Škola mršavljenja by Nutriklinika

25/09/2020

Ovih dana započela je berba batata, još jedne krasne jesenske namirnice.

Svakako bi bilo šteta ne iskoristiti i lišće batata koje se može pripremiti sirovo u raznim salatama ili kuhano kao prilog poput blitve ili špinata. 🌱🌱🌱

22/09/2020

Jelo koje svojim bojama i mirisom sjajno najavljuje smjenu godišnjih doba. 🌶
Većina ima svoj omiljeni recept koji je naslijedio od bake ili mame.
Zašto ne biste u svoju provjerenu recepturu unijeli malu promjenu? Zamijenite bijelu rižu integralnom rižom, prosom ili heljdom i otkrijte nove okuse. 🍴🍲

01/09/2020

Jučerašnje obilne kiše i službeno su najavile mjesec rujan i klimatološki početak jeseni.
Vrijeme je da svoje smočnice napunite češnjakom - biljkom sjajnih kulinarskih i nutritivnih osobina.

07/08/2020

Mrkva, većini omiljeno korijenasto povrće, privlačna je zbog svoje narančaste boje koja nam ukazuje da je bogata beta-karotenom.
Betakaroten jača imunitet i štiti od infekcija, a osobito je važan u prehrani oboljelih od raka.
Mrkva je vrlo dobar izvor vlakana, vitamina K1, kalija i antioksidansa.

Najbolje ju je jesti sirovu ili kratko prokuhati, na taj način maksimalno iskorištavamo njezinu hranjivost i zadržavamo hrskavost. Zbog svog slatkastog okusa pogodna je i za slatka i slana jela te je njezina iskoristivost u prehrani velika. Sirovu mrkvu narezanu na štapiće možemo poslužiti kao zdrave grickalice ili sok.

Sok od mrkve

Mrkvu operite, očistite od zemlje i narežite na štapiće.
Stavite ju u blender i dodajte marelice, đumbir i 1/2 čaše vode.
Miksajte dok ne dobijete gustu, glatku smjesu.
Ukoliko je pregusto, dodajte još vode.

🥕 mrkva
🥕 marelica
🥕 đumbir
🥕 voda

05/08/2020

Sok od svježe cikle

Pripremu svježeg soka od cikle korisno je uvesti u svoju prehrambenu rutinu, ako ne svakodnevno onda barem povremeno.
Najviše blagodati dobit ćemo upravo iz svježe cikle te je zbog toga sok od cikle savršen izbor.

Ciklu operite, očistite od zemlje i tanko ogulite.
Narežite ju na manje komade te ih stavite u blender s ½ šalice vode.
Miksajte dok ne dobijete gustu smjesu.
Kako biste sok učinili ukusnijim dodajte jabuku, đumbir i limun. Ukoliko je pregusto, dodajte još vode.

🍷 cikla
🍷 jabuka
🍷 đumbir
🍷 limun
🍷 voda

28/07/2020

Korijenasto povrće prekrasne crveno - ljubičaste boje često je na našim stolovima, no najčešće tijekom hladnijih mjeseci u konzerviranom obliku. Cikla nudi daleko više ukoliko je konzumiramo u njenom izvornom obliku - sirovu kao svježu salatu ili sok.

Cikla je vrelo vitamina B skupine, vitamina C i minerala (kalij, fosforo, kalcij, magnezij, mangan, željezo, bakar, selen, jod i kobalt). Izrazito je niskokalorična i bogata prehrambenim vlaknima zbog čega je odlična za normalizaciju probave.

Betancijanini, skupina crvenih pigmenata, snažni su antioksidansi koji pomažu u prevenciji mnogih degenerativnih bolesti, a upravo zahvaljujući njima cikla ima prekrasnu crvenu boju.

Istraživanja su pokazala da cikla, ukoliko se redovito konzumira, ima pozitivan učinak na sniženje povišenog krvnog tlaka, a od davnine se cikla povezuje s povoljnim utjecajem na imunitet.

Najčešće konzumiramo upravo korijen cikle, a pritom zaboravljamo na njeno vrlo zdravo i hranjivo lišće, bogato željezom i vitaminima A i K. Lišće cikle blagog je okusa te lako može zamijeniti blitvu i špinat u svim receptima – raznima salatama sa svježim povrćem, smoothiju, kuhano ili kratko dinstano na maslinovom ulju uz dodatak češnjaka. 🥗🥗🥗

23/07/2020

Važnost vitamina D u zaštiti imuniteta ponovno je došla u središte interesa pojavom virusa SARS-CoV-2.

Znanstvene studije pokazuju kako odgovarajuća razina vitamina D igra veliku ulogu u razvoju težine bolesti izazvane virusom SARS-CoV-2, manja razina vitamina D povećava vjerojatnost razvoja težeg oblika bolesti.

Vitamin D povećava imunitet pomažući u smanjenju proupalnih citokina, a time se sprečava „citokinska oluja“ – pretjerana reakcija imunosnog sustava koja rezultira teškim upalnim promjenama.

Ljudsko tijelo vitamin D može proizvesti samo djelovanjem sunčeve svjetlosti ili manjim dijelom unosom hrane.

Najvažniji izvori vitamina D u hrani:

🍴Riblje ulje jetre bakalara (1 žličica) - 448 IU ( 56% dnevnog
unosa)
🍴Losos (100g) - 250 IU (32% dnevnog unosa)
🍴Skuša (100g) - 360 IU (45 % dnevnog unosa)
🍴Sardina (100g) - 177 IU (22% dnevnog unosa)
🍴Žumanjak (1 žumanjak) - 37 IU (5%)
🍴Gljive (100g) - 130-450 IU ( 16% - 56%) samo divlje
uzgojene i tretirane UV svjetlom su dobar izvor vitamina D.

Ipak glavnina vitamina D stvara se pod utjecajem Sunca te je stoga boravak na Suncu najbolji način namirivanja tjelesnih potreba za vitaminom D. Nedostatak vitamina D najizraženiji je u hladnijim mjesecima te ga tada trebamo namiriti hranom ili suplementacijom.

Kod osoba s debljinom dokazane su snižene razine vitamina D. Posljedica je to narušenog metabolizma uslijed prisustva eksesivnog masnog tkiva.

20/07/2020

Uvijek više uživamo u stvarima koje smo sami napravili 🤗
Ispunjavaju nas ponosom, svjesni smo truda uloženog da se postigne konačan cilj.
Ima li išta ljepše od jutarnje šetnje vlastitim vrtom i ubiranja plodova svoga rada? Nakon toga i priprema ručka nas ispunjava zadovoljstvom.
🍀
,

16/07/2020

Zimnica je divan način kako sačuvati okuse ljeta zimi. Jeste li pokušali kiseliti tikvice? Ukoliko niste, donosimo vam jednostavan recept za kiseljenje tikvica.

Recept za ukiseljene tikvice

🥒1 kg tikvica
🥒1 veća glavica luka
🥒5 dl vode
🥒6 dl jabučnog octa
🥒80 g šećera
🥒3 čajne žlice soli
🥒papar u zrnu
🥒nekoliko lovorovih listova
🥒svježi kopar

Tikvice operite i narežite na kockice (vrlo mlade tikvice možete narezati i na kolutove). Koristite li starije tikvice očistite ih od sjemenki, a ukoliko koristite bijele tikvice uklonite koru. Luk očistite i izrežite na kocke. Pomiješajte luk i tikvice i ocijedite ih barem pola sata.

Staklenke operite i sterilizirajte u pećnici zagrijanoj na 100 stupnjeva 10-15 min.

Zakuhajte ocat, vodu, šećer i sol. Kada zakuha dodajte tikvice i luk te ostavite da vrije 2 minute. Nemojte kuhati predugo jer će tikvice biti premekane.

Staklenke napunite zrnima papra i začinima, dodajte vruće tikvice i luk te ih gusto složite. Prelijte ih tekućinom u kojoj su se kuhale i dobro zatvorite. Staklenke ostavite da se hlade u pećnici, a zatim ih čuvajte na hladnom i tamnom mjestu.

, , , , ,

12/07/2020

Počela je sezona svima nam omiljenog voća - tikvica.

Da, dobro ste pročitali. :-) Iako ju smatramo povrćem tikvice se botanički klasificiraju kao voće porodice tikvenjača (Cucurbitaceae) uz biljke poput krastavca, lubenice, dinje i različitih vrsta bundeva.

Tikvice su bogate vodom, imaju malo kalorija i odličan su izvor vitamina B i C, mangana i kalija, dok su žute tikvice bogate i beta karotenom.
Antioksidansima je najbogatija kora tikvice (posebno zelenih tikvica) te se stoga ne preporuča guliti koru.

Učinak tikvica na zdravlje ljudi:
🥒 doprinose zdravoj probavi
🥒 pomažu kod snižavanja šećera u krvi
🥒 doprinose kardiovaskularnom zdravlju
🥒 potpomažu mršavljenje
🥒 utječu na zdravlje kože.

, , , , , ,

10/07/2020

Chia puding uz dodatak bobičastog voća, pravi je ljetni obrok - zdrav, jednostavan i ukusan,

Chia sjemenke izvrstan su izvor vlakana, omega-3 masnih kiselina, kalija i magnezija i antioksidansa, pridodamo li im jagode i/ili borovnice učinit ćemo od obroka vrelo antioksidansa.

🍴 2-3 žlice chia sjemenki
🍴čaša zobenog napitka (biljno mlijeko)
🍴1/2 žličice cimeta
🍴 jagode ili borovnice

Zobeni napitak, chia sjemenke i cimet stavite u zdjelicu i dobro promiješajte dok ne postane jednolična smjesa. Ostavite u hladnjaku nekoliko sati ili preko noći. Prije upotrebe dobro promiješajte te dodajte voće. Ukrasite listićima mente ili komadićima kokosa.

, , , , , , ,

08/07/2020

https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=1383785181813626&id=448782168647270

Poznajete li i Vi nekoga tko često govori:

🗣 "imam teške kosti, i zato ne mršavim!"
🗣 ""SVI u mojoj obitelji imaju teške kosti. Zato mi je nemoguće mršaviti!"
🗣 ""SVE mi je od štitnjače, i nema šanse da smršavim!"
🗣 ""takva mi je genetika, i tu se ništa ne može!"
Toliko sam to p**a čuo u svojoj praksi...

A kad potom zavirim u prehrambene navike, biokemijsku zbilju neuređenog saveznika zdravlja... Kada procijenimo da osoba ima vrlo slabu tjelesnu aktivnost, a nekad gaji i prijezir prema bilo kakvoj redovitoj tjelovježbi; ima sklonost kupovanju raznoraznih preparata i tretmana koji n**e instant rješenja...
- Tada se pogled na alibi mijenja...

Naša psiha, ali i subjektivna procjena vlastitih (ne)djela, pa tako i prehrane, mogu nas skupo koštati...
Naša psiha tako rado voli čuti odobrenje za svoju pasivnost, i neaktivne postupke.
I tako se teško miri s promjenama u prehrani i proaktivnom djelovanju. Pa tako i u prehrani i vježbanju.
Zato kao ‘asa iz rukava’ jednako često vadimo - alibije. Subjektivne procjene.

Nakon analize prehrane, tjelesne aktivnosti, poboljšavanja mikronutricijskog, ne samo i makronutritivnog aspekta prehrane, moć personalizirane konkretne prehrane dolazi do izražaja. Prehrana koja se ne temelji samo na brojanju kalorija, već ide uz programiranu tjelesnu aktivnost. Takva moć, mnogo je veća nego što isprva mislimo.

- Slične sam misli prenio još 2016 .u mojoj kolumni za časopis Lisa, 01.04.2016.