Seidner-Kovács Judit dietetikus, szakács, sportoktató hivatalos oldala

30/05/2026

Nagyon fontos üzenetek a gyerekek pólóján.
Tudom, hogy sok szülő problémája, hogy a speciális étrendre szoruló gyermekét hol tudhatja biztonságban a nyári szünet alatt, amíg a szülő dolgozik.
Szerencsére ma már egyre több tábor kínál speciális étrendet is, bár ennek érdemes utána járni, hogy mégis honnan származik majd az étel és hogyan készül, hogy szállítják.
A nagyszülőket erdemes alaposan felkészíteni, tippeket, akar megfelelő alapanyagokat vásárolni számukra, hiszen nehéz a nulláról bemenni a boltba és könnyen mellé nyúlhat. Segítsünk, hogy segíthessen!
:)

23/05/2026

Nagy megtiszteltetés, hogy a Csak a Mentes Nagykövete lehetek.
2026. május 11-én hivatalosan is elindult a Mentes Május, a Csak a Mentes országos edukációs kampánya, amely egész hónapban a cöliákiára, a gluténmentes életmódra és a tudatos választások fontosságára hívja fel a figyelmet.
Ez egy olyan országos összefogás, amely szeretné közelebb hozni az emberekhez a gluténmentes élet mindennapi valóságát, azok kihívásait és lehetőségeit.

A Mentes Május egyik fontos üzeneteként fogalmaztuk meg a Tudatos Cöliákiás 12 pontját.

A Tudatos Cöliákiás 12 Pontja

​1. A cöliákia nem diéta-hóbort: Ez egy élethosszig tartó autoimmun betegség, ahol a legkisebb morzsa is káros. Vegyük komolyan!

​2. Figyeld a rejtett glutént: Nemcsak a pékáru tilos; a glutén ott lapulhat a felvágottakban, mártásokban, fűszerkeverékekben és még a kozmetikumokban is.

3. ​Keresd az áthúzott kalászt: A hivatalos nemzetközi jelzés a legnagyobb garancia a biztonságodra.

​4. A keresztszennyeződés valós veszély: Hiába gluténmentes az alapanyag, ha közös vágódeszkán vagy ugyanazzal a fakanállal készül, mint a hagyományos étel.

​5. Olvasd el az összetevőket – minden alkalommal: A receptek változhatnak. Ha bizonytalan vagy, inkább hagyd a polcon!

​6. A diagnózis az első lépés: Ne kezdj gluténmentes diétába a vizsgálatok előtt, mert az eredmény hamis lehet. Keresd fel a szakorvost!

​7. Támogasd a környezeted: Ha vendégségbe mész vagy éttermet választasz, kommunikálj bátran az igényeidről. Az egészséged nem udvariasság kérdése.

​8. Válassz természetesen gluténmentest: A köles, hajdina, quinoa, rizs, kukorica és a hüvelyesek színesebbé és tápanyagdúsabbá teszik az étrendedet.

​9. A család is fontos: A cöliákia genetikailag meghatározott. Ha nálad diagnosztizálták, a közvetlen hozzátartozóknak is érdemes elvégezni a szűrést.

10. ​Légy büszke a tudatosságodra: A mentes főzés kreativitás! Oszd meg a receptjeidet és tapasztalataidat másokkal is.

​11. Ne dőlj be a tévhiteknek: A „nyomokban tartalmazhat” felirat nem játék, és a „kicsi nem árt” elv a cöliákiánál nem létezik.

​12. Együtt könnyebb: Csatlakozz betegszervezetekhez vagy közösségekhez. Az információ és a sorstársi közösség a legnagyobb segítség a mindennapokban

További információ hozzászólásban.

13/05/2026

A nők 10-15%-át érintő PCOS új nevet kapott!

A PCOS új elnevezése PMOS: nemzetközi ajánlás

Több mint egy évtizedes nemzetközi szakmai egyeztetést követően, a konszenzusos javaslat értelmében megváltozik a policisztás ovárium szindróma (PCOS) elnevezése. A betegség új neve: Polyendocrine Metabolic Ovarian Syndrome (PMOS).

A változtatást 2026. május 12-én jelentették be a Prágában megrendezett Európai Endokrinológiai Kongresszuson. A döntést a Lancet publikálta, és 14 éven át zajló együttműködés eredményeként született meg nemzetközi endokrinológiai társaságok és betegcsoportok részvételével, hat kontinens szakértőinek bevonásával.

A PCOS a becslések szerint világszerte mintegy 170 millió nőt érint, vagyis körülbelül minden nyolcadik nő életét befolyásolja valamilyen formában. A szakmai konszenzus szerint az új elnevezés pontosabban tükrözi a kórkép komplex természetét, amely nemcsak a reproduktív rendszert, hanem az anyagcserét, valamint a diabétesz és a kardiovaszkuláris betegségek kockázatát is érinti.

A névváltoztatás egyik vezető alakja Prof. Helena Teede endokrinológus, a melbourne-i Monash Centre for Health Research & Implementation igazgatója volt. A szakértők szerint a „policisztás” elnevezés az évtizedeken át felhalmozódott tudás tükrében ma már félrevezető és hozzájárulhat a késői felismeréshez, valamint a nem megfelelő orvosi ellátáshoz.

A korábbi terminológia azért is problémás volt, mert a petefészekben ultrahanggal látható képletek biológiailag nem valódi ciszták, hanem többnyire fejlődésükben megrekedt antrális tüszők, és nem okai, hanem velejárói a szindrómának. Az új elnevezés pontosabban tükrözi a kórkép összetett természetét, és segít csökkenteni azt a tévhitet, hogy kizárólag nőgyógyászati vagy sebészeti problémáról lenne szó.

A PMOS elnevezésben megjelenő „metabolikus” komponens hangsúlyozza, hogy az állapot gyakran jelentős anyagcsere-eltérésekkel társul, különösen inzulinrezisztenciával és hiperinzulinémiával. Ez ráirányítja a figyelmet a hosszú távú egészségügyi következményekre is, beleértve a 2-es típusú diabétesz, a metabolikus szindróma és a kardiovaszkuláris betegségek fokozott kockázatát.

A „poliendokrin” megnevezés arra utal, hogy az állapot több hormonális szabályozórendszert és endokrin funkciót érinthet, nem kizárólag a petefészkek működését. A reproduktív, metabolikus és hormonális folyamatok összetett kölcsönhatása miatt a PMOS egy rendszerszintű állapotként értelmezhető.

A jelenlegi kutatások szerint a PMOS metabolikus és kardiovaszkuláris következményei a menopauza után is relevánsak maradhatnak, még akkor is, ha a reproduktív tünetek részben módosulnak. A menopauza átmenet és a posztmenopauza idején ezért továbbra is kiemelt jelentőségű lehet az anyagcsere- és szív-érrendszeri kockázatok monitorozása.

Bár a PMOS előfordulása etnikumunként változó, becslések szerint az állapot a reproduktív korú nők 10-15%-át is érintheti, és olyan tünetekkel járhat, mint a testsúlygyarapodás, akné, fokozott szőrnövekedés (hirzutizmus), rendszertelen vagy fájdalmas menstruáció, valamint mentális egészségi problémák. Ennek ellenére az Egészségügyi Világszervezet (WHO) becslése szerint az érintettek mintegy 70%-a diagnózis nélkül él.

Az új terminológia a precíziós medicina és a multidiszciplináris szemlélet irányába mutat, elősegítve a nőgyógyászati, endokrinológiai és metabolikus megközelítések integrációját az ellátásban. Az új elnevezés fokozatos bevezetése a nemzetközi irányelvek és szakmai ajánlások szintjén azok frissítése során várhatóan a következő években, többek között a 2023-as globális konszenzus guideline 2028-as frissítése alkalmával történik meg.

Forrás: https://www.thelancet.com/journals/lancet/article/PIIS0140-6736(26)00717-8/fulltext

27/04/2026

Bár mostanában ritkán jelentkezem, azért nem tűntem el a szakmai életből, pusztán közben “babázom”. ❤️
Egy-egy alvásidő alatt pedig ilyen szuper dolgok is beleférnek, mint interjút adni a WMN újságírójának, Nagy Andreának.

Fogadjátok szeretettel az időszakos böjtről szóló cikkünket. Ti próbáltátok már?

Népszerű az időszakos böjt, de a női hormonális ciklus miatt érdemes árnyaltabban nézni a hatásait. Dietetikust kérdeztünk az intermittent fastingról.

14/04/2026

Sokak számára a napi rutin része a kollagén fogyasztása. Viszont, ha nem figyelünk oda pár dologra, teljesen feleslegesen fogyasztjuk és csak pénzkidobássá válik.

A Semmelweis Egyetem cikkében a helyes kollagén fogyasztással foglalkozik.

17/03/2026

Az inzulin rezisztencia egy nagyon sokakat érintő állapot, ezért is különösen fontosak az ehhez hasonló kutatások. Megfelelő életmóddal az inzulin rezisztencia állapota javítható, ezáltal számos betegség kockázata csökken.
Amennyiben segítségre van szükséged, keress hozzáértő dietetikust!

Bár az összefüggést régóta feltételezik, eddig csak nagyon nehezen lehetett vizsgálni. Egy nemzetközi kutatócsoport most a mesterséges intelligencia segítségével lépett előre az ügyben. Az eredmények hosszú távon segíthetnek a korai beavatkozásban is.

09/12/2025

Nálatok mi lesz a karácsonyi menü? Nekem ez a bejglit idéző pohárkrém nagyon tetszik. Az elkészítése azért ütközik most nálam nehézségbe, mert pontosan egy hónapja váltottunk országot két kisgyerekkel és megvallom őszintén, millió dolgot még nem tudom, hol lehet venni.

Egy hónapja érkeztünk Albániába, méghozzá Tiranába, a fővárosba.

Azóta rendkívül sokat változott az étkezésünk. Például ezerszer több zöldséget és gyümölcsöt eszünk. Egyszerűen azért, mert valami eszméletlen finomak. A legnagyobb megdöbbenés a kivinél ért. Finom, édes, nem savas. Teljesen más ízzel, mint otthon. Imádjuk. Ipari mennyiségi zöldség és gyümölcs fogy, amiket persze haza is kell cipeljek, így a torna is megvan. :)))

Jövő héten érkeznek hozzánk a nagymamák. Még nem tudom, mit főzzek. Ha van ötlet, szívesen veszem.

A karácsonyt pedig most először fogom anyukám nélkül tölteni. Csak a férjemmel és a gyerekekkel. Rendkívül furcsa lesz. Sajnos most így alakult a költözés miatt. Jövőre megpróbálunk hazamenni, vagy úgy szervezni, hogy akkor is, ne csak előtte, kint tudjon lenni.

🎄 A karácsony sokak számára a bőségről szól, de apró változtatással az ünnepi asztalt egyszerre ízletessé és mégis kímélőbbé lehet tenni.

Készítettünk egy 4 fogásból álló karácsonyi menüt, amelyben a magyar konyha ízei találkoznak a tudatos, egészséges ételkészítési módszerekkel.

🌲Előétel: Céklás–almás–diós saláta balzsamecettel
🌲Leves: Tárkonyos csirkeraguleves zöldségekkel
🌲Főétel: Sült pisztráng, citromos-fokhagymás páccal sült zöldségekkel tálalva
🌲Desszert: Bejglit idéző mákos-meggyes pohárkrém

A menüsor szezonális alapanyagokra épül, kevés hozzáadott zsiradékkal és cukorral, mégis ünnepi, illatos és laktató.
Idén törekedj arra Te is, hogy a karácsony a harmóniáról, a jóllétről és az ízek öröméről szóljon, nem a túlevésről és arról, hogy túl sok időt tölt a konyhában, ahelyett, hogy inkább a szeretteiddel légy!

Boldog, egészséges ünnepi készülődést kívánunk! 🎄

A fenti, az OKOSTÁNYÉR ajánlásai szerint készült ételek receptjeit itt találod: https://www.okostanyer.hu/2025/12/08/decemberi-okostanyer-receptek-2/

25/11/2025

Megjelent Antal Emese dietetikus, szociológus hivatalos oldala új könyve, aminek az elkészítésében én is részt vettem. A receptek tökéletesítése és a fotózáshoz való elkészítése az én munkám, amire nagyon büszke vagyok. Örülök, hogy újra együtt dolgozhattunk.

Szerezzétek be karácsonyra! Igazán hiánypótló témával foglalkozik. Az én legnagyobb kedvencem egyébként is ezzel a korosztállyal való foglalkozás.

Majd írjátok meg, hogy tetszettek a receptek! ;)

📚🎉 Juhujj!! Megérkeztek a könyvek! 🎉📚
Bepakoltuk, kipakoltuk, átpakoltuk… és most az egész család lelkesen szagolgatja 👃😂 Annyira új könyv-illatuk van, hogy majdnem elszálltam tőlük!
Ráadásul majdnem 1️⃣ kg egy könyv! 💪📘 Hát… jó sokat írtam! (És még tudtam volna! 😄)
Találsz benne mindent:
🍎🍇🍞🍗🥗 a táplálkozási alapismeretektől az adalékanyagokig,
🍔 a gyorskajától a kerti partiig,
✈️ a külföldi utazástól az élelmiszer-biztonságig,
🥘 a régi idők konyhájától az éttermi etikettig,
🔪 az egyszerű konyhai trükköktől a buli-tippekig…,
🍗🧄🫑🥕 mintaétrendektől számos receptig…
…és ez még csak a fele a könyvnek! 🤯😂
👉 Ne felejtsd! Hétfőn 17:00-kor könyvbemutató, ahol meg is vásárolhatod – és persze örömmel dedikálom! (Kommentben az esemény.)✍️😊
Várlak szeretettel! 💛📚
Találkozunk, ugye? Egyébként Téged milyen téma érdekel a 15-25 évesek táplálkozásával kapcsolatban?

15/06/2025

Mivel foglalkozik a dietetikus?

14/06/2025

Madame Fregoli - Kurucz Adrienn szerzői oldala kb. 15 éve találkoztam először, amikor a “menzás” ételek rendbetételével kapcsolatban kért fel. Akkor együtt egyeztetésekre, fórumokra jártunk a lakosság és az üzemeltetők közötti kapcsolat és kommunikáció segítésére.
Azóta is töretlen a kapcsolatunk, így most együtt egy igazán érdekes témát boncolgatunk, méghozzá a WMN hasábjain az inzulinrezisztenciáról született egy közös cikkünk.
Nagyon sokakat érint, mégis kevés a magyarázat, megosztóak az ajánlások.
Kiváncsi vagyok, mit szóltok hozzá.
Köszönöm Adri a felkérést és a remek cikket! 😘😘😘

Érdemes követni a 160 grammos diétát inzulinrezisztencia esetén? Hasznos a böjt, a ketogén étrend vagy a sok mozgás? A dietetikus válaszol.