26/08/2026
Η φανουρόπιτα ίσως είναι και από τα πιο υγιεινά γλυκίσματα στην κατηγορία των κέικ.
Ηλιέλαιο ή ελαιόλαδο (προτιμώ γευστικά το ηλιέλαιο), άφθονος χυμός πορτοκαλιού, καρύδια, σταφίδες και κανέλα . Τόσο απλά και αγνά υλικά και τόσο ελληνικά !!!
Η συνταγή είναι του Dimitris Michailidis , η πιο πετυχημένη και ελαφριά συνταγή που έχω δοκιμάσει !!!
(Εγώ μείωσα 100 γρ από την ζάχαρη, η αρχική συνταγή έχει 400 γρ και μου φάνηκε αρκετά γλυκιά).
Υλικά
*485 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
*300 γρ. ζάχαρη
*100 γρ. καρύδια χοντροσπασμένα
*100 γρ. σταφίδες
*1,5 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
*675 γρ. χυμός πορτοκαλιού
*175 γρ. ηλιέλαιο
Για το πασπάλισμα: Ζάχαρη άχνη
Εκτέλεση
*Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε το αλεύρι, τη ζάχαρη, την κανέλα, τις σταφίδες και τα χοντροσπασμένα καρύδια.
*Ανακατεύουμε τα στερεά υλικά καλά με μια σπάτουλα.
*Προσθέτουμε τον χυμό πορτοκαλιού και το ηλιέλαιο.
*Ανακατεύουμε απαλά μέχρι να ομογενοποιηθεί πλήρως το μείγμα και να μην έχει κόμπους.
*Λαδώνουμε ένα ταψί διαστάσεων περίπου 18x30 εκ. και αδειάζουμε μέσα το μείγμα.
*Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στις αντιστάσεις, στους 175°C για περίπου 1 ώρα.
*Αφήνουμε τη φανουρόπιτα να κρυώσει καλά, πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη και σερβίρουμε.
Και του χρόνου !!!!
