26/10/2023
🍓 Ukusan tart od jagoda - RECEPT 🍓
Tijesto: 200g brašna, 100g hladnog narezanog maslaca, 20g sitnog šećera, ledene vode za spajanje, prstohvat soli
Krema: 500ml mlijeka, 3 žumanjka, 80g šećera, 30g škrobnog brašna, 1 štapić vanilije, 200ml vrhnja (tučenog), 2 mjerice (500g) svježih jagoda, zelene dijelove ukloniti, oprati ih i preploviti ako je potrebno, 30g ukusnog džema od jagode ili želea OPG Jagodica Bobica 🍓
PRIPREMA - Sve suhe sastojke stavite u mikser i miksajte. Sada dodajte maslac i pulsirajte dok se ne stvore mrvice. Dodajte malo vode dok se ne formira kugla tijesta. Mijesite neko vrijeme i stavite u hladnjak na sat vremena. Izvaljajte tijesto do debljine od 3mm kako bi stalo u namašćen kalup veličine 26 cm. Vilicom nekoliko p**a probodite tijesto. Na njega stavite papir za pečenje i napunite rižom ili grahom za suho pečenje. Pecite 15 minuta na 180°C. Uklonite grah i papir i pecite dodatnih 5 minuta. Ostavite da se ohladi. Otvorite štapić vanilije i ostružite sjemenke, dodajte mlijeko i polako zagrijavajte da se vanilija u potpunosti prožme. Zajedno tucite žutanjke i šećer dok boja ne posvijetli, zatim dodajte škrobno brašno i miješajte dok ne postane glatko. Uklonite štapić vanilije iz mlijeka i kipuće mlijeko lijevajte u smjesu s jajima uz žustro miješanje. Stavite smjesu opet u lončić i pustite da zavrije uz neprestano miješanje drvenom žlicom, sve dok ne zgusne. Kremu stavite u zdjelu i prekrijte plastičnom folijom (mora dodirivati kremu kako bismo spriječili formiranje korice). Ostavite da se ohladi. U ohlađenu kremu nježno umiješajte tučeno vrhnje. Tart punite s kremom i jagode posložite po vrhu kreme. U manjem lončiću (ili u mikrovalnoj pećnici) ugrijte džem s žlicom vode, kuhajte par minuta. Jagode premažite tim sirupom za predivan sjaj. 🍓
