Tudomány a Tányéron

Tudomány a Tányéron 💛Regisztrált Dietetikus és 👩🏼‍🍳Szakács
🎯Táplálkozási és Főzőstúdió Budapesten a II. kerületben
🌱 Az , a és a étkezés jegyében.

Az egészséges táplálkozással kapcsolatos ismereteket gyermekkorban lehet a leghatékonyabban átadni. Régi szándékom, hogy...
26/08/2026

Az egészséges táplálkozással kapcsolatos ismereteket gyermekkorban lehet a leghatékonyabban átadni. Régi szándékom, hogy dietetikusként és szakácsként én is hozzájáruljak ehhez. És most végre itt az alkalom. ❤️

Szeptemberben elindul a Főzősuli Gyerekeknek a II. kerületi, Lövőház utcai stúdióban. Kis létszámmal, és nagy odafigyeléssel tanulunk és főzünk együtt minden hónap második szombatján.

Változatosan, szezonálisan és rugalmasan - a gyerekek érdeklődését és kíváncsiságát maximálisan figyelembe véve.

A csatlakozás szabad helyek függvényében folyamatos.

** A további részleteket itt találjátok: **

https://tudomanyatanyeron.hu/fozosuli-gyerekeknek/

22/08/2026

Újabb diéták és táplálékkiegészítők helyett sokszor inkább arra van szükség, hogy változatosabban együnk.

Számos kutatásból tudjuk, hogy a változatos étrend összefügg a bélmikrobiom sokszínűségével, a változatosabb mikrobiom pedig több kedvező egészségi mutatóval is összefüggésbe hozható.

Erről szól a HETI30. 🌱

Hétről hétre igyekszünk minél többféle növényi alapanyagot beépíteni az étrendünkbe, és ideális esetben elérni a heti 30 különböző növényi alapanyagot.

** RECEPT **

Csicseriborsó saláta bulgurral, paradicsomos-balzsamecetes öntettel

Hozzávalók:
2 csésze csicseriborsó
2 csésze főtt bulgur
1 csésze sült cukkíni
1 csésze rukkola
1 csésze zöld kaliforniai paprika
1/2 csésze hagyma
1/4 csésze kapribogyó
1/4 csésze bazsalikom
1/4 csésze dió

Az öntethez:
1/2 csésze olívaolaj
2 ek balzsamecet
2 ek sűrített paradicsom
nagy csipet só

És ha még fokoznád, jól megy hozzá:
1 csésze bébispenót
1/4 csésze menta
Sokmagvas kenyér vagy lapkenyér
Morzsolt fetasajt a tetejére

21/08/2026

Újabb diéták és táplálékkiegészítők helyett sokszor inkább arra van szükség, hogy változatosabban együnk.

Számos kutatásból tudjuk, hogy a változatos étrend összefügg a bélmikrobiom sokszínűségével, a változatosabb mikrobiom pedig több kedvező egészségi mutatóval is összefüggésbe hozható.

Erről szól a HETI30. 🌱

Hétről hétre igyekszünk minél többféle növényi alapanyagot beépíteni az étrendünkbe, és ideális esetben elérni a heti 30 különböző növényi alapanyagot.

** RECEPT **

Babsaláta quinoával és mézes-limeos öntettel

Hozzávalók:
1 csésze vörösbab
1 csésze fehérbab
1 csésze főtt quinoa
1 csésze uborka
1 csésze petrezselyem
1/2 csésze piros kaliforniai paprika
1/2 csésze sárga kaliforniai paprika
1/2 csésze lilahagyma
1/2 csésze aszalt paradicsom
1/2 csésze fekete olajbogyó
1/2 csésze articsóka
1/2 csésze kukorica
1/2 csésze koriander

Az öntethez:
2 lime leve
1/2 csésze olívaolaj
2 ek méz
nagy csipet só

És ha még fokoznád, jól megy hozzá:
Tortilla búzából vagy kukoricából
1/2 csésze kockázott avokádó
1 csésze feketebab






18/08/2026

Gondolkodsz azon, hogy jó lenne fermentált zöldségeket készíteni otthon?

Ha szeretnéd megérteni a fermentálás lényegét, és közben saját kezűleg elkészíteni egy-egy üveg kimcsit, savanyú káposztát és kovászos uborkát, akkor szeretettel várlak a szombati fermentálás workshopon.

Még 3 szabad hely van.

**Időpont:** 2026. augusztus 22., szombat, 11:00–13:00
**Helyszín:** 1024 Budapest, Lövőház utca 27B

**Részletek és foglalás:**
https://tudomanyatanyeron.hu/fozokurzusok/fermentalas-otthon/

14/08/2026

Azok a szokások tudnak igazán megtapadni a hétköznapjainkban, amiket könnyűnek érzünk. A salátakészítés tipikus példa erre.

Sokszor azért nem állunk neki, mert túl sok munkának véljük. És sok komplex saláta esetében ez valóban így is van.

De fontos kimondani: a saláta lehet nagyon egyszerű is.

Sőt, ha a mediterrán konyha salátáit nézzük, általában pont ilyenek: egyszerűek. És ez valószínűleg nem véletlen. Minél könnyebb valamit elkészíteni, annál nagyobb eséllyel kerül gyakrabban az asztalunkra.

Szóval az is saláta, amikor csak:
1. feldarabolsz 2–3 zöldséget,
2. megsózod,
3. meglocsolod jó minőségű olívaolajjal,
4. és kiegészíted egy kevés babbal vagy sajttal, hogy laktatóbb legyen.

És ha így tekintesz rá, a hétköznapokba is sokkal könnyebb beilleszteni.

09/08/2026

Mentsétek el a videót, és ha elkészítettétek, írjátok meg kommentben, milyen lett! 🍑

Ez a ricottás-barackos desszert pár perc alatt elkészül. A ricotta fehérjében gazdag, a törökmogyoró rostokat és értékes zsírsavakat ad hozzá, a lédús gyümölcs pedig nyáron a megfelelő hidratáltsághoz is hozzásegíthet. A tetejére mehet rozmaring, citromfű vagy bazsalikom, és már kész is egy friss, könnyű nyári desszert.

A mennyiségek - nem szigorúan:

250 g ricotta
2-3 teáskanál méz
1 marék pörkölt, sótlan törökmogyoró durvára vágva
5-6 őszibarack, nektarin vagy sárgabarack félbevágva és kimagozva
néhány levél rozmaring, citromfű vagy bazsalikom apróra vágva

Hideg hónapokban aszalt gyümölccsel is igazán jól működik. 🤍

05/08/2026

Kommenteld, hogy HETI30, és küldöm a recepteket! 💚

4 étel, 30 növényi alapanyag – ez az e HETI30🌱:

Bár sokféle hozzávalót használunk, szinte minden egyszerre kerül az edénybe, ezzel is rövidítve a konyhai munkát. Az alapanyagok pedig bátran cserélhetőek arra, ami éppen otthon van.

Selymes édesburgonya-krémleves, zöldfűszeres lencseragu, ropogós sült káposzta és cukkíni, és friss céklasaláta körtével.

Egyszerű, színes, tele változatossággal. Próbáljátok ki őket ti is!

02/08/2026

Többféle növény, többféle tápanyag a testünknek és a bélmikrobiomunknak. 🌱

26/07/2026

Többféle növény, többféle tápanyag a testünknek és a bélmikrobiomunknak. 🌱

A ehhez ad egy egyszerű keretet: 30 növényi alapanyag 7 nap alatt.

A következő hetekben mutatom, hogyan jön össze a hétköznapokban.

Cím

Lövőház Utca 27b
Budapest
1024

Nyitvatartási idő

Kedd 09:00 - 16:00
Szerda 09:00 - 16:00
Péntek 09:00 - 20:00
Szombat 09:00 - 14:00

Weboldal

,

Értesítések

Ha szeretnél elsőként tudomást szerezni Tudomány a Tányéron új bejegyzéseiről és akcióiról, kérjük, engedélyezd, hogy e-mailen keresztül értesítsünk. E-mail címed máshol nem kerül felhasználásra, valamint bármikor leiratkozhatsz levelezési listánkról.

Parancsikonok

Megosztás

Kategória