Διαιτολογικό Γραφείο - Μαστορή Χριστίνα

15/06/2026

▪️6 ΤΡΟΦΈΣ ΓΙΑ ΤΟ ΦΟΥΣΚΩΜΑ▪️

Νιώθετε συχνά φούσκωμα μετά το φαγητό;
Ορισμένες τροφές μπορούν να βοηθήσουν φυσικά την πέψη και να μειώσουν το αίσθημα βάρους στην κοιλιά. Ας δούμε μερικές από αυτές:

🥝Ακτινίδιο
Πλούσιο σε φυτικές ίνες. Περιέχει το ένζυμο ακτινιδίνη, που βοηθά την πέψη και την καλύτερη λειτουργία του εντέρου.
🌱Τζίντζερ
Συμβάλλει στην κινητικότητα του πεπτικού συστήματος και μπορεί να μειώσει το αίσθημα βάρους και δυσφορίας.
🥒Αγγούρι
Με υψηλή περιεκτικότητα σε νερό, βοηθά στην ενυδάτωση και στην αντιμετώπιση της κατακράτησης υγρών.
🥣Γιαούρτι
Τα προβιοτικά στο γιαούρτι μπορούν να υποστηρίξουν την ισορροπία του μικροβιώματος και να μειώσουν το φούσκωμα σε ορισμένα άτομα.
🍍Ανανάς
Περιέχει βρομελίνη, ένα ένζυμο που βοηθά στην πέψη των πρωτεϊνών και μπορεί να συμβάλει στη μείωση της δυσφορίας μετά το γεύμα.
🍌 Μπανάνα
Χάρη στο κάλιο που περιέχει, βοηθά στην αντιμετώπιση της κατακράτησης υγρών που συχνά συνοδεύει το φούσκωμα.

Κάποιες τροφές μπορούν να βοηθήσουν στην καλύτερη πέψη, να μειώσουν τη δυσφορία και να υποστηρίξουν τη φυσιολογική λειτουργία του εντέρου, αλλά η πραγματική λύση είναι να εντοπιστεί η αιτία που το προκαλεί.

👉Να θυμάστε όμως ότι το επίμονο φούσκωμα δεν οφείλεται πάντα στις ίδιες αιτίες. Η διατροφή, η δυσκοιλιότητα, το στρες ή η ευαισθησία του εντέρου μπορούν επίσης να παίζουν σημαντικό ρόλο.

👉Αν λοιπόν το φούσκωμα είναι συχνό, ίσως δεν χρειάζεστε περισσότερους περιορισμούς, αλλά καλύτερη κατανόηση του τι το προκαλεί.

🍏Μαστορή Χριστίνα • Κλινική Διαιτολόγος - Διατροφολόγος με ειδίκευση στα γαστρεντερικά νοσήματα

📞2313087790 | Αδριανουπόλεως 47, Καλαμαριά, Θεσσαλονίκη | http://diaitologos-kalamaria.gr

01/06/2026

▪️ΑΠΟ ΤΟ ΔΕΝΤΡΟ...ΣΤΟ ΠΙΑΤΟ ΜΑΣ▪️

Υπάρχει κάτι μαγικό στο να μαζεύεις φρούτα κατευθείαν από το δέντρο. Φρέσκα, ζουμερά και γεμάτα θρεπτικά συστατικά.

🍃Η εποχικότητα μάς θυμίζει ότι η φύση προσφέρει τα καλύτερα τρόφιμα την κατάλληλη στιγμή. Απολαμβάνουμε τα φρούτα στην εποχή τους και κερδίζουμε γεύση, θρεπτική αξία και ποιότητα.

🍒Τα κεράσια δεν είναι μόνο καλοκαιρινή απόλαυση.
Είναι πλούσια σε:
▫️Φυτικές ίνες
▫️Βιταμίνη C
▫️Κάλιο
▫️Ανθοκυανίνες (αντιοξειδωτικα), φυσικές ουσίες με ισχυρή αντιοξειδωτική δράση, στις οποίες οφείλεται το βαθύ κόκκινο χρώμα τους

🌱Μικρές στιγμές λοιπόν επαφής με τη φύση μάς θυμίζουν ότι η υγιεινή διατροφή δεν είναι περίπλοκη. Είναι ένα καλάθι γεμάτο εποχικά φρούτα και η χαρά να απολαμβάνεις κάτι στην πιο φρέσκια μορφή του.

Αυτόν τον μήνα ας γεμίσουμε το πιάτο μας με χρώματα και μικρές καθημερινές στιγμές φροντίδας του εαυτού μας.

Καλό μήνα φίλοι μου και καλό καλοκαίρι!💚

14/05/2026

"ΕΠΙΣΤΗΜΟΝΙΚΉ / ΕΝΗΜΕΡΩΤΙΚΉ ΕΚΔΉΛΩΣΗ ΓΙΑ ΤΗΝ ΚΟΙΛΙΟΚΆΚΗ"

Σάς περιμένουμε για μια ανοιχτή συζήτηση με στόχο, την ενημέρωση, την κατανόηση και τη στήριξη γύρω από τη νόσο της κοιλιοκάκης.

🗓️ Σάββατο, 16 Μαϊου,
🕕 Ώρα 18.15 μ.μ.
📍 Βαφοπουλειο Πνευματικό Κέντρο, Θεσσαλονίκη (Βαφοπούλου 5)

📣 2η Διαδραστική Εκδήλωση
«Εσείς ρωτάτε, εμείς απαντάμε… για την Κοιλιοκάκη»

Ο Σύλλογος «Δράση για την Κοιλιοκάκη», για την Παγκόσμια Ημέρα Ενημέρωσης & Ευαισθητοποίησης για την Κοιλιοκάκη, σας προσκαλεί σε μια ανοιχτή συζήτηση με στόχο την ενημέρωση, την κατανόηση και τη στήριξη γύρω από τη νόσο της κοιλιοκάκης.

📅 Σάββατο 16 Μαΐου
🕚 Ώρα προσέλευσης: 18:15
🕚 Ώρα έναρξης: 18:30 (αυστηρά)
📍 Βαφοπούλειο Πνευματικό Κέντρο (Βαφόπουλου 5, Θεσσαλονίκη)

🔬 Μαζί μας εξειδικευμένοι επιστήμονες που θα απαντήσουν στις ερωτήσεις σας:

• Δρ. Αχιλλέας Τσιμπερίδης, Γαστρεντερολόγος - Διδάκτωρ Ιατρικής Παν. Θεσσαλίας Επιμελητής Α’ ΕΣΥ, Β’ Προπ. Παθολογική Κλινική ΑΠΘ. ΓΝΘ Ιπποκράτειο
• Χριστίνα Μαστορή, Κλινικός Διαιτολόγος - Διατροφολόγος ΜΡΗ
• Μπασάνου Βαρβάρα, Ψυχολόγος - Συστημική θεραπεύτρια

💬 Στείλτε από τώρα τις ερωτήσεις σας στο [email protected] ή με μήνυμα στο messenger.

Η παρουσία σας θα δώσει αξία και δύναμη σε αυτή την προσπάθεια.
Σας περιμένουμε!

Θα ακολουθήσει Γευσιγνωσία Προϊόντων Χωρίς Γλουτένη

#Κοιλιοκάκη #Ενημέρωση #Υγεία #Κοιλιοκάκη #Ενημέρωση #Υγεία #Θεσσαλονίκη #ΔράσηΓιαΤηνΚοιλιοκάκη

26/04/2026

🌿Με μεγάλη χαρά συμμετέχω στο Health Engagement Open Lab της IFCCA και του ευρωπαϊκού προγράμματος miGut-Health.

🎤 “Living with IBD: Understanding How Nutrition and Psychology Interact”

💬 Σε αυτό το webinar θα συζητήσουμε:
• τη σύνδεση διατροφής και ψυχολογίας
• τον ρόλο του στρες στα συμπτώματα
• γιατί η διαχείριση της ΙΦΝΕ χρειάζεται ολιστική προσέγγιση
• πρακτικά βήματα για την καθημερινότητα των ασθενών

🤝 Μια διαδραστική συνάντηση που φέρνει κοντά ασθενείς, επαγγελματίες υγείας και ερευνητές.

📅 27 Απριλίου
🕓 16:30 – 18:00 (CEST)
💻 Online event
👇 Δηλώστε συμμετοχή:
https://buff.ly/4is7g31
💻 For more information visit our website:
https://buff.ly/2JBKo8D

___________________________________________________________________

🇬🇧 ENGLISH

🌿 Health Engagement Open Lab – Living with IBD

We are pleased to invite you to an interactive session organised by the miGut-Health EU-funded project, in collaboration with IFCCA.

This Open Lab will explore the complex relationship between nutrition, stress, and psychology in Inflammatory Bowel Disease (IBD), bringing together patients, researchers, and healthcare professionals in an open and collaborative exchange.

The session is open to people living with Crohn’s disease and Ulcerative Colitis, as well as their families, offering a unique opportunity to reflect on how nutrition, stress, and engagement influence IBD management.

📅 27 April 2026
🕓 16:30 – 18:00 (CEST)
💻 Online event

👇 Register now to secure your place:
https://buff.ly/4is7g31
💻 For more information visit our website:
https://buff.ly/2JBKo8D

23/04/2026

▪️ ΣΤΡΕΣ & ΈΝΤΕΡΟ▪️

Το έντερο και ο εγκέφαλος επικοινωνούν συνεχώς μεταξύ τους. Μέσω του άξονα εντέρου-εγκεφάλου, το στρες μπορεί να επηρεάσει τη λειτουργία του εντέρου, προκαλώντας συμπτώματα όπως φούσκωμα, πόνο ή διαταραχές στην κινητικότητα.

Ταυτόχρονα, το έντερο επηρεάζει και τη διάθεση μας, καθώς σχετίζεται με την παραγωγή ουσιών όπως η σεροτονίνη. Γι’ αυτό και σε περιόδους έντονου στρες, τα συμπτώματα από το πεπτικό συχνά εμφανίζονται ή επιδεινώνονται.

👉 Τι μπορείτε να κάνετε:
✅ Διατηρήστε σταθερά και ισορροπημένα γεύματα
✅ Ενισχύστε το μικροβίωμα με φυτικές ίνες και τρόφιμα με προβιοτικα όπως γιαούρτι ή κεφίρ
✅Περιορίστε τα υπερεπεξεργασμένα τρόφιμα και τη ζάχαρη
✅ Φροντιστε τον ύπνο σας
✅ Δώστε χρόνο στο φαγητό σας (αργό, συνειδητό φαγητό)
✅ Βάλτε ήπια άσκηση ή κίνηση μέσα στη μέρα σας

❕Γιατί η φροντίδα του εντέρου δεν αφορά μόνο τη διατροφή, αλλά και τον τρόπο που διαχειριζόμαστε το στρες και την καθημερινότητά μας.

❕Να θυμάστε ότι δε χρειάζονται μεγάλες αλλαγές, αλλά μικρές σταθερές συνήθειες!

🍏Μαστορή Χριστίνα • Κλινική Διαιτολόγος - Διατροφολόγος με ειδίκευση στα γαστρεντερικά νοσήματα

📞2313087790 | Αδριανουπόλεως 47, Καλαμαριά, Θεσσαλονίκη | http://diaitologos-kalamaria.gr

22/03/2026

▪️ ΦΡΟΥΤΟΣΑΛΑΤΑ ή ΣΟΥΠΕΡ ΤΡΟΦΗ ΓΙΑ ΤΟ ΕΝΤΕΡΟ?▪️

Ποιος μπορεί να αντισταθεί σε αυτή τη φρουτοσαλάτα??🥭🥝🍓🫐

Μια πολύχρωμη φρουτοσαλάτα δεν είναι απλά ένα δροσερό σνακ. Είναι ένας μικρός θησαυρός για το σώμα και το έντερό μας.

Και αυτό γιατί περιέχει:
✔️ Φυτικές ίνες (διαλυτές & αδιάλυτες) ➡️ υποστηρίζουν τη λειτουργία του εντέρου και την ανάπτυξη ευεργετικών μικροοργανισμών
✔️ Αντιοξειδωτικά και πολυφαινόλες ➡️συμβάλλουν στη μείωση της φλεγμονής
✔️ Βιταμίνη C ➡️ ενισχύει το ανοσοποιητικό και την ακεραιότητα του εντερικού φραγμού
✔️ Φυσικά σάκχαρα & νερό ➡️ προσφέρουν άμεση ενέργεια και ενυδάτωση

❕Και το πιο σημαντικό;
Η ποικιλία χρωμάτων σημαίνει ποικιλία θρεπτικών συστατικών!

✅ Tip για ευαίσθητο έντερο:
👉 Προτιμήστε ώριμα φρούτα
👉 Αποφευγετε πολλούς συνδυασμούς φρούτων
👉 Δοκιμάστε μικρές ποσότητες και δώστε έμφαση στην ατομική ανοχή

✅Gut-friendly idea:
Προσθέστε λίγο γιαούρτι χωρίς λακτόζη για έξτρα πρωτεΐνη και καλύτερο κορεσμό!

15/03/2026

Χθες είχα τη χαρά να συμμετάσχω ως ομιλήτρια στην ανοιχτή ενημερωτική εκδήλωση για το κοινό που διοργάνωσε η ΕΟΜΙΦΝΕ (Ελληνική Ομάδα Μελέτης Ιδιοπαθών Φλεγμονωδών Νοσημάτων του Εντέρου) στη Θεσσαλονίκη.

Στην ομιλία μου με θέμα «Δίαιτα και ΙΦΝΕ» μιλήσαμε για τον σημαντικό ρόλο της διατροφής στη διαχείριση της Νόσου Crohn και της Ελκώδους Κολίτιδας.

Συζητήσαμε:
✔️ πώς η σωστή διατροφή μπορεί να βοηθήσει στη μείωση των συμπτωμάτων
✔️ ποια διατροφικά πρότυπα φαίνεται να υποστηρίζουν την ύφεση της νόσου
✔️ ποια είναι τα συχνότερα διατροφικά λάθη που κάνουν οι ασθενείς
✔️ γιατί η εξατομικευμένη διατροφική καθοδήγηση από διαιτολόγο είναι σημαντική

Η ενημέρωση και η σωστή επιστημονική καθοδήγηση μπορούν να βοηθήσουν τους ασθενείς να ζουν καλύτερα με τη νόσο τους.

Ευχαριστώ θερμά την για την πρόσκληση και όλους όσους συμμετείχαν στη συζήτηση.

05/03/2026

13/02/2026

ΜΠΆΡΕΣ ΔΗΜΗΤΡΙΑΚΏΝ ΜΕ ΙΝΔΟΚΑΡΥΔΟ ΚΑΙ ΜΠΑΝΑΝΑ

ΥΛΙΚΆ
▫️3 ώριμες μεσαίες μπανάνες
▫️50 γρ. μέλι
▫️180 γρ. βρώμη ψιλή
▫️70 γρ. ινδοκάρυδο
▫️100 γρ. κουβερτούρα υγείας

ΕΚΤΈΛΕΣΗ
▪️Σε ένα μπολ βάζουμε το μέλι με τις μπανάνες και τις πολτοποιούμε με ένα ραβδομπλέντερ ή σε ένα μούλτι. Μόλις γίνει ένας ομοιογενής χυλός, προσθέτουμε τη βρομη και την καρύδα.
▪️Κόβουμε 30 γραμμάρια σοκολάτας σε κομματάκια και τα αδειάζουμε μέσα στο μίγμα μας.
▪️Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μεχρι να γίνουν ένα ομοιογενές μείγμα.
▪️Αδειάζουμε το μίγμα μας σε ένα ταψάκι 25×35εκ. περίπου όπου πριν έχουμε στρώσει αντικολλητικό χαρτί. Αφού το απλώσουμε όσο πιο ομοιόμορφα μπορούμε, ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για περίπου 25 λεπτά.
▪️Όταν ψηθούν οι μπάρες μας τις αφαιρούμε μαζί με το χαρτί από το ταψί και τις κόβουμε στο μέγεθος που επιθυμούμε.
▪️Στο τέλος λιώνουμε σε μπεν μαρί τα υπόλοιπα 70 γραμμάρια της σοκολάτας, προσθέτουμε πάνω από τις μπάρες.
▪️Κόβουμε σε 12 μπάρες και απολαμβάνουμε στο πρωινό, στην δουλειά, το σχολείο, πριν την προπόνηση!

Enjoy!💚

📊ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΉ ΑΝΆΛΥΣΗ

Ανά μπάρα
▫️Θερμίδες: 160 kcal
▫️Υδατάνθρακες: 23 g
▫️Πρωτεΐνη: 3 g
▫️Λιπαρά: 6-7 g
▫️Φυτικές ίνες: 2,5-3 g

31/01/2026

▪️ΣΝΑΚ ΦΙΛΙΚΆ ΓΙΑ ΤΟ ΈΝΤΕΡΟ▪️

Τα ενδιάμεσα γεύματα όταν επιλέγονται σωστά, μπορούν να υποστηρίξουν την πέψη, το μικροβίωμα και τη συνολική εντερική υγεία.

Ένα snack φιλικό στο έντερο:
✔️ είναι εύπεπτο
✔️ περιέχει απλά, φυσικά συστατικά
✔️ συνδυάζει σωστά μακροθρεπτικα συστατικά
✔️ καταναλώνεται στη σωστή ποσότητα

👉Συνδυασμοί όπως γιαούρτι με μούρα και βρώμη, ψωμί πολύσπορο με τυρί cottage και λαχανικά ή φρούτο με βούτυρο καρπών προσφέρουν πρωτεΐνη, πολυφαινόλες και φυτικές ίνες, που συμβάλουν στη διατήρηση της ισορροπίας του μικροβιώματος και στη μείωση εντερικών ενοχλήσεων, όταν καταναλώνονται στις κατάλληλες ποσότητες.

📌 Σε καταστάσεις όπως το σύνδρομο ευερέθιστου εντέρου (IBS) ή οι φλεγμονώδεις νόσοι του εντέρου (ΙΦΝΕ), η επιλογή των σνακ απαιτεί εξατομίκευση, καθώς η ανοχή επηρεάζεται από το είδος των φυτικών ινών και των υδατανθράκων και το στάδιο της νόσου.

✅Η υποστήριξη της εντερικής υγείας δεν βασίζεται σε μεμονωμένες τροφές, αλλά σε συνεπείς, τεκμηριωμένες διατροφικές επιλογές.

🔎Για επιστημονικά τεκμηριωμένη διατροφή που γίνεται τρόπος ζωής ⤵️

www.diaitologos-kalamaria.gr