24/07/2026
ÁLLÁSPONTOM A GABONAFÉLÉKRŐL
Manapság egyre több rosszat lehet hallani a gabonafélékről, sokak szerint rendkívül károsak az egészségre, ezért azt javasolják, teljesen iktassuk ki őket az étrendünkből. Én nem értek egyet.
Véleményem szerint a teljes értékű gabonák fogyasztásának vannak előnyei. Számos nagy epidemiológiai vizsgálat talált összefüggést a teljes értékű gabonák fogyasztása és a jobb egészségi állapot között, például a kettes típusú cukorbetegség, szív- és érrendszeri betegségek és a vastagbélrák kisebb előfordulásával. Tudom, egy összefüggés még nem jelent ok-okozati kapcsolatot, de hipotézis felállításához adhat inputot.
Az én hipotézisem az, hogy a teljes értékű gabonafélék mértékletes fogyasztásának több az előnye, mint a hátránya – feltéve, hogy valaki nem cöliákiás, búzaallergiás stb.
Nyilván ezek az élelmiszerek sem mindenkire ugyanúgy hatnak. Vannak, akik érzékenyek a bennük lévő fruktánra, egyesek talán a gluténra. Vannak, akiknek viszont semmi panaszt nem okoznak.
A gabanaellenzők számos ellenérvet tudnának felhozni, némelyik nem alaptalan, de melyik élelmiszercsoport az, amiről ne tudnánk negatív jellemzőket felsorolni? A húsokról és zöldségekről is sorolhatnánk negatív hatásokat, ha akarnánk.
De ne feledjük, hogy az élelmiszerek mindig egy élelmiszermátrix részét képezik, és az összhatásuk nem feltétlen határozható meg az egyes összetevők különálló hatásai alapján.
És aki fogyni szeretne?
Ő valószínűleg jobban jár, ha korlátozza a gabonák bevitelét. Főleg a finomított változatokat. De nem mindenki akar fogyni.
Sőt vannak, akiknek a magasabb szénhidrátbevitel válik be, mert pl. rendszeresen keményen edzenek, és igen nagy a szénhidrát-toleranciájuk, és -igényük. Számukra a gabonák segíthetnek fedezni ezt a szénhidrátigényt.
Azért azt kiemelném, hogy A MINŐSÉG SZÁMÍT!
Nem azt mondom, hogy együnk fehér kenyeret péksüteményekkel. De vannak jó minőségű termékek is. Pl. egy teljes kiőrlésű lisztből készülő valódi kovászos kenyér, egy jó durumtészta vagy akár a bulgur és a zab.
Az én véleményem az, hogy a jó minőségű gabonatermékek részét képezhetik egy kiegyensúlyozott, változatos étrendnek.
A békesség érdekében a hozzászólásokkal ma nem kell fáradnotok.
Aki fogyaszt gabonákat, annak váljék egészségére, aki nem, az (t)egyen úgy, ahogy neki a legjobb.
