15/06/2026
🥗Καλοκαιρινή σαλάτα με σιτάρι
🛒Υλικά (για 2 μερίδες):
Για την σαλάτα:
60 γρ. σιτάρι
1 καλαμπόκι
1 μικρό κολοκυθάκι, κομμένο σε χοντρές φέτες
ελαιόλαδο
5-6 ντοματίνια
1 κόκκινη πιπεριά
2 κλωνάρια σέλερι
1 μικρό φρέσκο κρεμμυδάκι
1/2 φλιτζάνι βρασμένα ρεβίθια
φρέσκα φύλλα βασιλικού, ψιλοκομμένα
Για το dressing:
1/4 σκελίδα σκόρδο, ψιλοτριμμένη
1 - 2 κ.σ. χυμός λεμονιού
ξύσμα από 1 λεμόνι
1 κ.σ. εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
1 κ.γ. σιρόπι σφενδάμου
αλάτι και πιπέρι
👩🍳Εκτέλεση:
1️⃣Βράστε το σιτάρι για 35-40 λεπτά μέχρι να μαλακώσει αλλά να παραμένει μαστιχωτό. Σουρώστε και αφήστε το να κρυώσει.
2️⃣Ψήστε το καλαμπόκι σε αντικολλητικό τηγάνι με λίγο λάδι μέχρι να πάρει χρώμα. 3️⃣Αφήστε το να κρυώσει και αφαιρέστε τους κόκκους.
4️⃣Ψήστε τα κολοκυθάκια με λίγο λάδι στο αντικολλητικό μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές. Κόψτε τα σε μικρότερα κομμάτια.
5️⃣Κόψτε τα ντοματίνια, την πιπεριά, το σέλερι και το φρέσκο κρεμμυδάκι.
6️⃣Ανακατέψτε σε μεγάλο μπολ το σιτάρι, τα ρεβίθια, τα ψητά λαχανικά, το καλαμπόκι και τον βασιλικό.
Για το dressing:
1️⃣Ανακατέψτε το σκόρδο με λίγο χυμό λεμονιού και αφήστε το 10 λεπτά.
2️⃣Προσθέστε όλα τα υλικά του dressing, ανακατέψτε καλά και αλατοπιπερώστε.
3️⃣Περιχύστε τη σαλάτα με το dressing και σερβίρετε.
Καλή απόλαυση!
#διατροφή #διαιτολόγος #υγεία
