30/05/2026
Κετογονικά Seed Crackers (super crispy)
Υλικά
* ½ φλ. chia seeds
* ½ φλ. λιναρόσπορο
* ½ φλ. ηλιόσπορο
* ½ φλ. κολοκυθόσπορο
* ¼ φλ. λευκό σουσάμι
* 2 κ.σ. μαύρο σουσάμι
* 1 κ.γ. αλάτι
* 1 κ.γ. πάπρικα γλυκιά ή καπνιστή
* 1 κ.γ. σκόρδο σκόνη
* λίγο πιπέρι
* προαιρετικά: ρίγανη / θυμάρι / chilli flakes
* 1¼ φλ. ζεστό νερό
* 1-2 κ.σ. ελαιόλαδο (προαιρετικά για extra crunch)
Εκτέλεση
1. Ανακάτεψε όλα τα σπόρια και τα μπαχαρικά σε μπολ.
2. Ρίξε το ζεστό νερό και άφησέ τα 10-15 λεπτά μέχρι να γίνει “ζελέ”.
3. Άπλωσε το μείγμα πολύ λεπτά πάνω σε λαδόκολλα.
(Βάλε δεύτερη λαδόκολλα από πάνω και πίεσε με πλάστη για να γίνει ομοιόμορφο.)
4. Χάραξε με μαχαίρι ή ροδέλα τα κράκερ πριν το ψήσιμο.
5. Ψήσε στους 160°C για περίπου 45-55 λεπτά μέχρι να στεγνώσουν και να γίνουν τραγανά.
6. Αν θέλεις ultra crispy αποτέλεσμα:
* γύρισέ τα προσεκτικά,
* ψήσε άλλα 10-15 λεπτά στους 140°C.
Tips που κάνουν διαφορά
* Όσο πιο λεπτά τα απλώσεις τόσο πιο “τσιπς” γίνονται.
* Αν τα θες πιο “bread-like”, κάν’ τα λίγο πιο χοντρά.
* Το chia + λιναρόσπορος είναι το “μυστικό” που τα δένει χωρίς αλεύρι.
* Ταιριάζουν τέλεια με:
* cottage
* guacamole
* Philadelphia
* τόνο
* smoked salmon
Βγαίνουν περίπου 25-30 κράκερ με πολύ χαμηλούς υδατάνθρακες και πολλή φυτική ίνα.
