Dóra Dietetika

19/06/2026

🧄🧀 Airfryerben sült fokhagymás camembert – villámgyors kényeztetés a rohanós napokra 🧀🧄

Ha olyan ebédre vagy vacsorára vágytok, ami pár perc előkészületet igényel, mégis különlegesnek érződik, akkor ezt a receptet érdemes elmenteni. 😊

Nálam most egy krémesen folyós, fokhagymával megbolondított camembert került az airfryerbe, mellé pedig egy egyszerű, maradékmentő saláta készült.

Így készül:

🧄 Pucolj meg 3 gerezd fokhagymát (vagy többet, vagy kevesebbet – ízlés szerint 😊), majd szurkáld meg a camembert tetejét, és dugdosd bele a gerezdeket.

🧀 Csomagold alufóliába (már ha nem vagy olyan béna, mint én, hogy a képen láthastó alufólia darab volt az össz amivel büszkélkedhetek....), és süsd airfryerben addig, amíg a sajt belseje szépen megolvad és krémesen folyóssá válik.

🥗 Köretnek nálam most a jól bevált „maradékos saláta” készült, amibe az került, ami éppen otthon volt. Az öntet pedig ezúttal nem volt túlbonyolítva: egy kevés balzsamecet tökéletesen passzolt hozzá.

Az eredmény? Ropogós külső, lágy, krémes belső és a sült fokhagyma utánozhatatlan aromája. 😍

💡 Táplálkozási szempontból érdemes tudni:
A camembert egy karakteres, zsíros sajtfajta, ezért jelentősebb mennyiségű telített zsírsavat tartalmaz. Ez különösen fontos információ azok számára, akiknek emelkedett a koleszterinszintjük, hiszen a telített zsírsavak hozzájárulhatnak annak további emelkedéséhez. Ettől még természetesen helye lehet az étrendben, de a mennyiségre és a gyakoriságra érdemes odafigyelni.

Ti mivel szeretitek a sült camembert-et? Friss salátával, gyümölcsökkel, pirítóssal vagy esetleg valamilyen házi szósszal? 👇😋

🧀🥗✨

19/06/2026

100%-os teljes kiőrlésű lisztből készült pogi. Ki kéri a receptjèt?🤗😍

18/06/2026

🥒🌿 Az ígért tzatziki receptje 🌿🥒

Most jutott eszembe, hogy már jó ideje ígérgetem nektek ezt a receptet, úgyhogy ma végre megosztom az egyik kedvenc nyári köretemet és mártogatósomat. 😊

A tzatziki számomra igazi jolly joker: tökéletes grillezett húsok mellé, sült zöldségekhez, pitával, de akár egy könnyű vacsora részeként is megállja a helyét. Ráadásul minél tovább áll, annál finomabb lesz!

Így készítem:

🥒 Az uborkát (vagy akár egy zsenge cukkinit) apró lyukú reszelőn lereszelem, majd enyhén megsózom, és 30–60 percig állni hagyom.

Ez idő alatt a zöldség levet ereszt, amit később alaposan kinyomkodok belőle. Ha valaki sószegény étrendet követ, ilyenkor érdemes egy gyors öblítést is beiktatni.

Közben elkészül a szósz:

🥣 2%-os görög joghurt
🧄 fokhagyma
🌿 kapor
🌱 menta
⚪ fehérbors
🍋 néhány csepp citromlé
🧂 egy kevés só (óvatosan adagolva, főleg ha az uborkát nem öblítettük át)

A jól kinyomkodott uborkát a fűszeres joghurtba keverem, majd jön a legnehezebb rész: a várakozás. 😄

Szerintem a tzatziki tipikusan az az étel, amelynek idő kell. Az ízek szépen összeérnek, a fokhagyma, a kapor és a menta pedig sokkal harmonikusabbá válik. Éppen ezért nálam minimum egy éjszakát pihen a hűtőben, és csak másnap kerül az asztalra.

Nálatok melyik a kedvenc nyári mártogatós vagy saláta? Tzatziki, uborkasaláta, coleslaw vagy valami egészen más? 👇😊

🥒💚

17/06/2026

🍳🌱 Spárgás rántotta – amikor egy egyszerű reggeli egy kis csavart kap 🌱🍳

Szerencsére még mindig tart a spárgaszezon, így érdemes kihasználni, amíg frissen hozzá lehet jutni. Nemcsak köretként vagy krémlevesként működik remekül, hanem a reggelit is könnyedén feldobja. Nálam most egy finom, gyors spárgás rántotta készült. 😊

Hozzávalók:
🧈 Vaj
🌱 Spárga
🥚 Tojás
🌶️ Avokádó fűszerkeverék (nálam most egy Lidl-ben talált keverék került bele: só, bors, szezámmag, chili és paradicsom)

Elkészítés:
A vajon megpirítottam a felkarikázott spárgát, majd megszórtam a fűszerkeverékkel. Amikor már kellemesen megpuhult és kicsit karamellizálódott, ráöntöttem a felvert tojást, és készre sütöttem.

Pár perc az egész, mégis sokkal izgalmasabb, mint egy hagyományos rántotta. A spárga enyhén roppanós marad, a fűszerek pedig igazán különleges ízt adnak neki. 😋

Egy kis érdekesség:
Bár a vajat nem szoktam napi rendszerességgel ajánlani a magas telített zsírsavtartalma miatt, alkalmanként nyugodtan helye lehet az étrendben. Ilyenkor pont azt a plusz ízt adja, amitől egy egyszerű fogás is különlegessé válik.

❓ Ti milyen zöldséggel szeretitek a rántottát?
Spárga, gomba, paprika, cukkini, paradicsom vagy esetleg valami egészen különleges? Írjátok meg kommentben! 👇

🍳💚

16/06/2026

🧅💜 Az ígért fermentált lilahagyma receptje 💜🧅

Ha szeretitek a szendvicsekbe, hamburgerekbe, salátákra vagy akár húsok mellé a pikáns, roppanós lilahagymát, akkor ezt mindenképp próbáljátok ki! 😍

Hozzávalók:
✔️ 2 közepes lilahagyma
✔️ 2,5 dl víz
✔️ 2,5 ek cukor (vagy édesítő)
✔️ 1,5 tk só
✔️ 25 ml 20%-os ecet
✔️ Tiszta csatos üveg

Ízlés szerint mehet még bele:
🌶️ csili
🧄 fokhagyma
🌿 tárkony, menta vagy rozmaring
⚫ egész bors..és bármi más, amit szerettek!

Elkészítés:
A lilahagymát megpucoltam, megmostam, majd vékonyra szeleteltem. Ehhez egy mandolin szeletelő nagy segítség, de egy éles késsel is tökéletesen működik. 😊

A hagymaszeleteket jó alaposan beletömködtem egy tiszta csatos üvegbe.

Ezután elkészítettem a felöntőlevet: a vízhez hozzáadtam a cukrot, a sót és az ecetet, majd pár percig forraltam, amíg minden szépen feloldódott. Kicsit hagytam hűlni, majd ráöntöttem a hagymára.

A pulton hagytam teljesen kihűlni, aztán ment is a hűtőbe. Már másnap nagyon finom, de pár nap után még jobban összeérnek az ízek. 😋

Nálam a 20%-os ecettel kicsit erősebb lett az íze a vártnál, ezért legközelebb vagy kevesebbet teszek bele, vagy rizsecettel próbálom ki.

❓ Ti mivel bolondítanátok meg?
Jöhetnek a bevált fűszerek, különleges ízpárosítások és saját praktikák a kommentekben! 👇💬

14/06/2026

Nagyon régóta szemezek vele, de most végre meg is csináltam: fermentàlt lilahagyma.
Holnap hozom a receptjét is, de muszáj volt megmutatnom.

Olyan finom, mint amilyen szép😍

05/06/2026

🥚🇮🇹 Olaszos tojásmuffin – amikor a gyors reggeli is lehet tápláló és finom

A tojás az egyik kedvenc alapanyagom, ha gyors, laktató és tápanyagokban gazdag reggeliről van szó. Kiváló fehérjeforrás, ráadásul nagyon jó a telítőértéke is. Nem véletlen, hogy a magas fehérje- és rosttartalmú reggeliket gyakran ajánlom a tanácsadásokon.

Miért fontos ez?

Mert egy jól összeállított reggeli nemcsak a délelőttöt könnyíti meg, hanem az egész napos szénhidrát-anyagcserére is pozitív hatással lehet. Segíthet abban, hogy délután kevésbé törjenek ránk a falásrohamok, és stabilabb legyen az energiaszintünk.

Én továbbra is hiszek abban a régi mondásban, hogy:
👉 „Reggelizz úgy, mint egy király, ebédelj úgy, mint egy polgár, és vacsorázz úgy, mint egy koldus.”

Ma egy egyszerű, mégis különleges reggeli ötletet hoztam nektek: az olaszos tojásmuffint. Gyorsan elkészül, akár előző este is összedobható, bár szerintem frissen az igazi. 😊

📝 Hozzávalók:
• 2-3 tojás
• 20-30 g szárított paradicsom (én a Lidl-ben kapható, napon szárított változatot szeretem)
• egy csipet só
• oregánó
• bazsalikom
• opcionálisan egy kevés fokhagyma
• egy kis parmezán, ha van otthon

👩‍🍳 Elkészítés:
A szárított paradicsomot apróra vágom, majd az összes hozzávalót alaposan összekeverem. A szilikon muffinformákat olajspray-vel kifújom (a DM-es formámat különösen szeretem, mert van rajta jelölés, meddig érdemes tölteni).

Ezután mehet az air fryerbe, és addig sütöm, amíg szépen megemelkedik, a teteje pedig enyhén aranybarnára pirul.

💡 Tipp:
A tojásmuffin sajnos hajlamos kicsit összeesni sütés után. Ha stabilabb állagot szeretnétek, keverjetek a masszába 1 evőkanál zablisztet és egy csipet borkősavat.

Ti hogyan variálnátok ezt a receptet? 🧀🌶️🥬
Tennétek bele spenótot, mozzarellát, sonkát vagy esetleg egy kis chilit?

05/06/2026

500 g zöldség-gyümölcs naponta… lehetetlen? 🍎🥒

Sokszor hallom a tanácsadásokon, hogy a napi 500 gramm zöldség és gyümölcs elfogyasztása elképzelhetetlennek tűnik, és sajnos a valóság is az, hogy a magyar lakosság jelentős része valóban nem éri el ezt a mennyiséget, miközben egy kis odafigyeléssel sokkal könnyebb teljesíteni, mint gondolnánk.

Mutatok egy egyszerű napi példát:

🥪 Reggeli
Szendvics zöldségmixszel (saláta, répa, cékla) és koktélparadicsommal – 160 g

🥗 Ebéd
Tzatziki csirkemellel – 300 g

🍓 Uzsonna
Eper – 200 g

🍽️ Vacsora
Bundás kenyér kovászos uborkával – 160 g

📊 Napi összesen: 820 g

Látjátok? Nemcsak hogy elértük a javasolt minimumot, de jócskán túl is léptük azt – és közben nem kellett semmi különlegeset enni.

Ez az egyik oka annak, hogy gyakran javaslom a napi 3, de inkább 4-5 étkezést. A tapasztalatom szerint napi 1-2 étkezés mellett sokkal nehezebb összegyűjteni a megfelelő mennyiségű zöldséget és gyümölcsöt, míg több étkezésre elosztva szinte észrevétlenül összejön.

Ti mennyi zöldséget és gyümölcsöt fogyasztotok egy nap? 🤔

💬 Kíváncsi vagyok: melyik étkezés receptjére lennétek a leginkább kíváncsiak? 😊

01/06/2026

‼️Hisztamin intolerancia‼️
Tudom nehéz amikor úgy érzitek csak kapukba ütköztök, nincs diagnózis, nincs javulás, de hosszú távon egy szigorú, (felesleges) kizárásos diéta többet árt, mint használ.

Sokszor kérdeztek a tanàcsadásokon az IgG alapú intolerancia tesztekről vagy a DAO enzim alapú hisztamin intolerancia diagnózisról.

Ez egy szuper összefoglaló a HI-ről szakmai szemmel:

https://semmelweis.hu/hirek/2023/04/04/hisztamin-intolerancia-sokan-elhetnek-teves-diagnozissal/?fbclid=IwdGRjcASKqxRleHRuA2FlbQIxMQBzcnRjBmFwcF9pZAo2NjI4NTY4Mzc5AAEeUiqpP-a4dPNZXnKjdxmvVXMjkQNB5v0jt62wiEHhAlGVa0CIXx9CE71tTRU_aem_YXOcLgYI1YtEQeJviSilKw

A hisztamin intolerancia megállapításához nem elegendő egyetlen laborvizsgálat.