Péri Dédi Tűnő-déje

09/09/2026

28/08/2026

12/08/2026

Permakultúrás tervezés receptje, 4. rész - a lágyszárúak szintje
A negyedik szint a kisebb növényeké, évelők (zöldségek is), a legtöbb fűszer,- és gyógynövény ide tartozik.
Ha jól ültetik be, csak minimálisan zavarja a fák és cserjék szüretét.
Mivel sok faj megfelel szerencsére, így csoportokba szedve írom őket, általánosságban. Az USA-ban például azt ültetik ami tetszik, függetlenül a funkcióktól, majd kiegészítik a hiányzó szerepeket.

Szárazságtűrő fűszerek: a fűszer annál aromásabb, minél több napfény éri, igy általában a fák déli oldalán a helyük.
Ökológiai szerep: erős illóolajaikkal összezavarják a kártevőket (riasztó hatás), miközben vonzzák a beporzókat. Minimális a párologtatásuk.
- rozmaring; örökzöld, intenzív fűszer, öntözés nélkül megfelelő helyen jól megél
- orvosi zsálya; szőrös, ezüstös levelei visszaverik a hőt, kiváló gyulladáscsökkentő
- kakukkfű; alacsony, talajközeli fűszerbajnok, a legszárazabb köves talajon is megél, talajtakarónak is ideálisak egyes fajtái
- francia levendula; igénytelen rovarvonzó, a tűző napot és a homokot imádja

Dinamikus akkumulátorok (tápanyaggyűjtők)
Ökológiai szerep: Hatalmas, mélyre nyúló gyökérzetükkel ásványi anyagokat hoznak fel az altalajból. Leveleik folyamatosan levághatók, így a legjobb helyszíni nitrogén,- és káliumdús mulcsot adják a fák alá.
- fekete nadálytő; a permakultúra legfontosabb talajjavító és mulcsot adó lágyszárúja
- orvosi ziliz; mélygyökerű, nedvesebb helyet kedvelő gyógynövény (köhögésre)
- mezei katáng, pitypang; elnyűhetetlen vadnövények, gyökerük lazítja a talajt, levelük salátaként ehető

Melegkedvelő évelő zöldségek
Ökológiai szerep: emberi élelem, amely a hagyományos egynyári zöldségekkel szemben nem igényel napi gondozást, és mély gyökérzettel bírja az aszályt.
- articsóka (kardik); hatalmas levelekkel árnyékol, ehető virágbimbói delikátesz zöldség
- édeskömény; ánizs illatú évelő, gumója és magja is értékes konyhai alapanyag, kétéves növény
- új-zélandi spenót; pozsgás leveleivel bírja a kánikulát, nyáron ad friss zöldet, talajtakarónak kiváló (nem évelő, de elszórt magjából következő évben kihajt)

Hagymás túlélők
Ökológiai szerep: a nyári forróságot és aszályt a föld alatt vészelik át, így csak a vízhiány okozhat gondot. Illatukkal állítólag riasztják a pockokat, vakondokat.
- évelő póréhagyma; egész évben szedhető zöld szárakat ad, ősszel és tavasszal nő a legjobban.
- metélőhagyma; korai rovarvonzó, fák alá félárnyékba is ideális
- kínai metélőhagyma; fokhagyma ízű levelek, fehér virágai nyár végén nyílnak

Helyszíni mulcs,- és biomassza képzők (Chop-and-drop): legfontosabb talán a nadálytő és a csalán.
Ökológiai szerep: gyors növekedésű, hatalmas levelekkel bíró növények. Szezonban többször kaszálhatók, a levágott lomb azonnal takarja és hűti a talajt, lebomolva pedig humuszt épít.
- rebarbara; kora tavaszi élelem (szár), de a hatalmas, oxálsavas levelei ehetetlenek, viszont elég jó, nehéz, lassan bomló árnyékoló mulcsot adnak a talajra a fa tövében
- lóromfélék; vadon is növő, elnyűhetetlen, óriási levelű növények, amelyek remekül bírják a hőséget és rengeteg zöld biomasszát adnak

Nitrogénkötő évelő lágyszárúak
Ökológiai szerep: a gyökerükön élő baktériumok segítségével a levegőből vonják ki a nitrogént. Kaszáláskor a gyökérzetük egy része elhal, így közvetlenül a talajba juttatják a tápanyagot amit a gyümölcsfák baktériumok segítségével vesznek fel.
- szarvaskerep; mélyre nyúló gyökérzetű, sárga virágú évelő pillangós. Rendkívül szárazságtűrő, bírja a taposást és a kánikulát
- lucerna; karógyökere akár 4-5 méter mélyre is lehatol a vízért, brutális mennyiségű nitrogéndús zöldtömeget ad, ami lekasználva az egyik legjobb mulcsanyag
Közönséges tarka koronafürt; elnyűhetetlen, rézsűket megfogó, rózsaszín virágú nitrogénkötő évelő, a legszárazabb, napégette talajon is zöldell

Dinamikus gomba,- és kártevőriasztók
Ökológiai szerep: Erős kénes vagy illóolajos kipárolgásukkal tisztítják a talajt a fonalférgektől és védenek a gombás fertőzések (pl. monília, lisztharmat) ellen.
- gilisztaűző varádics; sárga gombvirágú évelő
Magas thujon tartalma miatt erős rovarriasztó (hangyák, tetvek ellen), levele komposzt-aktivátor.
- orvosi torma; bár a gyökere a föld alatt van, levelei hatalmasak, és a benne lévő szinigrin (mustárolaj) miatt természetes riasztó növény

C4-es biomassza képzők
Ökológiai szerep: hőségben is fotoszintetizálnak. Hatalmas mennyiségű szén-dioxidot kötnek meg, és olyan robusztus, fásodó száraz lágyszárú tömeget adnak, ami ősszel levágva a kert legjobb, tartós, helyben termelt mulcsanyaga (szalma helyett).
- indiánrizs vagy vadrizs; sekélyebb vizes, esővízgyűjtő pontokra, hatalmas zöld, majd száraz tömeget ad
- cirok; a szárazság abszolút királya
Minimális vízzel is megél, jobb körülmények között 2-3 méteres, masszív szárakat növeszt a tűző napon. Kiváló takarmány (mag), a szára pedig lefejezve szélfogó vagy tartós talajtakaró mulcs.
- amaránt vagy disznóparéj; magja ehető, levele spenótként főzhető, szára és gyökérzete pedig óriási szerves tömeget hagy hátra a forró talajban

Dinamikus rovarcsapdák és ragadozóvonzók
Ökológiai szerep: Nemcsak illattal riasztanak, hanem rikító színeikkel vagy nektárjukkal kifejezetten a kártevők természetes ellenségeit (fátyolkák, zengőlegyek, ragadozó poloskák) vonzzák be, és tartják a kertben.
- kerti pillangóvirág; elnyűhetetlen, a szárazságot kiválóan bírja
Olyan ernyős virágzata van, amely a levéltetveket pusztító zengőlegyek lakhelye.
- orvosi székfű (kamilla); igénytelen, a szikes, kiszáradt talajon is megél
Erős illata vonzza a fürkészdarazsakat, amelyek a hernyókat irtják a környező fákon.
- közönséges cickafark; apró, csipkés levelei miatt minimális a párologtatása
Kiváló tápanyag akkumulátor, virága pedig a hasznos ragadozó rovarok legfőbb nyári gyülekezőhelye.

A hagyományos veteményes növényeit is belevehetjük a rendszerbe, ez az erdőkert. Ha fák alatt, az árnyékban kisebb ágyásokat alakítunk ki, és növénytársításokat alkalmazva ültetünk, az is nevezhető guild-nek, hiszen évelő fűszernövények is kerülnek bele. De egy-egy paradicsomot akármelyik fa mellé elültethetünk.

- bokorbab; nem fut fel, hanem kis bokrokat képez a cserjék tövében
A fák laza árnyékában a hüvelyek zsengék maradnak, nem szálkásodnak meg a hőségben.
- lóbab; merev, egyenes szárú, magasra növő növény
Rendkívül korán vethető, és mire a fák teljesen kilombosodnának, ő már meghozza a nagy, húsos, kalóriadús babtermését.
- kifejtő- és cukorborsó (bokor típusok); nem igényelnek támrendszert, korán teremnek a fák alatti hűvösebb mikroklímában, elegendő napfény mellett
- mángold; hatalmas, szíves leveleket és vastag, húsos szárakat növeszt (úgy készíthető el, mint a spenót és a spárga)
Egész nyáron folyamatosan tőből vágható, imádja a fák alatti tápanyagdús talajt.
- tépősaláták; nem képeznek fejet, hanem folyamatosan szedhetők a leveleik
A fák északi vagy keleti oldalán a legnagyobb kánikulában is zsengék és édesek maradnak.
- leveles kel vagy fodros kel; magas, pálmaszerű szárat nevel
Rendkívül szívós, a fák szűrt fényében nyáron is növekszik, és télen, a hó alól is friss zöldet ad.
- brokkoli; a karfiollal ellentétben a brokkoli kedveli a szűrt árnyékot
A tűző napon a feje napok alatt szétnyílna és kivirágozna, a fák alatt viszont tömör, húsos, ehető virágfejeket nevel.
- szárzeller; függőleges, húsos, lédús szárakat nevel
Kimondottan kedveli a fák alatti nedvesebb, humuszos és védettebb mikroklímát, a tűző napon a szárai fásak és rágósak lennének.
- bársonyvirág vagy büdöske; bár virág, a veteményesek kötelező lakója
Egyes fajok virágszirmai ehetők (salátákba, természetes ételszínezéknek), miközben a gyökere tisztítja a fa alatti talajt a kártevő fonalférgektől.

12/08/2026

Permakultúrás tervezés receptje, 3. rész - a cserjék szintje
A harmadik szinten a cserjék, a félcserjék, és az alacsonyabb bogyósok (1-3 méter) következnek. Ezeket a növényeket a nagy fák és a második szintű kis fák lábához, az ágrendszerük szélére ültetjük, hogy tökéletes fénykihasználást és talajtakarást biztosítsanak.

- fekete bodza; bogyói nyersen nem ehetőek
Hozam / élelem: dupla haszon, tavasszal az illatos virágából szörp, tea, rántott bodzavirág készíthető, míg ősszel a fekete bogyóiból immunerősítő lekvár, szirup vagy bor nyerhető.
Ökológiai szerep: kiemelkedő rovar,- és madármágnes, őszi bogyója madáreleség. Azon kevés növények egyike, amely közvetlenül a nagy diófa alá vagy mellé is ültethető. Elviseli a szárazságot és a teljes hőséget is.

- illatos ezüstbogyó vagy kínai ezüstbogyó;
Hozam / élelem: apró, pirosas, ezüstösen pettyezett bogyói ősszel vagy kora tavasszal érnek. Ízük kellemesen édes-savanykás, vitaminbomba. Talajjavítás: rendkívül hatékony nitrogénkötő cserje. Nemcsak saját magát táplálja, hanem a gyökérzetén keresztül a mellette lévő gyümölcsfákat is.
Védelmi funkció: örökzöld (az ebbingei fajta), bőrszerű levelei miatt kiváló szélfogó, és télen is takarást biztosít a kert belső részeinek a szárító fagyos szelek ellen. A forró nyári aszályt öntözés nélkül is elviseli.

- josta; a feketeribizli és az egres (köszméte) keresztezése
Hozam / élelem: júliusban érő, nagyszemű, sötétlila gyümölcsei rendkívül gazdagok C-vitaminban. Nyersen, lekvárnak vagy szörpnek is zseniális.
Klímaváltozási státusz: a sima feketeribizli a forró, száraz magyar nyarakon már teljesen lesül és elpusztul. A josta viszont örökölte az egres szívósságát, sokkal erőteljesebb a gyökérzete, és bírja a júliusi hőséget, különösen, ha a kis fák félárnyékos, keleti vagy nyugati oldalára ültetjük. Szereti a jó vízmegtartó talajt.

- kamcsatkai mézbogyó; biztos nem fagy el
Hozam / élelem: hosszúkás, kék, áfonyára hasonlító gyümölcsöt terem. Íze kellemesen édes-savanykás.
Klímaváltozási stratégia: hőség elkerülő. Rendkívül korán, már májustól beérleli a termését. Mire a nyári nagy aszály megérkezik, a mézbogyó már rég elvégezte a dolgát, így a hőség nem tesz kárt a hozamban. Teljesen télálló, viszont a napsütést nehezen viseli, a fák alatti szűrt fényt szereti.

- goji bogyó (ördögcérna féle); szuperélelmiszerként tartják számon, magas aminosav,- és vitamintartalma miatt
Hozam / élelem: nyár végétől késő őszig folyamatosan érleli piros, hosszúkás bogyóit. Aszalva téli vitaminforrás.
Klímaváltozási státusz: mint minden növény, kisebb korában érzékeny, de pár év után igazi túlélő. Bírja a legdurvább, legszárazabb, napégette rézsűket, a köves, tápanyagszegény talajt és a 40°C-os hőséget is. Hajlamos a burjánzásra, ezért kiválóan alkalmas a kert szélén lévő védősövények megerősítésére.

- kökény; vadon gyakran előfordulő, masszív cserje
Hozam / élelem: hamvas kék, apró gyümölcsei az első fagyok után válnak édessé. Kiváló immunerősítő tea, lekvár, mártás vagy likőr alapanyag.
Védelmi és ökológiai funkció: áthatolhatatlan élő kerítés. Sűrű, tövises ágrendszere miatt Mollison előszeretettel ajánlja a telekhatárok védelmére. A kisebb madarak biztonságosabb menedéke, és fészkelőhelye.
Klímaváltozási státusz: őshonos túlélő. A szárazabb domboldalakon, tűző napon is elnyűhetetlen, mély gyökérzete stabilizálja a talajt.

- aromás arónia / fekete berkenye; a legnagyobb túlélők gyümölcsei nem mindig édesek
Hozam / élelem: szeptemberben érő fekete bogyói fanyarak, természetes gyulladáscsökkentő és antioxidáns hatásúak. Gyümölcslének, lekvárnak, más gyümölcsökkel keverve kiváló.
Klímaváltozási státusz: rendkívül igénytelen cserje. Bár a nedvesebb talajt meghálálja, a hazai forró nyarakat és a fagyokat is gond nélkül bírja. Betegségekre nem annyira fogékony, kártevői akadnak, a fák részleges árnyékában is bőségesen terem.

- mogyoró bokor; néhol kifejezetten megviseli a forró nyár
Hozam / élelem: őszi kalória,- és fehérjebomba. Értékes, jól tárolható olajos magvú termést ad.
Permakultúrás funkció: biomassza és építőanyag. Nagyon jól bírja az úgynevezett sarjaztatást (időszakos tőből való visszavágást). Az így nyert egyenes, rugalmas mogyoróvesszők a permakultúrás kert legjobb alapanyagai, kerítések fonásához, babkarónak, növénytámasztéknak vagy kosárfonáshoz.
Klímaváltozási státusz: őshonos, szívós cserje, de a mostani meleg nyarak néhol már megviselik. A nagy fák északi vagy keleti oldalán, félárnyékban érzi magát a legjobban, ahol a talaj kevésbé szárad ki.

- fekete málna; antioxidáns- és antociántartalma rendkívül magas
Hozam / élelem: nyár elején érik. Különlegesen aromás, hamvas fekete bogyói vannak, amelyek íze sokkal koncentráltabb, mint a sima piros málnáé. Lekvárnak, szörpnek vagy friss fogyasztásra ideális. Ökológiai szerep: sűrű, tüskés, ívesen lehajló hajtásai áthatolhatatlan védelmet és fészkelőhelyet nyújtanak a madaraknak.
Klímaváltozási státusz: sokkal szívósabb a piros málnánál. Észak-Amerika szárazabb erdőségeiből származik, így mélyebb gyökérzete miatt jobban viseli a forró magyar nyarat és a közvetlen napsütést is.

- málna; még van esélye, csak új helyet kell neki találni
Hozam / élelem: fajtától függően kora nyáron vagy nyár végétől a fagyokig adja a klasszikus, lédús gyümölcsöt. Magas a C- és B-vitamin tartalma.
Klímaváltozási stratégia: félárnyék igényes félcserje. A tűző, 40°C-os napsütésben nálunk ma már teljesen megsül (a szemek kifehérednek). Csak úgy tartható meg öntözés nélkül, ha a nagy fák északi vagy keleti oldalára ültetjük, ahol csak a lágyabb délelőtti napfényt kapja meg.

- sárga málna; a madarak számára kevésbé feltűnő így talán kevésbé csipegetik le
Hozam / élelem: ízre édesebb, lágyabb és kevésbé savas, mint a piros málna.

- sötétlila málna; több változata van, némelyik a piros és a fekete málna természetes hibridje
Klímaváltozási státusz: erőteljes növekedésű félcserje, amely a fekete málna génjei miatt sokkal jobban tolerálja a szárazabb, melegebb talajokat, mint az alap piros málna.

- japán borostyánmálna vagy szálkás szeder
Hozam / élelem: nyár elején érik. Apró, fényes piros, ragacsos bogyói vannak, amelyek íze leginkább a vadszeder és a málna keveréke, kellemesen savanykás.
Klímaváltozási státusz: rendkívül agresszív növekedésű, szívós félcserje. Nagyon jól bírja a szárazabb erdei klímát és a hőséget, félárnyékban és tűző napon is megél.

- áfonya; csak savanyú talajon
Hozam / élelem: nyár közepén érő, első osztályú kék bogyók, kiemelkedő vitamin,- és ásványianyag tartalommal.
Klímaváltozási státusz: kritikus. A forró nyarat és a meszes talajt nehezen viseli, árnyékolni ajánlott.

- tőzegáfonya;
Hozam / élelem: ősszel érő, fanyar, savanyú piros bogyók.
Klímaváltozási stratégia: mészkerülő és vízigényes.

- egres vagy köszméte; szívósabb a ribizlinél
Hozam / élelem: nyár elején érő, kopasz vagy szőrös, zöld, sárga, vagy piros bogyókat nevel. Éretlenül szószoknak (húsok mellé), éretten mézédes gyümölcsként fogyasztható.
Klímaváltozási státusz: a félárnyékot meghálálja, a szárazságot és a hőséget jobban tolerálja a ribizlifélékénél. Alacsony, gömbölyded termete miatt tökéletesen zárja le a talajközeli sávot a kis fák lábánál.

- ribizli; nagyszüleink klasszikus bogyósa
Hozam / élelem: jellegzetes, karakteres illatú és ízű bogyói a legmagasabb C-vitamin források közé tartoznak. Leveléből vérnyomáscsökkentő és immunerősítő tea készíthető.
Klímaváltozási stratégia: a tűző napon a levelei megperzselődnek. A permakultúrás rendszerben kötelezően a nagyobb fák alá, a lombkorona legmélyebb, hűvösebb, szűrt árnyékába kell helyezni, mert csak ott éli túl a júliusi aszályt. Viszont a terméshez elegendő fény is kell.

A kisebb bokrokat általában megviseli a mostani aszályos időjárás. Most már sokmindent árnyékolni kell, a hagyományos bogyósok új változatai lassan bekerülnek az egyre népszerűbb erdőkertekbe.
Nem minden régi fajta bírja, viszont az új fajták között vannak kifejezetten bio termesztése nemesített fajták.

09/08/2026

Permakultúrás tervezés receptje, 2. rész - az alacsonyabb fák szintje
A második szinten az alacsony termetű fák, és a magas cserjék találhatóak. Ezek általában 3-6 méter magasra nőnek. Egy átlagos kertben, a távolabb álló 5 legnagyobb fa köré 10-15 darab is elfér belőlük, mivel remekül beilleszthetők a nagy fák közötti fényes foltokba, vagy azok déli, benapozott oldalára.

A második szint szintén jelentős gyümölcs forrás, és természetesen itt is megjelennek a halmozott funkciók.

- füge; akár fő növény is lehet a guild-ben, főleg kisebb kertekben
Hozam / élelem: évente akár kétszer is teremhet (júliusban és szeptemberben). Rendkívül magas cukor,- és energiatartalmú, lédús gyümölcs. Leveléből szörp és tea készíthető.
Mikroklíma: hatalmas, tenyeres levelei sűrű, hűvös árnyékot adnak, tökéletes védelmet nyújtva az alá ültetett lágyszárúaknak.
Klímaváltozási státusz: a klímaváltozás abszolút győztese. Ma már nem mindenhol és mindig fagy vissza, védett helyen hatalmas fává nőhet. A legforróbb aszályos heteket is átvészeli, bírja a tűző napot, a gyümölcs viszont vizet igényel.

- jujuba (kínai datolya); elég strapabíró, alma pótló növény a távolkeletről
Hozam / élelem: ősszel érő, datolya ízű és állagú gyümölcsöt ad. Frissen alma szerűen roppanós, aszalva édes, mint a valódi datolya. Rendkívül magas a C-vitamin tartalma.
Ökológiai szerep: nagyon későn, júniusban virágzik, így a tavaszi fagyok sosem teszik tönkre a termést. Illatos, apró sárga virágai a nyári beporzók kedvencei.
Klímaváltozási státusz: kiváló túlélő. Eredetileg félsivatagi növény. A 40 °C-os hőséget és a hónapokig tartó szárazságot is bírja. Rossz, köves vagy homokos talajon is megél, csak legyen jó vízelvezetésű.

- gránátalma (fává nevelve); késő ősszel érő, antioxidánsokban gazdag gyümölcs
Hozam / élelem: leve és magvai kiváló vitaminforrások a téli időszak előtt.
Ökológiai szerep: gyönyörű, skarlátvörös virágai nyár elején nyílnak, messziről vonzzák a méheket és a hasznos rovarokat. Sűrű ágrendszere jó búvóhely a kisebb madaraknak.
Klímaváltozási státusz: mediterrán növény, amely részben akklimatizálódott. A forró, száraz nyarat kifejezetten igényli a gyümölcsök beéréséhez. Fiatalon érdemes védeni, de idős korára a megfelelő fajta a megfelelő helyen, teljesen télálló lehet.

- közönséges birs; ellenálló, bőtermő
Hozam / élelem: illatos sárga gyümölcsei kiválóak kompótnak, lekvárnak vagy pálinkának. Pektintartalma miatt természetes sűrítőanyag.
Ökológiai szerep: régi fajta, így magasabb biodiverzitást biztosít, méhlegelő, alkalmazkodó.
Klímaváltozási státusz: a hagyományos gyümölcsök közül az egyik legszívósabb. Jól bírja a nehéz, agyagos talajokat és a nyári hőséget is, bár a tartós aszályban meghálálja a mulcsozást.

- naspolya; késő őszi, téli gyümölcs
Hozam / élelem: amikor az első fagyok megcsípik, vagy utóérleléssel válik ehetővé. Amikor a kertben már semmi sincs, a naspolya friss, édes-savanykás krémes gyümölcsöt ad.
Ökológiai szerep: májusban nyíló virágai elkerülik a fagyokat. Sűrű, bokros növekedése miatt kiváló szélfogó sövényelem.
Klímaváltozási státusz: rendkívül edzett, igénytelen, kártevője és betegsége azért van. A szárazságot és a forró nyarat elviseli, nagy fák alatt is jól terem, csak kapjon elég fényt.

- homoktövis; a citrompótló kétlaki növény
Hozam / élelem: narancssárga bogyói igazi vitaminbombák (C-, E-vitamin, immunerősítő). Olaja gyógyhatású.
Talajjavítás (Mollison kedvenc funkciója): nitrogénkötő növény, a gyökérzetén élő baktériumok segítségével megköti a levegő nitrogénjét, támogatja a környezetében lévő többi gyümölcsfát.
Klímaváltozási státusz: elnyűhetetlen úttörő növény. A legszárazabb, tápanyagszegény homoktalajon, rézsűkön és a tűző napon érzi magát a legjobban.

- kerti berkenye és barkócaberkenye; kis termetű, vadon is élő fa
Hozam / élelem: apró, barna pettyes gyümölcsei fagy után édesednek meg. Kiváló lekvárnak, gyógyteának vagy pálinkának.
Ökológiai szerep: fehér virágai tavasszal vonzzák a beporzókat, őszi lombja pedig lenyűgöző tűzvörös színt ad a kertnek. Termése a téli madarak alapvető tápláléka.
Klímaváltozási státusz: kifejezetten szárazság,- és hőtűrő. Mészkedvelő, a száraz domboldalak, karsztos területek őshonos túlélője, a forró nyarakat remekül viseli.

- húsos som; rendkívül korai méhlegelő
Hozam / élelem: augusztus-szeptemberben érő, fanyar-édes, magas C-vitamin- és antioxidáns-tartalmú piros gyümölcsöt ad. Lekvárnak, szósznak, aszalványnak és pálinkának is kiváló.
Ökológiai szerep: már február végén vagy március elején hozza sárga virágait, így a mandula mellett fontos élelem az ébredő beporzóknak.
Klímaváltozási státusz: őshonos erdei növényünk, így tökéletesen alkalmazkodott a hazai klímához. Rendkívül szívós, a száraz domboldalakat és a tűző napot általában bírja, de a nagy fák félárnyékában is megbízhatóan terem.

- keskenylevelű ezüstfa, vagy homoki ezüstfa; a túlságosan is elnyűhetetlen túlélő, agresszív inváziós fajként is kezelik
Hozam / élelem: apró, ezüstös-sárga termése lisztes állagú, édeskés, ehető.
Talajjavítás: erőteljes nitrogénkötő. Gyökérszimbiózis révén nitrogénnel dúsítja a talajt, ami a szomszédos gyümölcsfák növekedését serkenti.
Védelmi funkció: sűrű, tövises ágrendszere miatt kiváló szélfogó és telekhatároló védősövény, a madarak legbiztonságosabb fészkelőhelye.
Klímaváltozási státusz: bírja a sivatagi körülményeket, a szikes, kopár vagy tiszta homoktalajt és a legdurvább júliusi aszályt is.

- mézgás éger; kisebb fává metszve
Funkció: egy támogató biomasszangyár.
Talajjavítás: rendkívül hatékony nitrogénkötő fa. Mollison előszeretettel használta az égereket arra, hogy gyorsan növő lombjukat folyamatosan levágva helyben, nitrogéndús mulcsként terítsék szét a gyümölcsfák alá.
Klímaváltozási státusz: alapvetően vízközeli növény, de ha a kert egy mélyebb, esővízgyűjtő vagy szikkasztó pontjára ültetjük, gyökereivel stabilizálja a talajt, és mikroklímát teremt a hőségben.

- fanyarka; az áfonya alternatívája
Hozam / élelem: júniusban érő, áfonya ízű és kinézetű bogyókat terem. Nyersen, süteményekbe vagy lekvárnak zseniális.
Ökológiai szerep: tavasszal látványos fehér virágfelhővel indít (méhlegelő), ősszel pedig az egész kertet bevilágító narancssárga-vörös lombszínt kap.
Klímaváltozási státusz: kiváló, ellentétben a valódi áfonyával, a fanyarka legtöbb változata egyáltalán nem igényel savanyú talajt. Bármilyen átlagos kerti talajban megél, és nagyon jól tolerálja a forró, száraz nyarakat.

Az őshonos növények nektárját jóval több faj tudja elfogyasztani, mint az idegenhonos növényét. Így általánosan kijelenthető, hogy egy őshonos faj legtöbbször nagyobb biodiverzitást hoz a kertbe, mint egy idegenhonos.

Néhány példa:
1. Fekete eperfa, húsos som
2. Cseresznyefa, közönséges naspolya, homoktövis
3. Mandulafa, füge, gránátalma
4. Mirabolán szilva, jujuba, kerti berkenye
5. Fekete berkenye, közönséges birs, rézvirágú fanyarka

09/08/2026

Permakultúrás tervezés receptje, 1. rész - Bevezetés, és a lombkorona szintje
A permakultúrában nem saját önző érdekeink szerint választunk növényeket. Nem a természetbe ültetünk fát, és próbáljuk kielégíteni az igényeit, hanem a természettel együtt ültetjük azt, amit a helyi mikroklíma, talaj és domborzat megkíván.
A növényeknek több funkciót kell betölteniük, számos feladatuk kell hogy legyen. A növényeket azok tulajdonságai, kapcsolatai, és a helyi ökoszisztémába való beilleszkedésük alapján választjuk ki.

Nézzük át röviden, amiről régebben szó volt:
- funkciók; haszon (élelem, tüzelő vagy építőanyag), talajjavítás (nitrogénkötő, talajlazító, stb.), védelem (szélfogó, árnyékoló, talajtakaró, ökológiai szerep (vonzó vagy riasztó)
- zónarendszer; attól függően kerül vakami közelebb vagy távolabb a háztól, mennyi munkát kíván
- növénytársítás (guild); egy vagy két főnövény, mellette támogató növények különböző funkciókkal, és különböző haszonvételezési lehetőségekkel
- függőleges elosztás; hét szinten nevelhetünk növényeket, így többszörös lesz a haszonvétel és a biológia élőhely is, az egymagában ültetett gyümölcsfa helyett
- a klímaváltozás miatt Magyarországon a megbízható öntözés nélküli, aszály,- és hőtűrő növények kiválasztása kulcsfontosságúvá vált
- rezisztens, betegségnek ellenálló fajták jöhetnek csak szóba
nem mindegy milyen alanyon van ugyan az a fajta, milyen mélyre megy le a gyökere

A hét magassági szintenként fogunk végigmenni a lehetőségeken, miként érdemes tervezni a növényekkel, ha már az utak, pihenő részek, melléképületek terve készen van.

Első szint, lombkorona szint: a kert váza, fő növényei, legtöbbször egyszerre érő, nagy mennyiségű terméssel.
Ezek a fák adják a szükséges mikroklímát (árnyékot) az alsóbb szinteknek.
- cseresznye; árterek szélének fája, a túl sok vizet nem szereti, és az aszályt sem bírja
Hozam / élelem: az első magas cukor,- és vitamintartalmú gyümölcsünk (május-június).
Ökológiai szerep: kiemelkedő. Virágzása a tavaszi méhlegelő csúcspontja.
Mollison külön kiemeli, hogy a madarak kedvence. Ha egy nagy fát hagyunk nekik, a felső koronán lévő gyümölcsöm kívül, mást talán nem esznek le.
Egyéb haszon: faanyag, a bútoripar és fafaragás egyik legértékesebb, vöröses tónusú anyaga.
Klímaváltozási státusz: a korai fajtákat nem károsítja a forró nyár.

- szelídgesztenye; mélyre nyúló gyökérzet, ehető termés, jó árnyékolás jellemzi
Hozam / élelem: magas szénhidráttartalmú, jól tárolható, többcélú (lisztpótló).
Talaj és mikroklíma: hatalmas, mélyre nyúló gyökérzete fellazítja az altalajt. Sűrű lombja kiválóan hűsítő mikroklímát teremt.
Ökológiai szerep: virágzása idején (június-július) az egyik legjobb méhlegelő. Ágrendszere kiváló fészkelőhely a madaraknak.
Egyéb haszon: lehulló levelei savanyítják a talajt, fája rendkívül tartós építőanyag.
Klímaváltozási státusz: jól bírja a meleget, de a tartós aszályban a termésméret csökkenhet. A gesztenyegubacs-darázs ellen rezisztens fajtákat (pl. hibridek) kell választani.

- mandula; a déli, legnaposabb, legszárazabb sarokban is megélő, szellős koronájú fa
Hozam / élem: magas olaj,- és fehérjetartalmú, szárazon évekig elálló csonthéjas termés.
Talaj és mikroklíma: nyitottabb, szellősebb lombkoronát nevel, alatta több fény marad a cserjeszintnek.
Ökológiai szerep: rendkívül korán virágzik (március). Ez a korai beporzó rovarok (méhek, poszméhek) legelső, életmentő tápláléka.
Klímaváltozási státusz: abszolút bajnok. Eredendően mediterrán növény, a forró, száraz, aszályos nyarakat kevés vízzel is elviseli, de ez a termés rovására megy. A tavaszi fagyok miatt késői virágzású fajtát érdemes választani.

- dió; kártevői kezelhetőek, akárcsak a cseresznyének
Hozam / élelem: alapvető kalória,- és fehérjeforrás.
Talaj és mikroklíma: hatalmas árnyékot ad. Levelének és gyökerének juglon tartalma gátolhatja egyes növények növekedését (allelopátia).
Ökológiai szerep: rovarriasztó
Egyéb haszon: nemes faanyag, a zöld dióhéjból és levélből barna festékanyag és gyógytea készíthető.
Klímaváltozási státusz: a fúrólégy és a gombás betegségek miatt ma már sérülékenyebb. A szárazságot jól bírja, ha a gyökere eléri a talajvizet, de a forró aszályban a kopáncs rásülhet a dióra.

- pekándió; a hagyományos dióval ellentétben, nem támadja a dióburok-fúrólégy
Hozam / élelem: a diónál édesebb, magas olaj- és fehérjetartalmú csonthéjas termést ad.
Talaj és mikroklíma: hatalmas, mélyre nyúló karógyökeret növeszt. Lombkoronája ritkásabb, fényáteresztőbb a sima diónál, így alatta jobban megélnek az alsóbb szintek növényei.
Klímaváltozási státusz: bírja a forró, hosszú, napsütéses nyarakat, de viszonylag vízigényes, megfelelő termőhely kell neki ebből a szempontból. Korai érésű fajtákat válasszunk, hogy a termés beérjen a fagyok előtt.

- kajszibarack; ritkán tekintjük lombkorona szintű fának, mivel metszeni szokták, de 6-8 méter magas és széles, tekintélyes fává fejlődhet
Hozam / élelem: első osztályú nyári gyümölcs.
Klímaváltozási státusz: a forró, száraz nyarat és a tűző napot kifejezetten szereti, a gyümölcs íze és cukortartalma a hőségben jobb lesz. A tavaszi fagyok miatt érdemes késői virágzású, régi fajtákat választani.

- mirabolán (potyóka, fosóka); utak mentén vadon növő szilvaféle, meglepően nagy fává tud fejlődni
Hozam / élelem: nagy mennyiségű, savanykás-édes gyümölcsöt terem (sárga, piros vagy lila színben).
Ökológiai szerep: kiemelkedő túlélő és védőnövény. Sűrű, gyakran tövises ágrendszere biztonságos fészkelőhely.
Klímaváltozási státusz: elnyűhetetlen, bírja a szikes, a homokos, a teljesen kiszáradt talajt is, fontos úttörő (pionír) és takarmánytermő növény.

- házi berkenye; kisebb kertekbe alacsonyabb fák kellenek, a reneszánszát élő őshonos cserje vagy fa erre tökéletes
Hozam / élelem: szeptemberi termése utóérlelve lekvárnak, sütikbe, prémium pálinkának kiváló.
Talaj: gyökérzete mélyre hatol, javítja a talaj szerkezetét.
Klímaváltozási státusz: a jövő egyik legbiztosabb fája. A száraz lankákat, karsztos, köves talajokat és a tűző napot is elviseli. Nem betegszik meg, kártevője alig van. Viszont a fiatal növény termése rásülhet ha meleg van.

Vadkörte, vagy más, vad alanyba oltott, nagy méretű gyümölcsfák akármelyik guild-nek központi fái lehetnek, de akár a külső zónákban, például a legelőn, utak mentén is helyet kellene hogy kapjanak.

- eperfa; nem csak az ember szereti a termését
Hozam / élelem: rendkívül bő és elhúzódó termést ad (júniustól augusztusig). Leveléből tea készíthető.
Takarmány: a lehulló gyümölcs a baromfik (tyúkok, kacsák) és disznók takarmánya.
Talaj és mikroklíma: gyors növekedésű, kiváló szélfogó és árnyékoló fa.
Klímaváltozási státusz: rendkívül szívós, a városi szennyezett levegőt, a hőséget és a hosszan tartó szárazságot is átvészeli.

- nyugati szamócafa; ősszel érő, piros, rücskös, szamócára emlékeztető gyümölcsöt terem
Hozam / élelem: íze édes, lisztes, nyersen is ehető, de lekvárnak, dzsemnek és likőrnek a legjobb.
Ökológiai szerep: különlegessége, hogy egyszerre virágzik és terem késő ősszel (október-november). Virágai a beporzók utolsó táplálékforrásai.
Klímaváltozási státusz: örökzöld, bőrszerű levelei minimális vizet párologtatnak. A tűző napot, a hőséget és a karsztos, száraz talajt imádja. Fiatalon fagyérzékeny lehet, de fásodás után megfelelő helyen télállóvá válhat hazánkban is.

- korai juhar, mezei juhar; nem csak élelmet termő fa lehet a kertben
Funkció: támogató fa.
Talajjavítás: leveléből jó minőségű, semleges kémhatású, tápanyagdús gilisztakomposzt, vagy avar képződik.
Ökológiai szerep: tavasszal a gyümölcsfákkal egy időben virágzik, sok nektárt biztosítva a beporzóknak.
Klímaváltozási státusz: a mezei juhar a leginkább szárazság,- és hőtűrő őshonos fánk, a homokos, száraz talajon is megél.

- fehér fűz, korai fűzfajták; csak akkor jöhet szóba, ha van a kertnek egy mélyebben fekvő, sötétebb, vizenyősebb pontja
Funkció: biomassza,- és gyógyszerforrás.
Gyógyhatás: kérge szalicilt tartalmaz (a természetes aszpirin), gyulladáscsökkentő és fájdalomcsillapító tea alapanyag.
Fiatal ágaiból készített áztatott tea természetes gyökereztető hormont tartalmaz, viszont házilagos alkalmazásának sikere nem bizonyított eléggé.
Leveléből és ágaiból kiváló, gyorsan bomló mulcs lesz.

- tölgyfa; a jövőben esetleg felértékelődhet a szerepe
Hozam / takarmány: a makk a baromfik és sertések magas kalóriatartalmú őszi takarmánya (Mollison egyik kedvenc funkciója).
Ökológiai szerep: a biodiverzitás királya. Több száz hasznos rovarnak és hernyóevő madárnak ad otthont, amelyek tisztán tartják a kertet.
Talaj és klíma: mély gyökérzete fellazítja az altalajt, lassan bomló avara tartós mulcsot ad. A csertölgy a nyarakat is talán bírja.

Kellenek az őshonos fák a kert vázának megtervezésekor, viszont a klímaváltozás miatt érdemes a mi klímánkon most már megélő növények között is keresgélni.