卓彥中醫芻議

02/08/2025

《對不起，我愛你》
　　謹此聲明，本文純屬虚構，如有雷同實屬巧合。

　　世上捨本逐末的事何其多？
　　話說世上以關懷鼓勵、耐心誘導來教育子女的父母本應許多，可是慣常苛刻責備的父母卻實際不少。
　　開口即罵的父母「收效快」，每次「一罵即止」，然而久而久之，那些時受責備的子女慢慢就好像變得欠缺自信，動力不足，有些又好像特別暴躁，有的又好像特別畏首畏尾，總的好像不大開心。
　　耐心勸教的父母，他們的子女好像學業成績中位數不及那些時時被督罵的好，但他們整體的發展，普遍又沒甚麼大問題，尤其是自信、情緒等那些難以量化的特質。
　　在偶然的情況下，有位平素好罵的家長發現了以上的分別，於是去請教那些不罵孩子的父母，得出的結論當然是一字記之曰：「愛」！
　　但好罵的家長，又怎會「投降」「轉行」去做不罵的家長呢？
　　剛巧這位極有領悟力的責罵派家長懂得從事研究，他學術地研究出「補救方法」：
　　只要罵完孩子後，或每日恆常對子女說一句：「對不起，我愛你！」
　　那麼，我們就明顯發現，慣常被罵的孩子的情緒平均得到改善！
　　講關懷、講愛的家長太空泛了，不學術，不能登大雅之堂，更當然不能「商業化」。
　　搞研究，出報告的責罵派家長找到充分支持「對不起，我愛你！」這句話安全有效，然後又更上一層樓，發現原來「我愛你！」可以有不同的combinations來「針對」不同被罵孩子的不同問題！
　　於是，
　　「我愛你！天可比！」
　　「我愛你！滿心扉！」
　　甚至，
　　「我愛你！食雞脾！」可能都得！
　　總之，有名則有利，研究無窮，商機無窮，荷包無窮！

　　「愛」好像因為研究而得到彰顯，泛濫到不得了了！

　　愛不是空泛，而是偉大，又豈能「以管窺豹」呢？！

俗語有謂：「一啖砂糖，一啖X」。既吃了X，補回一啖糖，一定比「連糖都無」要好，這是不用研究數據支持也能推斷得到的。但是，可否「跳出框框」，想想是否一定先要來「一啖X」呢？
　　在引致嚴重問题的風險較低的時候，何須下下「發炮」？

　　「責備派」，「補鑊派」，「真愛派」，如果為人父母，請問大家會身體力行先從哪一派開始着手？

19/07/2025

《假如我開餐館》
假如我是廚子，開餐館，搞樓上私房菜，那必然是個大考驗！
　　其一原因，就是我從不招攬生意。
　　打得開門，自問勝任招呼各方老饕，卻總會碰到只問而不登門的人，尤其是那些從未光顧過的「生客」。他們往往打電話來問：「近來口淡淡，想吃點甜甜酸酸的，怎辦？」在我而言，此話十分奇怪，有甚麼「怎辦」不「怎辦」呢？既然我開得餐館，就是盍興乎來，「我煮，你食」這麼簡單。然則「打電話來問」，聞弦歌，知雅意，那代表發問者就是不想來吧。儘管我的酸甜骨「幾咁撚手」，我卻是知情識趣的，不會宣之於口，怕人誤會我想招攬生意呢！遇上這種情況，我總是千思萬想，替他人作嫁衣裳，想出「乜記」有甚麼甚麼、「物記」有甚麼甚麼，請君去試，就是不提自己，恍若我不是開餐館的，客客氣氣地回應人家就是了。
　　又，有些人更直接，開明車馬就來問：「乜記的乜菜得唔得？」凡事一理，我入師門之初，恩師已經教導我：「豈可自詡優於同業？」故此，只要「乜記」並非明顯離經叛道，我總會為他人說項，絕不妄加否定。畢竟我心裏有句話：「我的酸甜骨，你唔試過又點知？」，同樣地，我又怎可憑個人的主觀判斷而剝奪別人試菜的權利呢？
　　我是個奉行推己及人的人。
　　況且，人家問我「乜記」的生炒骨，我何必道出自己有酸甜骨？人家心裏本就只有「乜記」而沒有我，若我講出來，反難為了人家不好意思，更甚是萬一因「不好意思」，而免為其難地坐下來，吃我的酸甜骨，心底的「心大心細」、「不是味兒」以及「百般滋味」，自然就大大影響了我的酸甜骨的風味了！
　　那又何必呢？
假如堂堂一個未婚（可能依時下更恰當的用詞是Available）男子漢，被女孩子糾纏來問另一名不相干的男人好不好，而其實那女孩子所關心的條件，這男子漢自問一應俱備！試問若然按捺不住，爆出一句：「我都啱你喎！」，那是多麼「核突」的事！可說是寧死也做不出的！當然，女孩子對自己的無視，「當我無到」，也可說是令人「難堪到死」的。
　　我追求專業，專業的其中一個表現，就是以對象為本：食客進店，就設法為他烹調最合脾胃的菜式。遇上熟客，熟悉他們口味的，只要不「刁鑽」，更樂意因應他們的口味，教曉他們自製簡便的家常小菜自用。甚或偶然發現別家館子的菜式更合於顧客的胃口，亦分文不收，由衷地為他人引薦。
　　然而我即使專業，先決還在於顧客對我的信任，「打電話問」、「街上遇見問」或「站在店前問」，其實「問而不入」，是認為我無能，還是我是「謀人寺」不成？！
　　逢肚餓，不用問，就進來，廚師發辦，那才是信任。
　　我欣賞古人的智慧及風骨，提及自己就容易瓜田李下，惹人誤會黃婆賣瓜，那就不要做。
　　「勉強無幸福」，人家心底不信任，就不要讓「不必要的誤會」有機會發生了。
　　當然，「到處逢人說項斯」，項褒則楊抑，日子久了，不識楊敬之的人，以為他連字也不懂，亦不足為奇！所以說，那真的是個大考驗呢！性本求知音，做人也不出惡言，既然要堅持原則，要是楊敬之，唯一的出路，就是奮比其伯樂和外祖父吧！

08/07/2025

《選婿雜論之媒人不敗之謎與司馬相如之困》
做媒人的，有一避免拆招牌的必勝之術，就是逢有介紹，必介紹高新厚祿者！
不是嗎？
世上没有「包生仔」的事，大吉利是，他日離異，有幾多人會埋怨媒人「做乜當初介紹個有錢老畀我」？彷彿牽線嫁了個有錢老公而不能偕老，已極盡人事，只是天意如此，徒嘆有緣無份。
反之，若媒人介紹了個窮小子，順順利利的還好，謂之應分。但萬一有甚麼差池，那就當然是萬箭穿心，「圍插」伺候！
就算介紹的是「潛力股」，跟他「捱世界」是必經階段，但在風雨飄遙未知期的時候，往往就會遇上三姑六婆的閒言閒語！要是有人知道媒人介紹的不過是「潛力股」，一開始時股價若甚麼波動，食了餐鹹魚白菜，不管當事人感覺好不好味，那已惹來一群塘邊鶴，「叻唔切」，急不及待衝出來，比劉伯溫更神的大聲疾呼：「係咪呢！一早叫咗你嫁有錢佬架啦！」這句看似有道理，但實際只是無從驗證的假設空話。
三人言虎，銀行都會擠提，曾子都會殺人，能守得住「潛力股」變成財息兼收、恆穩致遠的「優質股」又有幾人？
卓文君是有其人的，可惜不夠多！
所以呢，做媒人要保着自己的金漆招牌，殺着就是「富人多推幾把，窮蛋先插兩刀」，那就立於不敗的嚼舌之地了。

25/04/2025

《再讀范增論有感》

近月遇上了一位很有耐性、肯聆聽、肯溝通的年輕人。
很難得，他肯嘗試暫停已用多年的西藥，轉用純中醫治療，看看可否改變內在體質，令病情改善。
他過去使用的藥物都是紓緩治療，而現在接受的中醫治療卻又不重在紓緩，故此本身固有的問題自然就一下子暴露出來了。
小伙子很好：肯聽，肯嘗試，於是我可以告訴他其他的例子：吃了不乾淨的食物後肚瀉，不是中藥令你痾，而是你身體必要排出致病原；感冒咳嗽，不是中藥令你咳，而是身體保護機制，於氣道產生痰液，條件反射而咳……
說了一大堆，最後我問他可記得「物必先腐而後蟲生」這句話嗎？小伙子厚道，知我有「人之患」這毛病，扮不知，讓叔叔又繼續口沬橫飛大放厥詞一番。
然而有看我的診餘晬言的各位，都知最近我又愛翻看宋代名家的詩文，溫故而知新，在年輕人前「拋了書包」，後來才發現自己的不足！「物必先腐而後蟲生」就是出自東坡先生的《范增論》嘛！三十年前在書中劃下來提醒過自己的，但就是記不得！
三十年後的今天，再讀又別有感悟，原來下句是「人必先疑也，而後讒入之」，何其入世？何其盡道世情？
歷來虎頭蛇尾，未能完成治療建議的，大抵都只敗在一個「疑」字吧！

今草賦七絕一首以嘆：

力拔山兮西楚覇
區區亭長復何能
良醫良相皆仁術
只在留侯與范增

07/03/2025

《感染後咳嗽》

共賞轉載文章，重點有二：

一. 成人感染後咳嗽（Post-Infectious Cough）可以持續3-8星期；

二. “Being worried about a persistent cough is understandable – a quick Google search can present plenty of reasons to worry.”

惶恐是常情
客觀是務必
信任在溝通
成功在堅持
變幻雖永恆
機率卻可參

Some coughs can last for weeks or even months following an upper respiratory infection. The good news – albeit not very satisfying – is that most eventually go away on their own.

23/11/2024

《求字的故事》
一幅好的書法作品，掛在廳堂，頓時蓬蓽生輝。
如果我們很喜歡人家的字，我們會請求人家的墨寶。
重點是人家寫的字美不美，而不是在於他用何種筆？
那管他用狼毫、兔毫、羊毫、鼠鬚、還是豬鬃？我們更不用過問他用甚麼牌子的筆。
他若是王羲之般的聖手，固然禿筆也可！即使是一般能手，他自會挑選稱手的筆來寫他最好的字！
求人作品，不是細意欣賞人家的字，而是第一時間只管去問人用甚麼牌子的筆？對寫手而言，其實是一種貶抑！稱得上能手，就是兩三元的筆，只要符合「尖、齊、圓、健」的要素，寫出來的就是一手好字！難道百年老店的筆，重要過書法家嗎？大肆宣揚毛筆產品如何矜貴，那是喧賓奪主的促銷手段；不囿於工具的貴賤，揮灑自如，才是真正深厚的藝術造詣！求字者以物取人的態度，無疑是對藝術家的一種冒犯。
然而今時人情澆薄，固然甚少人會尊重書家，不過就算功利主義掛帥，以財衡事，重筆而不重人，也非明智之舉！世上更好的筆，也不過有價可沽。人人有好筆在手，難道人人都是書法家不成？汲汲只知賣弄筆好的，恐怕是商家多於藝術家！
請記得我們是求好字而不是求好筆呀！

又：
好些學「書法」的人極肯不惜代價去不停地買好筆。不錯，每買一支新筆，好像寫得比自己之前的字「好咗」，但是他們總不肯正正經經地，持之以恆地跟書法老師學書。尤其當書法老師從根基着手，首先糾正他們陳年積習的錯誤執筆方法，他們往往因為不趁手，即時寫得「更差」！「更醜」！於是反過來認為老師「無料到」，轉身又投入「筆陣」去了。書法術藝是甚麼？他們始終無緣體會！當然，這又是另一個故事了！

10/10/2024

《炆牛腩的故事》
我會不時弄些小菜給親朋街坊吃。其中一款我會炮製的，是中式炆牛腩。
我有自家的做法：
先把牛腩汆一汆水，然後冷水下月桂葉、胡椒、草果、桂皮連牛腩放入燜燒煲內膽，再加少許冰糖和師門秘傳的幾「隻」中藥，煲滾後保溫一夜，第二天就盛起瀝水，另外添加醬料在瓦煲內炆個多小時即成。
如此做法，等如汆了兩次水，把牛腩弄得腍軟而不膩，同時借香料來辟臊，更平添淡淡香氣。最後才加味，透過醬料吊起牛腩的味道得來而又不會喧賓奪主，要緊是品嚐出牛腩的肉香。
不過，這樣炆牛腩很容易受親朋街坊的親朋街坊所干擾。
輕則閒言閒語：
「唉喲！燜燒煲唔係咁用㗎！等我教你啦！嗱！煲好咗，保溫兩個鐘後又要攞出嚟翻熱㗎！」
「做乜用燜燒煲呀？漚下漚下，啲肉唔好食㗎！」
「燜燒煲好慢，真空煲先至快呀！」
「哇！做乜加藥材呀？最怕藥材陣味！」
……
重則炮製中的牛腩被「騎劫」，由看不過眼的好心人搶了過來，攔腰把剛燜得有點香氣的牛腩不知頭由地「洗盡鉛華」然後「重新發落」。大家憑常理都曉，結局自然是這也不成，那也不成了。
最可憐的情況是，半路豈止殺出個程咬金？原來程知節還有二號、三號、四號……
偶然，「牛腩四不像」的物主還會在我面前問心無愧地自我開解道：
「盡了力啦！都無計！不是嗎？一開始已找了你，然後是四姑，還有七婆，茶記、酒樓的師傅也請過，就連西廚也出動了，還是弄不好吃！」
以上這些事，廿年來，我是遇過的。
豈料，近日又見新猶！
話說上星期的那次，燜燒煲內的牛腩已煲滾，只有待過夜，翌日再烹。怎知在清潔廚具時，回頭一看，正見主人家的一個天真而又心急的小孩，拿着一大包的冰糖，準備揭開煲蓋往裏倒！
問他幹甚麼？他說：「剛才見你放了冰糖，我知道媽媽還有一大包，所以我想幫你添多些，豈不更快更好味嗎？」
阻止他不要加，他就反問:「你都加了，為甚麼我就不可？」
畢竟，我才是炆牛腩的人，而且小孩還小，還未正式受過廚藝訓練，我也不多言，總的叫他別加就算了。
翌日，揭蓋一看：哈哈！好一罉「香草牛腩糖水」！

從來都不包我炆的牛腩一定合所有人的脾胃。但是，我堅信一手一腳，總比七手八腳好！
買了牛腩回來，固然要三思交托給誰人來炮製。
但既然找了我，就有所謂用人不疑，疑人勿用！
過問，催促，監督……大可不必。
信任我，就是信任我的良心和水平（信任下廚的有良心水平，就好像信任為醫的有仁心仁術）。水平也者，固然有自知之明，力有所及，還是力有不逮，心中明瞭；良心也者，就是絕不打腫臉，充胖子。倘無能為力，自必坦誠相告，另請高明，就有道而正焉！
誠如此，大家又何須理會和干擾廚師的操作呢？

05/10/2024

《哥倫布豎雞蛋的再發揮》
我們都明白哥倫布豎雞蛋的故事想告訴大家，凡事講了出來，就好像一文不值，但事實是，一日未說出來，大家都無人做到！
不過，我想對哥倫布豎雞蛋此事，聽故駁故，「竆追猛打」，再借題發揮一下。
姑且先讓我交代本文背景資料：
話說今早一位病者，告訴我一個我聞所未聞，公開出來勢必「震撼全中醫界、令全中醫界譁然」的新理論：「親戚告訴我，中醫治病好慢，自己煲湯才快見效！所以我打電話來問一問你，我媽煲××和××給我飲好不好？」
何其本末倒置，違反邏輯，不合事理！
筆者聞之極為痛心失望，事因筆者費盡心力，寫下的《食療新解》九篇又一次被忽略了。
大家欲知上述為何不合事理，敬請垂閱二零二零年於「卓彥中醫芻議」上載的《食療新解》九篇，於此不贅。（湯水姑且歸入食療一種。）
然而，「煲湯才快見效」如斯驚天地、泣鬼神的斷論，背後總有所由。
我只會說，中醫是整體醫學，重點在導向人體歸於正常，是對身體各系統授之以漁的一套全面的醫學。「頭痛醫頭；腳痛醫腳」、「醫得頭來顧唔到腳反筋」，甚至「醫得頭來，製造腳反筋」都不是中醫！
恩師用字精，廿多年前就用一個完善的「善」字來描述中醫執着的「好」。
事實上，我們只要花耐性，雞蛋是可以無花無假、完完整整地豎立的。但總之，「啪」的一聲，蛋漿四溢，就算企得起身，這還算雞蛋嗎？
所謂煲湯見效快，就是因為藥材，可是醫師堅持不這麼籠統，不用這種份量與配搭，總有他的原因（ 恩師謂之流弊是也）。我常說，若然煲湯速效而又無邪，公立醫院的醫護人員就不用過年時張貼「門可羅雀」的揮春了！
其實，有誰不知那條醫頭痛百分百見效，一了百了的根治驗方呢？只要由「頭」開始把人改矮幾寸吧！

後記：
拙文寫了兩天。
昨天因事寫不完，擱置了一夜，今朝睡醒一睜眼，就是想起了那位病者！
行醫最無奈的，是被那些與醫術無關的因素阻礙了治療。
我遇上這位病者，應該已超過十年吧。他整個家族的大部分成員都吃過我處方的中藥。如此信任但又聽不入耳，真的叫人無奈、痛心、苦惱、可惜……
二零二四年十月五日完成

13/07/2024

一位藝人子女考獲彪炳成績，分享教女心得，就是叫她：讀少啲書！
筆者相信「讀少啲書」必然對他女兒有幫助，猶記得我中學班主任是Physics之神，他分享他當年考A-Level心得，就是母親在他每日溫八小時書的日子裏，叫他不要溫那麼多了！此乃真人真事，而且是立竿見影的「仙丹」！
然而，「普遍」學校都教學生勤有功，「普遍」都叫「學生哥，好溫功課」，最重要的是「普遍」好成績的同學，他們溫書的時間和成績分數都成正比。故此，家長是「普遍」想子女溫書的多。
好了，其實筆者不是想談讀書，只是想談真正的中醫。
按類比，藝人說的就是各位街坊、同事、掌櫃、網絡分享的秘方、靈方了！
學校「普遍」教導的就是跟科學報告產生的醫療建議了！
對了！其實我們日常生活很少接觸到真正中醫的見解的！
（再帶深入一點，上文的論述只限成績而論。成績，只是樹人宏業的評估手段之一）