφυλλίδης και οι έμπειροι συνεργάτες του σάς υποδέχονται στο διαιτολογικό γραφείο Karafillides Nutrition όπου μαζί θα επιλύσετε οποιοδήποτε διατροφικό πρόβλημα σας απασχολεί.

Η πρωτεΐνη βρίσκεται σήμερα στο επίκεντρο της διατροφικής επιστήμης, όχι λόγω μόδας, αλλά λόγω των δεδομένων.Η σύγχρονη ...
07/06/2026

Η πρωτεΐνη βρίσκεται σήμερα στο επίκεντρο της διατροφικής επιστήμης, όχι λόγω μόδας, αλλά λόγω των δεδομένων.

Η σύγχρονη βιβλιογραφία δείχνει ότι η επαρκής πρόσληψη πρωτεΐνης συμβάλλει στη διατήρηση της μυϊκής μάζας, στην υποστήριξη της απώλειας βάρους, στην αποκατάσταση μετά από ασθένεια ή χειρουργική επέμβαση και στην υγιή γήρανση.

Ιδιαίτερη κλινική σημασία αποκτά σε πληθυσμούς όπως οι ηλικιωμένοι, οι ογκολογικοί ασθενείς, οι νοσηλευόμενοι ασθενείς, καθώς και τα άτομα που λαμβάνουν αγωνιστές GLP-1 για την αντιμετώπιση της παχυσαρκίας.

🆘 Ωστόσο, η επιστημονική αναγνώριση της σημασίας της πρωτεΐνης δεν σημαίνει ότι κάθε προϊόν που φέρει τον χαρακτηρισμό «high protein» αποτελεί αυτομάτως καλύτερη διατροφική επιλογή.

➡️ Η αξιολόγηση ενός τροφίμου δεν βασίζεται αποκλειστικά στα γραμμάρια πρωτεΐνης που περιέχει, αλλά στη συνολική διατροφική του σύνθεση, την περιεκτικότητα σε σάκχαρα, κορεσμένα λιπαρά και νάτριο, τον βαθμό επεξεργασίας του και τη θέση του μέσα στο συνολικό διατροφικό πρότυπο.

Η επιστήμη μιλά για επαρκή πρόσληψη πρωτεΐνης.
Το marketing μιλά για προϊόντα.

✅ Και η διάκριση μεταξύ των δύο είναι απαραίτητη για τη λήψη τεκμηριωμένων διατροφικών αποφάσεων.

📚 Βιβλιογραφία:
Morton RW & Murphy KT. Nat Rev Endocrinol. 2024.
Hudson JL et al. Nutrients. 2024.
ESPEN Practical Guidelines. 2023–2025.
Jäger R et al. J Int Soc Sports Nutr. 2025.

05/06/2026

Μπορεί μια «junk food» επιλογή να υποστηρίξει τη γυναικεία γονιμότητα ❓

Τα tacos με μοσχάρι, γιαούρτι και lime π.χ μια επιλογή από την μεξικάνικη κουζίνα, αποτελεί ένα χαρακτηριστικό παράδειγμα του πώς ένα γεύμα που συχνά θεωρείται «junk food» μπορεί, όταν σχεδιαστεί σωστά, να ενταχθεί σε μια στοχευμένη διατροφική προσέγγιση για την υποστήριξη της αναπαραγωγικής υγείας.

Και να θυμάστε: η διατροφή είναι επιστήμη - όχι άποψη!

Δείτε το βίντεο 🎥
_____

Η «μπυροκοιλιά» είναι ένας από τους πιο διαδεδομένους διατροφικούς μύθους ❗️Ωστόσο, η επιστημονική βιβλιογραφία δεν υποσ...
04/06/2026

Η «μπυροκοιλιά» είναι ένας από τους πιο διαδεδομένους διατροφικούς μύθους ❗️

Ωστόσο, η επιστημονική βιβλιογραφία δεν υποστηρίζει ότι η μπύρα διαθέτει κάποιον μοναδικό μηχανισμό που οδηγεί ειδικά σε συσσώρευση λίπους στην κοιλιακή χώρα.

Τα διαθέσιμα δεδομένα δείχνουν ότι η αύξηση του κοιλιακού λίπους σχετίζεται κυρίως με το συνολικό ενεργειακό πλεόνασμα και τη χρόνια υπερκατανάλωση αλκοόλ. Το αλκοόλ αποδίδει 7 kcal ανά γραμμάριο, επηρεάζει την οξείδωση του λίπους και μπορεί να αυξήσει τη συνολική ενεργειακή πρόσληψη μέσω μειωμένου κορεσμού και αυξημένης κατανάλωσης τροφής.

Παράλληλα, η υψηλή και συστηματική κατανάλωση αλκοόλ έχει συσχετιστεί με αυξημένη εναπόθεση σπλαχνικού λίπους, το οποίο συνδέεται με αυξημένο καρδιομεταβολικό κίνδυνο.

✅ Η επιστήμη δεν μιλά για «μπυροκοιλιά».
✅ Η επιστήμη μιλά για θερμίδες, ποσότητα αλκοόλ και συνολικό τρόπο ζωής.

📚 Βιβλιογραφία:
• Traversy G, Chaput JP. Curr Obes Rep. 2023.
• Schütze M et al. Eur J Clin Nutr. 2024.
• WHO Global Status Report on Alcohol and Health. 2024.
• Dietary Guidelines Advisory Committee Scientific Report. 2025.

21/05/2026

Η κρεατίνη είναι ίσως ένα από τα πιο παρεξηγημένα συμπληρώματα διατροφής.

Δεν αφορά μόνο αθλητές ή bodybuilding.

Πρόκειται για μία από τις πιο μελετημένες εργογόνες ουσίες, με δεδομένα που δείχνουν οφέλη στη μυϊκή απόδοση, τη δύναμη, την αποκατάσταση, αλλά και στη διατήρηση της μυϊκής μάζας με την ηλικία.

Σε κυτταρικό επίπεδο, βοηθά στην ταχύτερη αναγέννηση του ATP, δηλαδή της άμεσης μορφής ενέργειας που χρησιμοποιούν οι μύες και ο εγκέφαλος.
Τα τελευταία χρόνια, μελετάται έντονα και για πιθανή υποστήριξη της γνωστικής λειτουργίας και της μνήμης.

✅ Στο πλαίσιο της επιστημονικής μου συνεργασίας με τη Natures Plus μια καλή επιλογή μονοϋδρικής κρεατίνης είναι η Creatine Micro-Optimized, σε μικροϊονισμένη μορφή για καλύτερη διαλυτότητα και καθημερινή χρήση.

❗️Η λήψη κρεατίνης χρειάζεται εξατομίκευση, ιδιαίτερα σε άτομα με νεφρική νόσο, αυξημένη κρεατινίνη, σοβαρή ηπατική δυσλειτουργία, εγκυμοσύνη ή γαλουχία χωρίς ιατρική παρακολούθηση.

📚 Βιβλιογραφία
Kreider, R. B. et al. (2025). Creatine Monohydrate Supplementation for Older Adults and Clinical Populations. Journal of the International Society of Sports Nutrition.

Candow, D. G. et al. (2019). Effectiveness of Creatine Supplementation on Aging Muscle and Bone: Focus on Falls Prevention and Inflammation. Journal of Clinical Medicine, 8(4), 488.

Forbes, S. C. et al. (2022). Effects of Creatine Supplementation on Properties of Muscle, Bone, and Brain Function
_____

🚫 «Μην τρως αυγά μόνα τους στο πρωινό.»Μία ακόμα διατροφική “συμβουλή” που παρουσιάζεται σαν απόλυτος κανόνας.Η αλήθεια ...
15/05/2026

🚫 «Μην τρως αυγά μόνα τους στο πρωινό.»
Μία ακόμα διατροφική “συμβουλή” που παρουσιάζεται σαν απόλυτος κανόνας.

Η αλήθεια είναι πιο σύνθετη.👇

Τα αυγά είναι από τις πιο ποιοτικές πηγές πρωτεΐνης:
✅ υψηλής βιολογικής αξίας
✅ πολύ χορταστικά
✅ πλούσια σε χολίνη, Β12, σελήνιο και καλά λιπαρά

ΑΛΛΑ:
❌ δεν περιέχουν φυτικές ίνες
❌ έχουν ελάχιστους υδατάνθρακες
❌ δεν είναι σημαντική πηγή βιταμίνης C

Άρα, η προσθήκη:
* αβοκάντο
* λαχανικών
* ψωμιού ολικής ή προζυμένιου
* berries
* γλυκοπατάτας
μπορεί να κάνει το γεύμα πιο πλήρες και πιο χορταστικό.

Όμως εδώ γίνεται το λάθος:

➡️ Το «καλύτερο για κάποιους» παρουσιάζεται σαν «υποχρεωτικό για όλους».

Και αυτό ΔΕΝ είναι επιστήμη.

📌 Άλλες ανάγκες έχει:
• ένας αθλητής
• ένας άνθρωπος με insulin resistance
• κάποιος σε απώλεια βάρους
• κάποιος με IBS
• κάποιος που ακολουθεί low-carb διατροφή

Για παράδειγμα:
👉 Ένας αθλητής πιθανόν να ωφεληθεί από αυγά + γλυκοπατάτα.
👉 Ένα άτομο με αντίσταση στην ινσουλίνη ίσως νιώθει καλύτερα με αυγά + λαχανικά χωρίς ψωμί.
👉 Σε low-carb διατροφή, τα αυγά μόνα τους μπορεί να λειτουργούν εξαιρετικά.

📍Το σημαντικό δεν είναι αν το πρωινό σου είναι “τέλειο”.
📍Το σημαντικό είναι αν η συνολική διατροφή της ημέρας καλύπτει τις ανάγκες σου.

Η διατροφή δεν λειτουργεί με:
❌ απόλυτους κανόνες
❌ viral τίτλους
❌ φόβο γύρω από “nutrient gaps”

Λειτουργεί με:
✅ εξατομίκευση
✅ μεταβολικό προφίλ
✅ στόχο
✅συνολικό διατροφικό μοτίβο

Τα αυγά λοιπόν δεν είναι «ανεπαρκές πρωινό».
Είναι μια εξαιρετική πρωτεϊνική βάση — και από εκεί και πέρα, όλα εξαρτώνται από το ποιος είσαι και τι χρειάζεσαι.

07/05/2026

Και αν η καθημερινή σου διατροφή επηρεάζει τα ινομυώματα και τις κύστεις περισσότερο απ’ όσο πιστεύεις; 🤔

Η σύγχρονη βιβλιογραφία δείχνει ότι τα ινομυώματα και κύστεις, σχετίζονται όχι μόνο με ορμονικούς αλλά και με μεταβολικούς και φλεγμονώδεις μηχανισμούς.

Ένα διατροφικό μοτίβο που προάγει:
✅ τη χρόνια φλεγμονή,
✅ τις απότομες γλυκαιμικές διακυμάνσεις και
✅ την αυξημένη οιστρογονική επιβάρυνση

ενδέχεται να επηρεάζει την ανάπτυξη και τη συμπτωματολογία τους.

Η λύση δεν βρίσκεται στις ακραίες δίαιτες. Βρίσκεται στην σωστή και εξατομικευμένη διατροφική καθοδήγηση αλλά και στις καθημερινές συνήθειες που βοηθούν το σώμα και το μυαλό, να λειτουργούν πιο ισορροπημένα.

Γιατί πολλές φορές, το σώμα “μιλάει” μέσα από τα συμπτώματα που αγνοούμε καθημερινά!
_____

Γυναικεία Ορμονική Ισορροπία & Διατροφή Η διατροφή μπορεί να αποτελέσει ουσιαστικό σύμμαχο του οργανισμού σε περιπτώσεις...
03/05/2026

Γυναικεία Ορμονική Ισορροπία & Διατροφή

Η διατροφή μπορεί να αποτελέσει ουσιαστικό σύμμαχο του οργανισμού σε περιπτώσεις ινομυωμάτων και κύστεων.

Ένα εξατομικευμένο, αντιφλεγμονώδες μεσογειακό διατροφικό πρότυπο συμβάλλει στην καλύτερη ορμονική ισορροπία, τον μεταβολικό έλεγχο και τη μείωση της φλεγμονής.

Μέσα από καθημερινές, στοχευμένες επιλογές, μπορείς να βελτιώσεις τα συμπτώματα, την ενέργεια και τη συνολική ποιότητα ζωής.

30/04/2026

Το πρώτο e-book με συνταγές προσαρμοσμένες όχι μόνο για απώλεια βάρους, αλλά και για πραγματικές κλινικές καταστάσεις, για κάθε μέλος της οικογένειας! 🫢

Πόσες φορές έχεις βρεθεί να προσπαθείς να ακολουθήσεις μια διατροφή…
αλλά στο σπίτι να υπάρχει σύγχυση;

Άλλος έχει διαφορετικές ανάγκες,
άλλος διαφορετικό πρόγραμμα,
και όταν υπάρχει και ένα θέμα υγείας… τα πράγματα δυσκολεύουν ακόμα περισσότερο.

Η αλήθεια είναι ότι η διατροφή δεν είναι “μία για όλους”.
Και αυτό είναι κάτι που βλέπω καθημερινά, μέσα από την κλινική μου εμπειρία σε εκατοντάδες ασθενείς.

Γι’ αυτό δημιούργησα το
“The Compleat Balance”
Ένα e-book με συνταγές που δεν είναι απλά “υγιεινές”… είναι εξατομικευμένες, ώστε να προσαρμόζονται:
✅ στον κάθε οργανισμό
✅ αλλά και στην πραγματική καθημερινότητα

Γιατί η σωστή διατροφή… δεν είναι γενική. Είναι προσωπική.

📍 Έρχεται σύντομα... Stay tuned!

ΕΥΜΕΝΗΣ Π. ΚΑΡΑΦΥΛΛΙΔΗΣ, BSc (Hons), MSc, NYSCDN
Κλινικός Διαιτολόγος - Διατροφολόγος
Leeds M. University, United Kingdom
Columbia University, New York, U.S.A

Διευθυντής Τμήματος Διατροφής & Κλινικής Διαιτολογίας - Metropolitan General
Επιστημονικός Σύμβουλος Διατροφής - ΥΓΕΙΑ/Μητέρα

Πώς ο οργανισμός διαχειρίζεται τους υδατάνθρακες; Οι υδατάνθρακες μετατρέπονται σε γλυκόζη, η οποία περνά στο αίμα και ε...
28/04/2026

Πώς ο οργανισμός διαχειρίζεται τους υδατάνθρακες;

Οι υδατάνθρακες μετατρέπονται σε γλυκόζη, η οποία περνά στο αίμα και ενεργοποιεί την ινσουλίνη, την ορμόνη που βοηθά να μπει στα κύτταρα για να χρησιμοποιηθεί.

Η γλυκόζη μπορεί:
✅ να δώσει άμεσα ενέργεια
✅ να αποθηκευτεί (γλυκογόνο)
✅ να μετατραπεί σε λίπος όταν περισσεύει

Όλα εξαρτώνται από το πόσο καλά ανταποκρίνεται το σώμα στην ινσουλίνη. Όταν αυτή η λειτουργία δεν είναι καλή, αυξάνεται η λιποαποθήκευση και ο μεταβολικός κίνδυνος (ADA, 2024; Petersen et al., 2023).

Δεν είναι όλοι οι υδατάνθρακες ίδιοι:
✅ σύνθετοι & φυτικές ίνες → πιο σταθερό σάκχαρο
✅ επεξεργασμένοι → απότομες αυξομειώσεις (Reynolds et al., 2023)

Ένα υγιές σώμα έχει «μεταβολική ευελιξία», δηλαδή μπορεί να χρησιμοποιεί και γλυκόζη και λίπος για ενέργεια (Goodpaster & Sparks, 2022).

🆘Σημαντικό:
Ο οργανισμός χρειάζεται ισορροπία σε υδατάνθρακες, πρωτεΐνη, λιπαρά, βιταμίνες, ιχνοστοιχεία, μέταλλα και νερό. Δεν υπάρχει «κακό» μακροθρεπτικό, μόνο λάθος διαχείριση.

Συμπερασματικά, οι υδατάνθρακες δεν είναι εχθρός. Η ποιότητα και ο μεταβολισμός σου είναι αυτά που κάνουν τη διαφορά!

📚 Βιβλιογραφία (2022–2024):
• American Diabetes Association (2024). Standards of Care in Diabetes.
• Petersen M.C. et al. (2023). Nature Reviews Endocrinology.
• Reynolds A. et al. (2023). Lancet Diabetes & Endocrinology.
• Goodpaster B.H. & Sparks L.M. (2022). Cell Metabolism.

Address

Λεωφόρος Μεσογείων 64, Αμπελόκηποι Αττικής
Athens
11527

Opening Hours

Monday 15:00 - 21:00
Tuesday 14:00 - 21:00
Wednesday 15:00 - 21:00
Thursday 14:00 - 21:00
Friday 15:00 - 21:00

Telephone

+302107470167

Website

,

Alerts

Be the first to know and let us send you an email when Κλινικός Διαιτολόγος - Διατροφολόγος Ευμένης Π. Καραφυλλίδης posts news and promotions. Your email address will not be used for any other purpose, and you can unsubscribe at any time.

Contact The Business

Send a message to Κλινικός Διαιτολόγος - Διατροφολόγος Ευμένης Π. Καραφυλλίδης:

Shortcuts

Share

Category