06/07/2026
🥒 A kovászos uborka számomra a nyár egyik igazi illata és íze🥒
A természetes fermentálás során tejsavas erjedés indul el, ami nemcsak az uborka különleges ízéért felel, hanem az emésztésünket is támogathatja, hiszen hozzájárulhat a bélflóra egyensúlyához.
Az én receptem kenyér helyett újburgonyával 🥔🥔🥔
Hozzávalók
• 3 kg uborka én csak egy felől vágom be
• 2 liter víz
• 2 evőkanál parajdi só
• 2 db újburgonya
• 1 nagy csokor kapor
• 1 fej fokhagyma
• 2 evőkanál koriandermag
• 2 evőkanál sárga mustármag
• 1 evőkanál egész bors
Az üveget mindenek előtt alaposan kimosom és forrásban lévő vízzel átöblítem, majd hagyom megszáradni. Az aljára bele teszem a kaprot, fokhagymát és a fűszereket. A sót a vízzel felforralom, majd langyosra hűtöm később ezzel öntöm fel az uborkát, amit jó szorosan teszek az üvegbe. Miután összeállítottuk mehet ki a melegbe nem célszerű a tűző napra, árnyékban is elkészül. Innentől már csak egy kis türelem kell, a természet elvégzi a dolgát. Körülbelül 2-3 nap és mehet a rántott hús mellé 🥪
Télire is tettem el belőle, hogy a nyár ízét a hidegebb hónapokban is élvezhessük. Ha szeretnétek, szívesen megosztom azt a receptet is.
Tipp 😉
Ügyeljetek arra, hogy sérülésmentes és feszes, kemény uborkákat használjátok lehetőleg termelőtől vagy piacról. A vizet pedig már langyosan tegyétek rá, így nem kezd el megfőni kívülről. Figyeljétek a napokban, s amennyiben igényli tegyetek rá vizet.
✨🫙✨Ti kenyérrel vagy burgonyával készítitek a kovászos uborkát?
