21/09/2019
A tej intolerancia nem ugyanaz, mint a laktózérzékenység vagy a tej allergia!
Puffadás, fáradtság, hasmenés – A tejérzékenység tünetei lehetnek
Ha tehéntej specifikus IgG intolerancia jelentkezik, akkor a testünk negatívan reagál a tejfehérjére, ami jelen van az elfogyasztott táplálékban. Ez nem azt jelenti, hogy ugyanez lesz a reakció juh- vagy kecsketejre és ez oda vissza igaz. Éppen ezért méri külön a tesztünk a tehén, a kecske és a juhtejet is.
A tej intolerancia különbözik, a laktóz intoleranciától! Ha a reakció pozitív bármely állati tejre, akkor a laktózmentes tejet is ki kell hagynod az étrendedből. Ennek az az oka, hogy a reakció a tejfehérjére jelentkezik és nem a tejcukorra, vagyis laktózra.
A jó hír, hogy intolerancia esetén nem örökre kell megválnod a tejtermékektől, csupán néhány hónap (3-8) erejéig kell kihagynod az étkezéseidből. A rossz hír viszont, hogy általában a baj nem jár egyedül, ahogy a tej-intolerancia sem, hanem társul más ételintoleranciákkal is az esetek többségében.
De most maradjunk mai témánknál: a tejnél.
Mely termékben fordul elő tej?
Nagyon sok termék tartalmaz tejet. Fontos, hogy tudatában legyél ennek, amikor kialakítod étrendedet. Csak néhány példa……
• Tej (zsíros, félzsíros, sovány, UHT, sűrített, por)
• Tejszín (főzőtejszín, habtejszín, tejföl, palackos tejszínhab)
• Sajt (kemény, lágy és kenhető)
• Vaj és vajkrém
• Créme fraiche
• Sajtkrém
• Fagylalt
• Joghurt
Amennyiben kecske- és juhtej intoleranciád van, akkor az ezekből készült termékeket is el kell kerülni!
Más elnevezések a tejre
Jó, ha tudod, hogy az alábbi nevek is a tejre utalnak az összetevők listáján:
• Laktoglobulin
• Laktalbumin
• Kazein
• Laktóz
• Kazeinát (Caseinate)
Lehetséges helyettesítők
Ahhoz, hogy fent tudj tartani egy kiegyensúlyozott étrendet, amely fehérjét, kalciumot és zsírban oldódó vitaminokat is tartalmaz, kiegészítheted az étrendedet az alábbi tejtermék alternatívákkal:
• Kókusztej
• Rizstej
• Zabtej
• Napraforgó vagy olívaolaj krém
• Szója sajt
• Dió sajt
• Köles sajt
• Mandula- vagy mogyorótej
• Kendertej
• Szójatej
Ha azt gyanítod, hogy a tehéntej lehet az oka rosszulléteidnek, ne találgass tovább, kérd Food-detective ételintolerancia tesztünket és győződj meg róla magad.
